TARTA DE CREMA CATALANA Y YEMA TOSTADA

Un postre delicioso para cualquier ocasión especial, por ejemplo Nochebuena, Navidad o Nochevieja.... Porque es muy fácil de hacer y esta deliciosa! 

Puedes hacer una tarta o hacer vasos individuales... Es un postre que no falla...


Ingredientes

Bizcochos soletilla
1 caja de crema catalana para preparar Royal
400 ml nata
200 ml leche
50 ml agua
150g azúcar
3 yemas
15-20g maicena
Vainilla
Caramelo opcional
Azucar extra para quemar
Esencia limón opcional

Preparación 

Primero preparamos la base de nuestro molde, yo use uno de 18 cm desmoldable.

Lo forramos con papel en el fondo y lo reservamos.

Colocamos una base de bizcochos ( no mojar en nada) y alrededor colocamos un 

poco más de medio bizcocho en vertical cubriendo el contorno interior del molde.

Ponemos 100 ml leche en un vaso y disolvemos los sobres de crema en el.

El resto de leche y la nata lo ponemos a hervir en un cazo.

Cuando comience a hervir lo quitamos del fuego, le agregamos el vaso, 

Removemos bien y lo llevamos al fuego de nuevo. Tenemos que remover sin

Parar, hasta tener crema bien espesa.

Lo echamos sobre nuestra base de bizcocho con cuidado no caigan los

De alrededor y dejar templar.

Preparamos nuestra yema, batimos todos los ingredientes

 ( yemas, agua,azúcar, vainilla y maicena) juntos en frío, y lo ponemos 

A hervir removiendo sin parar hasta tener crema espesa, vigilar bien que ni se queme.

Una vez lista la dejamos reposar unos minutos y lo vertemos con cuidado sobre

Nuestra crema catalana. Dejar enfriar y reservar.

Una vez frío lo colocamos en la nevera una hora.

Después de esa hora colocamos bastante azúcar y quemamos 

Con soplete hasta conseguir tostado y cubrimos alrededor con

Almendra crocante.

Dejar enfriar toda la noche. 

Servir fría 

También lo puedes servir con los bizcochos alrededor, con merengue 

O bien con vasitos individuales, 

Esta delicioso!