DORAYAKIS CASEROS

 Os dejo este post de un dulce japones

muy conocido en el mundo entero,

por su sencillez y por lo rico que esta!

Los Dorayakis!!!

Como algo tan sencillo puede estar 

tan bueno? Increible, pero cierto!

Son 2 capas de bizcocho tierno con

un relleno de crema de chocolate.

No necesitas ninguna maquina, ni horno,

ni ningun utensilio complicado...

Un bol y Una sarten seran suficientes.

Receta hiper sencilla...

mezclar, reposar, sarten, rellenar y listo!

INGREDIENTES

2 huevos

40g azucar

vainilla

pizca de sal

1cda miel 

90g harina

1cdta levadura en polvo

10ml agua

crema de chocolate para el relleno

PREPARACION

En un bol poner los huevos con el azucar y vainilla,

batir bien y agregar miel y remover

Agregar harina, sal, levadura y mezclar.

        Por ultimo agregar un poco de agua , mezclar y 

 reposo de 10 minutos minimo

Poner una sarten a calentar a 

temperatura media y cuando notemos

temperatura poner una cucharada de la mezcla

y dejar 2 minutos, con mucha precaucion  levantar 

y girar para cocinarlo por el lado contrario

Y dejar 2 minutos mas.... sacar y dejar enfriar para poder rellenar de crema de chocolate.

Estan deliciosos, son mis primeros dorayakis

pero no seran los ultimos, mis hijas los han devorado!

CHURROS CON CHOCOLATE

OOOHHHHHHH no puedo,
Estoy súper mega feliz con mis churros!

Receta rápida y sin pensar....
Y el resultado: espectacular!! 

REPETIRAS! 

INGREDIENTES 

70g mantequilla 

1 taza harina

1/2 taza de agua

1/2 de leche 

2 g de sal 

Canela en polvo 

3 huevos L 

Azúcar para decorar

Aceite para freír

PREPARACIÓN

En un cazo poner el agua,leche,canela,

La sal, mantequilla y poner a hervir.

Cuando rompa a hervir para el fuego y 

Agregar toda la harina de golpe y mezclar bien con una

Espátula, y aplastar bien para mezclar bien

Y romper bien las bolas de harina

Que se crean.

Poner el fuego de nuevo y remover y 

Aplastar continuamente unos 2 minutos 

Sin dejar que se pegue ni de queme.

Pasar la masa a un bol y aplastar hacia los

Laterales para ir enfriando la masa.

Preparar huevo por huevo e ir agregando 

Por separado, añadir un primer huevo y 

Rápidamente remover e ir aplastando 

La masa con la espátula, hasta incorporar bien 

Para poder agregar un segundo huevo,

Y repetir la operación.

Hasta terminar de agregar los 3 huevos,

Por separado y obtendremos una masa suave y Lisa.

Pasar la masa a la churrera, con boquilla

De estrella o similar a la forma del churro.

Poner el aceite a calentar, abundante.

Comenzar a echar churros, yo comencé

 haciendo el círculo. 

Hasta completar pero sin pasarnos poner 

Lo justo, y no muy alta la temperatura, 

Dorar y sacar a papel absorbente, 

Y llego rebozar con azúcar. 

Y listos!! 

Preparar un chocolate espeso 

Y que ricos... Por favor! 

ESTRELLAS DE COLORES

Hoy dia de galletas navideñas!!!

He preparado estas estrellas con cristales de colores 

con mi hija Paula y ha quedado fascinada.

Cada dia descubro recetas dulces nuevas y

formas originales para hacerlas..

quien me iba a decir que unos simples

caramelos iban a quedar tan bonitos en unas

galletas ... que cosas!

Es una masa basica de galletas de mantequilla,

el cortador de las galletas no es de 

lineas muy rectas y las estrellas no han 

quedado muy definidas... pero 

el resultado de sabor han quedado muy buenas.

En la Navidad las estrellas son un simbolo

importante, al igual que el arbol o un

papa noel... y el toque del glaseado

es muy bueno.

Las galletas quedan muy tiernas y

el centro es crujiente y muy dulce como

una piruleta, es una mezcla muy buena.

Es una receta fantastica para hacer 

con niños, cualquier tipo de galleta y es muy

divertido por el tema de los caramelos, 

tambien se pueden combinar colores,

y ahora en navidad tambien se podria

coger el rojo y verde para que resulten

mas llamativas y navideñas!

INGREDIENTES

125g mantequilla pomada

150g azucar

1 huevo temp ambiente

harina

1 cdta levadura en polvo

 vainilla

canela

cardamomo

pizca de sal

Caramelos

azucar glass necesario

leche necesaria

PREPARACION

Batir unos minutos la mantequilla

en pomada hasta formar una crema.

Agregar el azucar y batir 2 minutos mas.

Agregar el huevo y la vainilla y batir bien,

hasta integrar el huevo.

Seguido todos los ingredientes secos, en tandas

poco a poco para formar la masa lisa.

Preparar un film trasparente y colocar

la masa, cerrar bien y reservar en

la nevera al menos una hora.

Estirar la masa entre 2 papeles de horno con

ayuda de marcadores de 6 mm para que quede mismo

grosor la masa y llevar de nuevo a la nevera,

pues debe estar bien fria para cortar nuestras estrellas.

Cortar las estrellas, con 2 medidas una grande y

una pequeña para el centro.

Colocar cada vez los cortadores en un

poco de harina para asi no se

adhiera la masa y seguir cortando.

Ir colocando en una bandeja para horno con

papel, separadas entre si, yo deje algunas

estrellas pequeñas y otras las aproveche

para juntar la masa, volver a estirar y repetir

la operacion de cortar estrellas.

Una vez tengas las estrellas es mejor llevar la bandeja

a la nevera de nuevo unos 15 minutos

para que la masa coja fuerza.

Precalentar el horno a 170 grados.

Yo tenia unos caramelos pequeños y coloque 2

en cada hueco pero si son grandes 

bastara con un caramelo.

Hornear a 170 grados de 8-10 minutos.

Debes ver que comienzan a coger color

sin excedernos en la coccion.

Sacar y dejar enfriar tal cual sin tocar en la

bandeja, y pasados unos 10-15 minutos quitar

y enfriar en una rejilla.

Una vez frias las podemos decorar con

un simple glaseado en puntitos, o 

como te parezca, yo hice una version

muy rapida y no quedaron perfectas..

pero lo importante es el sabor y estaban espectaculares.

Son preciosas porque parecen  cristales de colores,

a mi hija le han encantado, tienen su parte de 

galleta tierna y crujiente al exterior

y un centro de caramelo, como

si fuera una piruleta...

No hay palabras.... ;))))

Una Navidad de estrellas de colores...

ICE CREAM COOKIES ( sin leche)

Hoy os dejo en este post la receta
de las galletas de la fiesta de mi hija Paula.

La tematica de la fiesta eran los helados ;)
hicimos un photocall de helado, una piñata de
helado.. y para la picada, todo era salado
excepto estas galletas y la tarta
de la celebracion.

Son unas galletas especiales
para la fiesta y a su vez con una receta
diferente a la habitual, son unas galletas
sin leche, en la fiesta habia una nena alergica
a la proteina de la leche...
y como detalle para que no fuera
diferente a los demas.. las hice con esta
receta especial, y mira que preciosas quedaron!

Con un glaseado hecho con zumo y azucar glass y 

un colorante especial y unos toppings.

La receta es muy sencilla, 

solo es mezclar los ingredientes hasta obtener

una masa.

INGREDIENTES

100 ml de aceite de girasol

2 cda de vainilla (apta)

200g azucar

1 huevo L 

2 tazas de harina 

1 cdta levadura en polvo (apta)

PREPARACION

Mezclaremos los ingredientes liquidos en un

bol e iremos agregando los secos

y mezclando bien hasta formar una masa.

Haremos una bola y la envolveremos con

film trasparente y la llevaremos a la 

nevera aprox 1 h para que coja fuerza.

Una vez pasada la hora, partir una parte de la

masa y estirarla entre papel de horno,

una hoja mismo doblada a la mitad te bastara,

y con ayuda del rodillo estirar hasta 1/2 cm aprox.

Con un corta pasta hacer la forma casi de 

un circulo, presionando mas por la parte de 

arriba y con un cuchillo terminar de dibujar

el cono del helado desde el circulo

y dibujar levemente las rayas 

para el enrejado del cono,

para simular del todo el helado....

Sacar con sumo cuidado cada galleta y pasarlas 

a una bandeja con papel.

Una vez colocadas todas las galletas,
precalentar el horno a 170 grados.

Una vez caliente hornearlas aprox 15 minutos
a 170 grados... vigilando.

Una vez hechas, hay que dejarlas enfriar por

completo, y una vez frias prepararemos

un glaseado muy espeso con 

azucar glass, el zumo necesario

y una pizca de color rosa.

Lo mezclaremos bien hasta conseguir el

glaseado muy espeso.

Con ayuda de una cuchara y las galletas

totalmente frias, colocaremos 

glaseado solo en la parte redonda 

que seria nuestra bola de helado, y

completarlo decorando con sprinkles.

Aqui esta el resultado... 

Quedaron preciosas!!! y lo mejor a los

niños les encantaron!!! 

y no quedo ni una!!! No me dio tiempo

ni a probarlas!!!!!!!!!!!

;)))

ICE CREAM DRIPCAKE 🍦

Hoy celebramos 4 añitos de mi hija,

Con esta súper tarde con su 

Helado estrellado y muy alta..

Las llamadas dripcake,

Su globo para tarta y todo tipo

De detalles.... 

Espero que os guste

Tanto como a mí!! 

GALLETAS CON CANELA DECORADAS CON GLASA REAL

Siempre he querido hacer este tipo de galletas... 

pero la verdad lo veia mision delicada e imposible...

He visto videos y videos en you tube... hay una chica 

que tiene un canal maravilloso y es una maquina haciendo

 preciosas galletas... es una artista, se llama 

Little Bakery... hay muchos canales pero este

 se lleva la palma, lo ves y parece facil pero no lo es... 

esto es un arte que pocos pueden hacer....

Y un dia compre merengue en polvo,... hay

 que ser valiente e intentarlo.

Esta receta salen monton de galletas y una vez

 cortadas congele 1/3 para asi hacerlas otro dia, 

ya que salio mucha cantidad.

Es una receta sencilla y basica de galleta 

pero el toque de vainilla y canela quedan estupendas.

El resultado es muy bueno, contra mas dias pasan

 mas buenas estan y al usar glasa las galletas se

 mantienen humedas y ricas, 

y sin ningun riesgo de salud al usar merengue

 en polvo y no claras de huevo.

La decoracion no fue pensada... y mira primero

 me puse hacer el circulo, 

despues el corazon y en ese momento puse las 

letras de mi preciosa hija 

y quedaron preciosas y la verdad mas 

buenas de lo que esperaba.

INGREDIENTES

Galletas

125 g mantequilla temperatura ambiente

135 g azucar glass

1 huevo temperatura ambiente

300g harina

pizca de sal

1 cdta canela en polvo

vainilla opcional

glasa

375g azucar glass tamizado

2 cdas y 1/2 merengue en polvo

4 cdas y 1/2 de agua 

colores ( opcional)

PREPARACION

Galletas

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el

 azucar glass bien tamizado, 

agregar el huevo y mezclar bien. Si quieres 

puedes agregar un poco

 de vainilla en este punto de la receta.

Luego poco a poco debes ir agregando la harina

 con la canela y la sal, hasta formar una masa. 

En este punto puedes guardar la masa en la nevera, 

puedes congelarla o biendirectamente cortar las galletas. 

Es una masa tierna que se pegara pero poco

 a poco con ayuda de un poco de harina podras ir cortando las 

galletas con la forma que quieras e ir colocandolas en 

una bandeja con papel de horno, 

separadas entre si mejor.

Una vez que completes una bandeja si no las has 

metido en la nevera unas 2 horas minimo.

Una vez pasado este tiempo precalentar el horno 

a 180 grados y hornear 12 minutos, sacar dejar 

enfriar sobre rejilla.

 Deben estar completamente frias para decorar.

Glaseado

Mezclar bien los ingredientes. Separar ( en mi 

caso) una cantidad en blanco en punto firme para el

 delineado ( sin agregar mas agua) y 

resto agregar un pelin de agua mas y color rosa.

  Recuerda poner el blanco enseguida en una manga pastelera o 

biberon para que no se seque ( se seca muy rapido)

Comezar haciendo un circulo exterior blanco, luego

 rellenar y alisar con ayuda

 de palillo o punto cuchillo, dejar secar minimo 30 minutos. 

Yo hice la capa rosa una vez seca la blanca.

Luego hice el corazon rosa y enseguida encima dibuje en blanco 

y queda dentro sin relieve.

Dejar secar de nuevo. 

Galletas muy delicadas cuanto menos toques mejor. :)

MICKEY´S DONUTS

Hoy va de donuts la cosa ...
y tambien va de Disney!!!

Unos deliciosas donuts de Mickey
de chocolate!!!

A quien no le vuelve loca el mundo Disney,
yo creo que todos tenemos un niño
en nuestro interior...
Y hace unas semanas me hice con un cortador
de galletas con la forma de la
mega famosa cabeza de Mickey Mouse,
y como hasta ahora no me habia decidido a probar
los donuts de chocolate...
pues he hecho varias versiones de los
tan ricos donuts!




La receta es muy sencilla, ya la habia puestos
en otros post, ya hace mucho tiempo
se la coji prestada a un blog muy
conocido de Thermomix, aunque
yo hago mi version en una amasadora
con gancho y queda estupenda.

En cuanto al glaseado es delicado, yo
agregue un poco mas de leche y no quedo
del todo perfecto, pero rico estaba un rato largo,
la primera vez las cosas nunca salen perfectas!
pero hay que seguir intentandolo.

La receta os la dejo aqui en el link o buscar en el
blog donuts y lo vereis sin problema


https://verocakesblog.blogspot.com/2017/10/halloween-donuts.html


INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

150g de chocolate negro en preferencia o
con leche si lo prefieres
70 ml leche o agua
vainilla opcional
200g azucar glass tamizado


PREPARACION


Prepararemos la masa de los donuts,
primero fermentar la leche tibia con
la levadura seca, cardamomo y dejar unos minutos.

Mientras pondremos en nuestro bol los ingredientes
secos a medida que los vamos pesando
y en otro bol los liquidos.

Pasados unos minutos la levadura habra despertado
veras un poco de espuma y pondremos
en el bol de la amasadora todos los ingredientes.

Amasar de 8 a 10 minutos, la masa
pasara a estar elastica y suave, y quizas
algo pegajosa pero es normal.

Engrasaremos un bol mas grande con aceite de
girasol y pasaremos nuestra mas a este bol, donde
la dejaremos reposar de 2 a 3 horas
para que la masa se infle y coja aire.

Luego le quitaremos este aire con nuestras manos,
y pasaremos la masa a la mesa de trabajo con un poco
de harina y estiraremos con cuidado
la masa hasta dejarla de 1 cm mas o menos.



Iremos cortando nuestros donuts con el cortador,
y el centro lo haremos con algo redondo
pequeño yo use una boquilla.

Los iremos colocando en una bandeja con papel
separados un poco entre si y los cubriremos
con un trapo limpio y los dejaremos
levar de nuevo a temperatura ambiente
de 30 a 45 minutos, segun la temperatura que tengas en casa.

Una vez que hayan levado pondremos aceite
de girasol a calentar,  unos 180 grados,
y freiremos los donuts,
luego en papel absorvente y reposo a enfriar.




Una vez frios haremos nuestros glaseado,
y cubrimos cada donut con chocolate.

Se funde el chocolate se deja templar,
se mezcla la leche del tiempo con el azucar,
y una vez listo iremos agregando el chocolate
poco a poco, y una vez listo iremos cubriendo
nuestros donuts.





Hay que escurrirlos bien, lo ideal seria
una rejilla, yo tuve lio esa tarde y fui a lo rapido.

Luego tenemos que dejarlos que el glaseado
se seque y asi quedaran perfectos.





Una vez listos es conveniente congelarlos,
asi cuando los quieras disfrutar los sacas 30-45 minutos
antes de consumir y estan como
recien hechos, eso si congelar
el mismo dia que se preparan.

Aqui esta el resultado,
buenisimos!!!!

CAKE POPS

A quien no le ha sobrado alguna vez bizcocho, .... 

o incluso magdalenas...

Esta es una receta de aprovechamiento total... pues de sobras

de bizcocho puedes hacer estos lindos cake pops y

 sorprender a mayores y pequeños!

 Y la verdad estan vicio...

Se pueden envolver para regalar y hacer un bonito detalle, 

y sirven para cualquier fiesta o celebracion...

INGREDIENTES

bizcocho o magdalenas 

nutella o crema de cacao

chocolate ( el mio es negro)

decoracion libre

( yo tenia varias cosas multicolor)

PREPARACION

Solo tienes que desmigar el bizcocho o magdalenas 

que destines para hacer los cakes.

Agregar poco a poco crema de cacao, debes ir con cuidado de no pasarte,

si quieres puedes agregar nueces, cacahuetes, m&ms,...

debe quedar una masa que podamos moldear...

Formar una albondigas y dejarlas reposar en la nevera unos 30 minutos.

Luego derretir el chocolate que hayamos elegido y hundir cada palo en el chocolate

clavarlo en la bola de masa, colocarlo con la bola abajo en un plato 

y reservar en la nevera 30 minutos.

Pasado ese tiempo las cubriremos con chocolate y las decoraremos al gusto.



Va muy bien un plastico de cakes pops para sostenerlos
mientras endurece el chocolate sin perder la forma.

Y aqui el resultado.

y el delicioso interior

BABY SHARKS CUPCAKES

Hoy os presento a mis nuevos bebes:
Los baby sharks Cupcakes



Yo hace poco que conozco estos MEGA famosísimos
Tiburones, es una canción de you tube,
Con millones de visitas,
Una canción súper divertida que
Gusta a pequeños y mayores.

Y ya hace unas semanas que
Me hacía mucha ilusión
Hacer estos Cupcakes tan monos!




Yo use un dibujo en pdf que hay
En Google solo debes indicar
BABY SHARK máscaras...y lo veréis
Además sale en una de las fotos, siempre
Que se hace algo con fondant debes tener
Algunas imágenes como guía.


Son unos Cupcakes de chocolate,
Un poco de nutella y la cobertura
Con las caritas de los baby sharks hechas con fondant.

También me atreví hacer un mini vídeo
Para el canal, que está en
Pruebas porque aún no me animo
Hacerlo y hablar... Esta vergüenza
Puede conmigo!




Aquí os dejo el link por si os apetece verlo


https://www.youtube.com/watch?v=J2zd9aLMihg


Y aquí la receta,

INGREDIENTES

200 ml agua caliente
80 ml aceite girasol
1 cda de vinagre
1 cda vainilla
220 harina
220g azúcar
30g cacao
1/2 cdta de sal
Pizca de canela
1 cdta bicarbonato

Nutella
250g fondant
Colorantes en gel alimentarios
Maicena



PREPARACIÓN

 Primero haremos la masa en un bol pondremos el agua
muy caliente con el aceite el vinagre, la
vainilla y lo removemos bien.

 Agregaremos el azúcar,  el cacao,  la harina,  el bicarbonato y
la sal todo bien tamizada y lo mezclaremos todo bien
hasta integrarlo la dejaremos reposar.

Prepararemos nuestras cápsulas en una bandeja,
yo tengo una de silicona donde pongo las cápsulas así no se
abren demasiado eso y debajo de esta una bandeja
 firme que calentaremos el horno a 170 grados,
 Colocaremos nuestras cápsulas en el
molde de la rellenaremos 3/4  partes un poquito
 Más tenemos que pensar que van a subir
entonces que dejar un poquito de espacio

 Una vez que el horno está caliente,
meteremos nuestra bandeja con nuestras cupcakes
en el horno y las hornearemos a 170 grados
entre 18 a 20 minutos en el centro de nuestro horno .



Una vez que estén hechas la sacaremos del horno las dejaremos
reposar unos cinco minutos y pasado Ese  tiempo
 Las pasaremos a una rejilla con mucho cuidado
para que se terminen enfriar bien .



 Y ya podemos dedicarnos a preparar el Fondant que de
lo dividiremos en porciones necesarias y las iremos
coloreando con ayuda de unas guantes para no ensuciarnos
tanto,  A medida que vayamos haciendo los colores
los colocamos en un plato donde
habremos puesto un poco de maicena
 y lo tapamos con un fin para que no se sequen.



 Estiraremos el Fondant con un poco de maicena que está
ayudará que luego se seque bien iremos
dando la forma a las caritas de los baby Shark .

A medida que  las tengamos las dejamos reposar en un lugar
llano cubierto con un trapo y pasadas un par de horas
las podremos colocar sobre los cupcakes
donde habremos puesto en la superficie un poquito de nutella
para adherir bien el Fondant  a la Magdalena.



 Una vez hechas conviene dejarlas en la superficie plana ,
si separadas y tapado si puede ser un tupper hermético pues mucho
mejor o si es hermético que tenga una tapa para que no entre
polvo ni nada y  un día
de reposo para que el Fondant se siente mejor .

Y a disfrutar!

BASKETBALL CAKE

Que ilusion me hizo cuando me pidieron
esta tarta!

Me hizo mucha gracia porque una
amiga me dice te puedo encargar una mona
de Pascua? y le dije: si, claro, una tarta
con huevos de chocolate?
y me dijo, no... quiero esto!
una pelota de baloncesto :)

y yo vale! no hay problema

Y aqui esta mi canasta con pelota
de baloncesto.





La he llamado BASKETBALL CAKE,
todo en ingles siempre suena
un poquito y mas moderno :)))

Al principio cuando hacia mis ideas de
preparar esta tarta,
pensaba en hacer solo media pelota
o la pelota entera... incluso
media pelota como estrellada contra una
pared asi como moderno...
pero luego pense en la canasta
y me parecio mas divertido y llamativo.






Mires como la mires esta preciosa...
El fondant me dio un poco de guerra porque
aqui en Menorca es dificil conseguir
fondant y cosas de pasteleria, pero
consegui uno de Funcakes y la verdad
no esta mal pero hay de mejores...





Aqui la vista desde arriba que se ve
genial, con la marca oficial de pelotas
de Basket mas conocidas del mundo.

 

 Esta hecha con un bizcocho de yogur
sencillo bicolor y bisabor vainilla
y chocolate sin lactosa, con
un relleno de ganache de chocolate sin lactosa.

Montar y el resto colocar y perfeccionar

detalles con el fondant.

Para mi un pedido muy especial

para una persona muy especial.

Tambien me anime hacer un video rapido

de la tarta con una musica ideal de Basket

 Si os animais aqui os dejo el link

https://youtu.be/7M66X6dLHDI


gracias!