TARTA DE CREMA CATALANA Y YEMA TOSTADA

Un postre delicioso para cualquier ocasión especial, por ejemplo Nochebuena, Navidad o Nochevieja.... Porque es muy fácil de hacer y esta deliciosa! 

Puedes hacer una tarta o hacer vasos individuales... Es un postre que no falla...


Ingredientes

Bizcochos soletilla
1 caja de crema catalana para preparar Royal
400 ml nata
200 ml leche
50 ml agua
150g azúcar
3 yemas
15-20g maicena
Vainilla
Caramelo opcional
Azucar extra para quemar
Esencia limón opcional

Preparación 

Primero preparamos la base de nuestro molde, yo use uno de 18 cm desmoldable.

Lo forramos con papel en el fondo y lo reservamos.

Colocamos una base de bizcochos ( no mojar en nada) y alrededor colocamos un 

poco más de medio bizcocho en vertical cubriendo el contorno interior del molde.

Ponemos 100 ml leche en un vaso y disolvemos los sobres de crema en el.

El resto de leche y la nata lo ponemos a hervir en un cazo.

Cuando comience a hervir lo quitamos del fuego, le agregamos el vaso, 

Removemos bien y lo llevamos al fuego de nuevo. Tenemos que remover sin

Parar, hasta tener crema bien espesa.

Lo echamos sobre nuestra base de bizcocho con cuidado no caigan los

De alrededor y dejar templar.

Preparamos nuestra yema, batimos todos los ingredientes

 ( yemas, agua,azúcar, vainilla y maicena) juntos en frío, y lo ponemos 

A hervir removiendo sin parar hasta tener crema espesa, vigilar bien que ni se queme.

Una vez lista la dejamos reposar unos minutos y lo vertemos con cuidado sobre

Nuestra crema catalana. Dejar enfriar y reservar.

Una vez frío lo colocamos en la nevera una hora.

Después de esa hora colocamos bastante azúcar y quemamos 

Con soplete hasta conseguir tostado y cubrimos alrededor con

Almendra crocante.

Dejar enfriar toda la noche. 

Servir fría 

También lo puedes servir con los bizcochos alrededor, con merengue 

O bien con vasitos individuales, 

Esta delicioso! 

POLVORONES DE LIMON Y CANELA

FELIZ NAVIDAD A TOD@S! 

Sigue siendo Navidad y tengo una bolsa llena de limones...

Y qué mejor que unos polvorones..

Con esta receta salen unos 10 polvorones grandes.

Ingredientes

175g harina 

60g almendra molida 

80g manteca cerdo

100g azúcar glass

Vainilla

Zumo limón 

Ralladura limón

Azúcar glass extra decorar

Preparación 

Sacar la manteca de la nevera unas horas antes.

Colocar la almendra y la harina junta en un recipiente de horno y hornear 

160 grados unos 15-20 minutos removiendo de vez en 

Cuando para tostar un poco o color dorado.

Sacar y dejar enfriar.

Batir la manteca ( blanda) con azúcar glass hasta cremosa.

Agregar 1cdta vainilla y 3cdtas de zumo de limón y batir.

Agregar harina con almendra, ya fría con un poco de 

Ralladura de limón y remover.

Se formará una masa blanda que envolvemos 

En film y la reservamos en nevera al menos 1 hora.

La sacamos y con ayuda de papel de horno estiramos la masa 

Y cortamos los polvorones.

Los coloca,os en una placa de horno con papel un poco

Separados y los mete,os en la nevera mientras se precalienta 

El horno.

Horneamos a 170 grados unos 20-22 minutos.

Los veremos un Pelin dorados. 

Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.

PAN DE CÁDIZ

Un pan hecho con capas de mazapán, yema, cabello 

De ángel y fruta confitada.

O

En Navidad es muy típico este pan junto con los turrones...

Receta muy fácil de hacer.

Ingredientes

300 almendra molida
300 azúcar glass
2 claras grandes
Esencia almendra

Cabello ángel
Fruta confitada
Yema (3 yemas con 50g azúcar vainilla)

Preparación

Preparar mazapán mezclando y amasando el azúcar glass con almendra
Y las claras y unas gotas de esencia de Almendra.

Envolver en film y reservar.

Preparar la yema mezclando las yemas, vainilla y azúcar y ir metiendo
Poco a poco en el microondas en potencia baja cada 15-20 segundos sacar remover
 y repetir varias veces hasta tener algo espeso.

Dejar enfriar.

Cortar el mazapán en en trozos, 3 normales y un cuarto más grande.

Ir estirando cada trozo de mazapán formar 3 rectángulo iguales.
Y reservar el trozo grande.

Colocar un papel de horno y en el centro un rectángulo.
Se van haciendo capas, una sobre otra.
Cubrir con fruta confitada troceada. Cubrir la fruta con otro
Rectángulo de mazapán y sobre este cubrir con cabello de ángel.

Sobre el cabello colocamos el tercer rectángulo de mazapán
Y sobre este la yema ya fría.

Cover el último trozo y estirarlo dando una forma que nos sirva para cubrir todos los
Lados y poder darle forma de pan, cerrando bien todo el bajo del pan.

Dejarlo reposar 15 minutos.

Hacer unos cortes, pintar con huevo batido y hornear unos
 10-12 minutos a 220-230 grados Según tu horno, vigilando en
un horno ya precalentado anteriormente.

Dejar enfriar sin tocar totalmente.

Hacer un glaseado con 50 g de azúcar glass y unas gotas de leche 

poco a poco hasta conseguir glass espesa.

Pintar la superficie completa del pan de Cádiz.

Dejar secar.

Listo para disfrutar.

CORTADILLOS

Un dulce que me encanta y en estas fechas suele estar a la venta, 

Pero es un dulce andaluz para cualquier época... Cortadillos

Cuando yo y mi hermana éramos pequeñas, cada año, íbamos a ver

A la familia a la península, Sevilla, y siempre a nuestro regreso

Nos traíamos un montón de cortadillos.

Son típicos de Andalucía, hay muchas versiones claro..

Pero los originales son de cidra, y algo muy

Similar y más fácil de encontrar el cabello de ángel

Qué es la versión que hice.

Como me sobro más de media lata de cabello de ángel, aproveche

Y hice una pequeña remesa de cortadillos. 

Son muy fáciles de hacer y con ingredientes básicos 

Que siempre suelen estar por casa...

Ingredientes para 12 cortadillos aprox 

160g manteca de cerdo muy blanda
100g azúcar glass
1cda vainilla
1cda miel
250-275 harina

Cabello de ángel
Limón y canela
Azúcar glass extra

Preparación

Habrá que sacar la manteca de cerdo varias horas antes de la nevera.

Colocar en un plato nuestro cabello de ángel 1 cdta de zumo
de limón y 1cdta de canela y removemos bien y lo reservamos.

Colocarla en un bol y batir un minuto para dejar cremosa.
Agregar el azúcar glass y batir de nuevo, 2 minutos hasta cremoso.

Agregar vainilla y miel y mezclar bien.

Agregar poco a poco la harina, mejor tamizada,
E ir batiendo y mezclando bien.

Quedará una masa tierna no pegajosa, pero difícil de manejar.

Colocaremos un papel vegetal con la mitad de la masa, y con otro papel
que colocaremos encima de la masa, alisaremos con ayuda de un rodillo
Formando un rectángulo, igualar todo lo posible los laterales.

Repetir operación con la otra mitad de la masa, intentando que sea del
mismo tamaño y Forma que el anterior.

Colocar en bandeja del horno con papel, la primera masa, cubrir todo con
el cabello de ángel y cubrir con la segunda masa estirada ya, dejando
todos los lados por igual.

Con los laterales que te dan alrededor de la masa ya preparada
Subir el papel como si envolviéramos todo nuestro dulce sin poner nada
Solo dando forma.

Hornear a 150 grados unos 55-60 minutos.

Sacar y dejar enfriar por completo sin mover.
Una vez frío, decorar con mucho azúcar glass extra, y cortar cuadrados.

Dejar toda la noche en un taper cerrado reposando,
Este reposo es importante quedan más buenos.

Al día siguiente recortamos trozos de papel vegetal y envolvemos cada
Cortadillo como si fueran regalos, solo dando forma al papel

Quedan perfectos y listos para disfrutar.

No durarán mucho!

YEMAS NEVADAS

Otro dulce navideño muy rico:  yemas nevadas

Son como las yemas de santa Teresa, muy parecidas, pero

Estas están cubiertas de chocolate blanco.

,

Ingredientes:

3 huevos + 3 yemas

250 gr. de azúcar

100 gr. de agua

50 gr. de harina

150-200 gr. de harina almendra

Cobertura

200 gr. chocolate blanco aprox 

1 cucharada de aceite de girasol

Preparación 

Batir los huevos con las yemas y el agua, colar para eliminar los cordones de los huevos.

En un cuenco pondremos el azúcar y la harina, lo mezclaremos bien, verter en el batido

 y llevar todo junto al fuego. Remover muy bien hasta la ebullición, 

quedará una pasta espesa, ahora la harina de almendras, mezclar bien de nuevo.

Verter el preparado entre dos papeles de hornear y estirar con el rodillo dejándolo de un 

centímetro de grueso. Enfriar en la nevera.

Cortar en círculos o Formar bolas y aplastar un poco, reservar en nevera 15 minutos. 

Derretir el chocolate blanco con el aceite de girasol, mezclar insistentemente.

 Luego ir bañando las yemas en el chocolate y las depositaremos bien escurridas encima 

de papel de hornear. Una vez estén frías y la cobertura endurecida le 

recortamos los bordes.

Listo 

BIZCOCHO CON YEMA Y MERENGUE

Una tarta ideal para una celebración, con una mezcla de ingredientes 

Muy típica de aquí de Menorca: la yema y el merengue,

Una mezcla explosiva y riquísima.

Estos días en casa celebramos cumple,

 Y para celebrarlo he preparado un bizcocho muy rico ( sin gluten) 

De almendra y zanahoria, sin harina, que está delicioso.

Con una crema de yema tostada,unas almendras crocantes 

Y un delicioso merengue francés.

CASITA DE JENJIBRE Y CARAMELO

Algo muy lindo para hacer en Navidad para los niños!

Una casita hecha con galletas, caramelos y Royal icing.

Solo hay que hacer las galletas con una receta rica, yo la hice con pan de
Jenjibre, tejer unos caramelos para decorar, y preparar un Royal icing.

Yo me hice un dibujo en un folio de una casita
Y con la masa restante hice unos muñequitos.

 

Pan de JENJIBRE 

500g harina

1 cdta canela

1 cdta JENJIBRE

1/2 cdta nuez moscada 

1/2 cdta sal 

1/2 cdta cardamomo 

200g azúcar moreno 

180g mantequilla en cubitos 

1 huevo

100g miel 

Mezclar todo lo seco, agregar la mantequilla en cubitos a temperatura

Ambiente, y amasar con las manos.

Agregar el huevo y la miel y terminar de amasar.

Estirar entre 2 papeles de horno y reservar una hora en la 

Nevera.

Dibujar y recortar nuestras galletas.

Hornear unos 20 minutos a 170 grados.

Dejar enfriar y reservar.

Royal icing 

4 claras a temperatura ambiente, le agregamos unas gotas de limón y batimos 

Velocidad baja un minuto que comenzamos a ver 

Burbujas agregar 330 g azúcar glass y seguir batiendo un minuto 

A velocidad baja, y seguido subir velocidad máximo y batir 10 minutos

Hasta conseguir picos como un merengue.

Reservar en una manga.

Montar nuestra casita a nuestro gusto!

MINI STOLLEN

Hola!! Que felicidad, me encanta la Navidad!

Y sobre todo me encanta todo lo que rodea a estas fiestas, ...
 También hay momentos tristes.. Cuando te falta alguien y no lo tienes a tu lado.. 

Son fechas muy bonitas, donde todos nos juntamos y nos
ponemos tibios a comida y sobretodo... Dulces!!!
Como me gustan, no lo puedo evitar, ... 

Todos los años compro estos dulces, en lidl, lo que este año de momento
 no los han traído, pero son una delicia.. Es un dulce típico alemán,
que lo verás grande, pero también suele haberlo en pequeñas piezas,
 que sinceramente,a mí me gustan más! 

Y buscando receta.. Tengo varios libros pero no estaba esta receta, ...
Y como vi está en el canal alemán llamado  Bake my day, me
anime y la verdad, esta deliciosa. 

Los muñecos que veis en las fotos son unos adornos navideños
 que hago a mano,

Para mi árbol de Navidad y que espero sean herencia
 para mis hijos, nietos, bisnietos....:))) 

Ingredientes 

100 ml leche tibia 

5 g levadura seca

250 g harina 

50g azúcar 

Ralladura de limón y naranja

150g mantequilla pomada 

Vainilla 

50g almendra crocante

100g pasas 

100-120g mazapán casero 

50g mantequilla fundida 

Azúcar glass 

Preparación 

Preparamos la masa: hay que colocar la levadura en la leche tibia, 

y dejarlo reposar.

Aparte colocamos la harina y azúcar en un bol grande, 

haciendo un hueco en el centro.

Cuando la levadura haya comenzado hacer burbujas...

 O reaccione colocaremos en el centro de nuestro bol la leche con

 cuidado, y con un tenedor iremos agregando poco a poco la harina 

con el  azúcar al líquido con cuidado muy despacio... Sin mezclar

 toda la harina, dejaremos reposar 15-20 minutos tal cual el bol. 

Una vez pasado el tiempo nuestra parte central se habrá 

inflado un poco, agregaremos la ralladura de limón y naranja, 

nuestra mantequilla pomada, y vainilla ,y comenzaremos a mezclar

 o amasar con las manos, a mitad de mezcla agregaremos 

nuestra almendra crocante en trocitos, sino tienes bastará 

con tostar unas almendras en una sartén y trocear.

Volver amasar y por último agregar nuestras pasas y 

terminar amasado o mezcla homogénea.

Dejaremos reposar por hora o hora y media tapado. 

Colocaremos harina a lo largo en nuestra mesa y 

Estiraremos la masa.

En el centro colocaremos un rulo largo de mazapan casero 

( que lo podrás ver en una entrada anterior en el blog) 

y con mucho cuidado cerraremos con la masa y 

Uniremos bien todas las juntas y cierres apretando con los dedos. 

Haremos cortes para formar nuestros mini stollen.

Colocaremos los mini stollen en una bandeja con papel de horno y los

 dejamos reposar unos minutos.

Mientras fundiremos la mantequilla restante.

Pintaremos con un poco de mantequilla y reservaremos la que queda para después. 

 

Hornear unos 18-20 minutos a  170 grados.

Los sacaremos y esperamos un par de minutos, los pinchamos con un 

palillo por todo en cada dulce  y los pintamos con la mantequilla que nos quedo. 

Y los espolvoreamos con bastante azúcar glass, si pasa el rato y lo

 ha absorbido le ponemos un poco más de azúcar glass.

MARZIPAN ( mazapán aleman)

En muchos dulces alemanes se utiliza este tipo de mazapan, es muy parecido a nuestro mazapán , es muy rápido, fácil y rico para hacer tus postres ... Aquí está! 

Lo tienes que mantener como mucho un mes, bien envuelto en film y en lugar a temperatura ambiente sin corrientes.

Yo lo voy a usar para un dulce muy típico alemán " stollen" y me sobro bastante que usaré

 para otros dulces en estas fiestas que se aproximan... 

Esta delicioso 

Solo tenemos que poner todos los ingredientes juntos en 

Una picadora unos minutos.

3 tazas o 425 g de almendras 

1/2 taza o 170g miel

2 cucharadas zumo limon 

1/2 cucharada de esencia de almendra 

2 cucharaditas de agua

Primero se ponen las almendras y cuando comienzan a estar picadas se agrega la miel

Se deja medio minuto y se agrega el zumo de limón, se sigue moliendo unos segundos más y se agrega 1 cucharadita de agua y 1/2 de esencia de almendra y se mezcla. 

Se para y se mira la densidad para ver si está listo y si fuera necesario se añade la segunda cucharadita de agua, sino se saca y se coloca en forma de cilindro

Envuelto en papel film.

Reservar 

Lo puedes usar pasadas 24 h o lo puedes congelar 

O comer directamente! 

GLORIAS DE MAZAPÁN Y YEMA

Hoy a receta muy dulce navideño y con un mazapán rápido de hacer,

Es un dulce caro cuando lo vas a comprar y me apetecía probar 

Hacerlo, y encontré una receta con termomix 

En la revista especial de este mes y había que probar...

Son muy fáciles de hacer, yo las hice con termomix, pero con una picadora 

Normal o a mano sirve igual.

Ingredientes:

250 g almendra molida

250g azúcar glass 

1 huevo

Vainilla 

Esencia limón y almendra 

3 yemas 

100g almendra molida

100g azúcar glass 

Vainilla 

Preparación: 

 Primero tenemos que preparar el mazapán y la crema de yema,

por un lado metemos en la thermomix los 

250 g de almendra molida y los 250 g de azúcar glass, 

El huevo, 1 cdta vainilla y unas gotas de esencia de limón y 

de almendra ( muy poquito) 

Velocidad 6, 20 seg 

Se formará una masa que reservaremos con film bien envuelta.

 Sin limpiar la thermomix haremos una pasta de yema pondremos los

 100g de almendra molida, los 100 g de azúcar Glass,

las tres yemas Y un poco de vainilla.

Velocidad 6 30seg.

Reservaremos la masa de yema en film bien envuelva.

Dejaremos reposar un par de horas.

Una  vez pasado ese tiempo, estirar el mazapán con 

Rodillo, cortar círculos con un vaso mismo.

Formar bolitas con yema y centrar cada bola en cada círculo,

Cerrar y formar bola un poco plana de abajo y colocar en 

Bandeja con papel de horno. 

Con el mazapán sobrante hice unas formas.

Lo pintamos con clara batida o huevo si queremos gastar otro ;)

Y lo horneamos con el horno bien precalentado 

A 240-250 grados unos 3 a 5 minutos.

Lo sacamos, dejamos enfriar un poco y lo rebozamos

 en azúcar Glass. 

Listo para comer! 

MINI CHOCO PANETTONNE CON PETITAS DE CHOCOLATE

En otra entrada prepare un panettone con frutas, y como me encanta 

el chocolate y me encanto el resultado del panettone ...

Quise probar hacer otro pero más pequeño, pero este lo hice en 

Un molde de metal que tengo alto y estrecho para panettones.

Solo hay que cambiar un poco los ingredientes


Ingredientes:

225g harina de fuerza
1 huevo
30g cacao
70 ml leche tibia
60g azúcar
60g mantequilla sin sal fundida
1/2 Sobre de levadura seca
Vainilla
150g Pepitas de chocolate


Preparación

Ponemos la leche tibia con la levadura seca en un bol y mezclamos bien, agregamos el huevo,y el azúcar y removemos, seguido de la mantequilla fundida y removemos de nuevo.

Agregar 1 cucharadita de vainilla y removemos de nuevo.

Agregar la harina y cacao tamizado y la sal, comenzar amasar con nuestra
amasadora, termomix o bien
Mezclamos y comenzamos amasar como toda la vida.

Hay que amasar bastante tiempo, si lo haces con máquina será mucho mejor,
Hay que trabajar bien la masa y hay que amasar unos 20 minutos.

Para ver si hemos amasado bien cogeremos un trozo de masa y la estiramos
si no se llega a romper y se ve elástica la tendremos
lista,sino habrá que amasar un poco más...

Una vez la tenemos lista la estiraremos poco a poco con nuestras manos
 ( embuta el rodillo) Formando un rectángulo que cubriremos
con nuestras pepitas de chocolate

Enrollaremos y con cuidado iremos firmando de nuevo una bola cuando
 la tengamos lista colocamos la masa en un bol engrasado
 con aceite de girasol,Y la cubrimos en un papel film y la dejamos
 en un lugar tibio y sin corrientes de 2 a 3 horas para que doble su volumen.

Una vez se duplique, nos mojamos las manos con aceite y amasamos
la masa un poco para quitar el aire y volver a formar
una bola parecida al tamaño anterior de que levara.

Se coloca en un molde de panettone y se deja reposar de nuevo de 2 a 3 horas
para que fermente tapada con film.

Una vez haya levado, pintaremos la superficie con huevo o leche y haremos
un corte en firma de cruz De 1 cm al menos de profundidad.

Y lo hornearemos unos 45 min a 180 grados.

 Tener cuidado con el horno colocar la parte baja del horno y si es necesario
 colocar una placa encima para que no se queme la parte de arriba.

 Pinchar para comprobar que está listo

Una vez lo saques pinchado un par de veces en la parte baja atravesando
el panettone y dejar enfriar totalmente

 listo !!

PAPA NOEL EN FONDANT

      Hoy algo muy especial!!!!!  un papá Noel con Fondant!!

 Con un Fondant hecho con leche muy fácil de hacer que en cualquier momento lo podemos hacer y no tenemos que buscarlo en ninguna tienda especializada ni nada y tiene mucho menos azúcar que el que venden industrial casi todo se hace con leche y está super rico 

 Aquí está nuestro papá noel junto a nuestro árbol navideño
 hecho con cereales Y lacasitos de colores... También muy fácil de hacer.

Os pasó fotos de paso por paso  Del montaje del papá Noel.

Una vez que tenemos hecho el Fondant que lo teneis en otro post del blog, 

 Coloreamos nuestro Fondant con los colores que necesitemos 

yo por ejemplo hice uno blanco,uno rojo,uno negro pequeño, 

uno amarillito pequeño y una rosa para la cara 

Los reservamos bien envueltos en papel film por separado.

Árbol navideño 

Nuestro árbol navideño no tiene misterio, solo hay que derretir 

unos 50-60g de chocolate blanco, Añadir color verde comestible, 

y tener listo un cono de papel vegetal.

Echar dentro del cono la cantidad necesaria de cereales ( de esos que son con miel) y una vez completo el cono, tendremos la medida para un árbol.

Agregamos esa cantidad al chocolate, lo mezclamos bien y 

regresamos Nuestra mezcla de cereales y chocolate al cono, poco a poco para

 colocar bien en el fondo dónde está el pico y quede 

bien nuestro árbol. Con otro trozo de papel hacemos presión una 

vez hayamos completado el como.

Y lo dejamos reposar tal cual en un vaso, en un ratito estará listo.

Cortamos el papel y decoramos.

Yo use purpurina comestible y lacasitos.

Para nuestro PAPA NOEL 

Con nuestro fondant listo, al cual le habremos agregado 1/2 cucharadita de cmc 

Para que una vez demos forma endurezca y se mantenga.

Primero tener una base con papel, un plato servirá.

Comenzamos con el cuerpo. Todo parte de una bola bien Lisa.

Hacemos una bola, seguido le damos forma de pera para el cuerpo.

Luego hacemos otra bola y luego le damos forma de cilindro, la doblamos y 

Damos forma a las piernas, marcando también las arrugas y lo juntamos al 

cuerpo con un palo de cake pop.

Seguido hacemos 2 bolas iguales de color negro y damos forma a los zapatos 

y los colocamos con pegamento comestible.

Ponemos una tira blanca en el final de cada pierna en el pantalón de color blanco.

Y otra tira blanca alrededor de la barriga y subiendo al pecho para dar 

forma a la chaqueta  Luego el cinturón negro con otra tira y la hebilla del cintura

 hacemos una bolita, pinchamos con una bola y damos forma 

como de donut alargado y lo colocamos.

Luego hacemos 2 cilindros iguales, les damos forma a los brazos, 

dibujamos  Arrugas también, y con color negro hacemos los guantes, 

una bolita negra aplastada ligeramente Y un corte triangular y pegada 

al brazo. Seguido de la tira blanca alrededor. 

Yo coloqué unas bolas de nieve con blanco para que aguante

 el peso del brazo mientras seca.

Haremos una bola Lisa en color carne o Rosita y la colocamos sobre 

el cuerpo con Un poco de pegamento comestible, 

al igual que el resto del cuerpo.

Hacemos una bola roja y damos forma al gorro, con su cinta blanca y

Lo colocamos, y hacemos la bola del gorro blanco también.

Hacemos una barba que llegue al gorro, y le dibujamos rayas 

Dando forma. También un bigote y con trocitos alargados le hacemos 

el pelo y lo colocamos cubriendo toda la parte de la cabeza que aún se ve rosa.

Con un trocito que habremos reservado hacemos una nariz.

Colocamos.. Primero barba, luego bigote y pelo y luego la nariz. 

Por último las cejas y con unas bolitas negras haremos los ojos 

Y los colocamos cerca de la nariz y bajo las cejas.

Con fondant blanco que me quedo hice más bolas de nieve y la estrella para

El árbol, que una vez quedo un poco dura ponte y decore con amarillo y

purpurina y la puse sobre el árbol.

Qué feliz estoy con mi papá Noel, y que pena me va a dar comérmelo!!! 

Por favor!!! 

Me encanta la Navidad!!!! 

FONDANT CON LECHE

Hoy algo que la verdad al final acabas comprando:  " fondant" porque 

la receta es complicada y no merece la pena hacerla...

Normalmente se hace con nubes, azúcar glass,...

Y esta receta es mucho más buena y no contiene tanto azúcar...

Se va a comprar fondant y ya no es solo el precio... Sino que según

Lo que se haga y colores que se necesiten pues es un rollo... Siempre sobra o se estropea.

Con esta receta haces la cantidad que necesitas y lo tiñes como quieres
 y la cantidad justa Y la verdad está mucho más bueno! 

Y con colores primarios se pueden sacar los colores que quieras! 

Aquí está nuestro fondant de leche!

Según la cantidad de ingredientes así de fondant te saldrá.

Ingredientes

Yo hice más de medio kilo de fondant con

200g leche polvo
200g azúcar glass
Leche condensada cantidad necesaria
( yo casi 1 lata pequeña)

Preparación

Solo hay que mezclar la leche en polvo y el azúcar glass e ir agregando
poco a poco chorritos de leche condensada,
hasta obtener una masa tierna y manejable.

Si lo haces con máquina muy mejor, sino pues de
la forma Tradicional también se puede hacer.
Lo más importante es agregar muy poco a poco la leche condensada.
Si nos pasamos  O queremos darle un ajuste perfecto a nuestro fondant agregaremos
 azúcar y leche en polvo en mismas cantidades hasta tener el punto perfecto.

Una vez lista la podemos envolver muy bien en film trasparente y reservar
a temperatura  Ambiente, NUNCA EN NEVERA, NUNCA!

Luego podemos teñir la cantidad necesaria de fondant con colorantes comestibles y
Reservar cada color en un film diferente y muy bien envuelto para
Qué nos aguante en su punto y no endurezca.

Es una masa que podemos usar rápido y fácil, solo que se debe comer o usar más
 rápido que.el clásico fondant, como mucho 3 a 4 semanas, siempre que se guarde bien.

Aquí está el resultado en colores para un trabajo navideño!

PANETTONNE CON FRUTAS

Ya se acerca la Navidad!!!! Y ya comienzan las ganas de hornear todo tipo de dulces típicos navideños! Me encanta la Navidad!!!!

Este dulce sino me equivoco es típico italiano.

Fue ver esta receta de quiero Cupcakes atraves de María lunarillos....
Y ya tenía ganas de hacerla! Es increíble!

Mira q increíble esta este panettone, está delicioso! 

Es más sencillo de lo que parece, hacerlo es muy fácil y son ingredientes que
Solemos tener en casa y alguno que es fácil de encontrar...

Tiene una miga tierna y suave, aguanta varios días bien cerrado en una bolsa.
Yo lo hornee en un molde especial de panettone pero por internet
Hay varias formas de hacerlo manualmente en casa sin
Tener que comprarlo, yo porque me quedaba uno sino
Lo hubiera hecho yo misma.


Ingredientes:

450g harina de fuerza
2 huevos
140 ml leche tibia
120g azúcar
120g mantequilla sin sal fundida
Sobre de levadura seca
Vainilla y agua de azahar
Ralladura de naranja
La receta pone pasas y fruta confitada, yo le puse almendras,
Pasas,fruta confitada troceada,arándanos y mazapán

Preparación

Ponemos la leche tibia con la levadura seca en un bol y mezclamos bien, agregamos los huevos y el azúcar y removemos, seguido de la mantequilla fundida y removemos de nuevo.

Agregar 1 cucharadita de vainilla y otra de agua de azahar y la ralladura de naranja y
removemos de nuevo.

Agregar la harina tamizada y la sal, comenzar amasar con nuestra amasadora, termomix o bien
Mezclamos y comenzamos amasar como toda la vida.

Hay que amasar bastante tiempo, si lo haces con máquina será mucho mejor,
Hay que trabajar bien la masa y hay que amasar unos 20 minutos.

Para ver si hemos amasado bien cogeremos un trozo de masa y la estiramos si no se llega a romper y se ve elástica la tendremos lista,sino habrá que amasar un poco más...

Una vez la tenemos lista la estiraremos poco a poco con nuestras manos ( embuta el rodillo)
Formando un rectángulo que cubriremos con nuestras frutas confitadas , pasas,....

Enrollaremos y con cuidado iremos firmando de nuevo una bola cuando la tengamos lista
colocamos la masa en un bol engrasado con aceite de girasol,
Y la cubrimos en un papel film y la dejamos en un lugar tibio y sin corrientes de 2 a 3 horas para que doble su volumen.

Una vez se duplique, nos mojamos las manos con aceite y amasamos la masa un poco para quitar el aire y volver a formar una bola parecida al tamaño anterior de que levara.

Se coloca en un molde de panettone y se deja reposar de nuevo de 2 a 3 horas para que fermente
tapada con film.

Una vez haya levado, pintaremos la superficie con huevo o leche y haremos un corte en firma de cruz
De 1 cm al menos de profundidad.

Y lo hornearemos unos 45 minutos a 180 grados.
Tener cuidado en el horno, colocar en la parte baja del horno y si es necesario colocar una placa
Encima para que no se queme la parte de arriba.

Pinchar para comprobar que está listo.

Una vez lo saques pinchalo un par de vez en la parte baja atravesando el
Panettone y dejar enfriar totalmente.

Y listo!