PAN DE PITA

Hoy nueva aventura con las masas
de pan , hoy os paso la receta del pan de pita,
mas conocido como el pan para los kebab.

Lo ideal es hacerlo y tenerlo listo
guardado tapado con un trapo
o bolsa para conservarlo mejor,
y en el momento de consumir lo
hacemos a temperatura ambiente
o lo pasamos por sarten unos segundos
o en una sandwichera.

En los kebabs suelen hacerlo asi
recien y esta calentito y como
recien hecho y lo rellenamos con
lo que mas te guste, incluso como
una version sandwich,
yo rellene uno con jamon y queso
y a la plancha y esta buenisimo.

Aqui puedes ver el resultado, y no sabes

que buenos estan, yo nunca me habia atrevido

y me encantan los kebabs y hace mil que 

no pruebo ninguno y la verdad que

tengo que repetir esta receta es buenisima.

Los ingredientes sencillos, yo como tengo poca

levadura fresca y tengo masa madre,

agregue un poco de cada cosa y agregue 

un poco mas de harina para igualar 

la masa en su consistencia.

Realmente agregue 50 g masa madre con 3 cdas 

de harina, y alguna mas para el amasado.

Si tienes amasadora perfecto!

y sino a mano, yo estos dias estoy

amasando mas que nunca a mano,

y a quedado bastante bien.

Hay que mezclar bien los ingredientes y

terminar de amasar al menos 10 minutos

en la mesa hay que intentar 

agregar el minimo de harina

posible cuando la masa comience a soltar

el gluten comenzara a quedar elastica,

una prueba es estirar la masa si se 

rompe es que hay que seguir amasando...

Reservar en el bol con un poco de harina

nuestra masa hecha una bola y la taparemos 

bien para que descanse al menos 1 a 2 horas 

hasta que duplique su volumen.

Cuando la tengamos lista, pondremos harina en nuestra

mesa de trabajo y la amasaremos para

quitarle el aire y la dividiremos

en 5 piezas de tamaño similar o

las pesamos... y las boleamos.

Una a una con ayuda del rodillo las estiraremos

pero con cariño y despacio dando vueltas a la masa,

del centro hacia afuera y con ayuda de

nuestras manos iremos formando un 

circulo de  12 a 15 cms.

Precalentaremos el horno a  250 grados,

con una bandeja lisa dentro que sera

donde horneemos nuestros panes

de pita.

Cuando tengamos nuestros 5 panes listos y nuestro

horno caliente, pondremos sobre la bandeja nuestros 

panes un poco separados entre si, y los

hornearemos a 250 grados unos 7-8 minutos,

en ese tiempo se veran un poco dorados

y estaran listos.

Sacamos la bandeja y 

lo dejamos reposar para que

pierdan el calor por completo.

Yo poco despues de hacerlos, los

corte en horizontal pero solo hasta la

mitad y los deje unos minutos

y los rellene de un frito de solomillo 

que habia preparado, y quedo

buenisimo.

De los 5 panes quedaron 2 y los congele en

una bolsa cerrada y al dia siguiente los

saque y en poco mas de 15 minutos,

estaban casi listos, pero los puse unos

segundos en la tostadora y quedaron estupendos,

Uno de ellos como os he comentado

lo hice de jamon y queso a la 

plancha y buffff que bueno, 

me dan ganas de repetir, estaria bien

hacerlos y congelarlos y tenerlos listos...

Espero os agrade...