POSTRES EN VASO PARA FIESTAS

Hoy con un pelin de retraso os paso la receta

dulce que preparamos en mi

casa en familia para NocheBuena.

Con tanta comida, turron, dulces,...

nunca sabes que hacer... 

Pues algo rapido de hacer, sencillo para 

cualquier ocasion, e individual para que 

cada uno tenga su racion y no complicarnos la vida...

Ya el año pasado por prepare unos vasitos que

fueron espectaculares... y estos no se quedaran atras..

Con varios chocolates, galletas oreo, avellanas,

queso, .... con un sabor buenisiiiimo....

y la decoracion con 2 opciones:

barquillo blanco o oreo...

Son unos vasos desechables que puedes 

encontrar en cualquier gran hipermercado

o en algun bazar, ... a nosotros en un pack

nos venian 10 unidades y los ingredientes

que os detallo dan para 10 unidades...

Los vasos son como de 300 ml 

pero el postre llega a casi la mitad del vaso, 

por lo tanto no son excesivos en cantidad,..

aunque tambien depende de lo que hayas comido 

antes del postre.... 

Ingredientes sencillos y no necesitamos horno,

solo necesitamos prepararnos todos los 

ingredientes y comenzar a rellenar nuestros vasos..

Mira aqui abajo ves los ingredientes

en la foto que ahora te los ire detallando.

El vaso se compone de una base de 

oreo triturada ( sin excedernos), 

encima va un cremoso de chocolate 

blanco, una ganache de chocolate fondant,

despues trozos de avellanas tostadas y 

encima una mousse de queso y nutella, 

por ultimo mas oreo triturada y la decoracion.

INGREDIENTES

2 paquetes de oreo brownie

bolsas desechables

50g avellanas

barquillos

220g chocolate blanco

ralladura de naranja

150g yogur griego sin azucar

125ml  + 200 ml  nata para montar

200g chocolate fondant

250g mascarpone

50g azucar

120g nutella 

200ml nata para montar fria

PREPARACION

Unas horas antes hay que preparar

el cremosos de chocolate blanco y la ganache

de chocolate fondant.

En un bol pondremos el chocolate blanco 

troceado con la ralladura de naranja,

en otro bol el chocolate fondant troceado.

Calentaremos todo la nata, y verteremos 

125 ml aprox sobre el chocolate blanco

y unos 200 ml sobre el chocolate fondant

y lo dejaremos reposar unos minutos.

Removeremos por separado con cuidado hasta 

fundir cada uno de ellos,

el negro lo reservaremos a temperatura ambiente 

tapado con film.

El blanco le agregaremos el yogur griego, 

que habremos sacado de la nevera

antes para quitar un poco el frio y remover hasta

integrarlo, tapar y reservar en nevera al menos 2 horas...

Nos preparamos todos los ingredientes para

 montar los vasos. Tritutar la galleta oreo, 

las avellanas, remover el ganache para que vaya cogiendo 

cuerpo, y la decoracion.

Pasaremos el cremoso a una bolsa que usaremos 

como manga, y el ganache en otra tambien. 

Y por ultimo prepararemos el mousse,

batiremos en un bol el queso con el azucar

y cuando creme agregaremos la nutella y la

nata previamente montada y lo juntaremos con

movimientos envolventes.

Y ya comenzamos a montar 

base de oreo

encima de la oreo el cremoso de chocolate blanco

que teniamos en la nevera en una manga despues,

encima ganache encima las avellanas,

encima el mousse y por ultimo la oreo de nuevo.

Y para rematar la decoracion...nosotras pusimos

mas barquillo que oreo...

Aqui puedes ver las capas...

Un postre facil y rico, perfecto para hacer con niños

tambien... y es la perdicion de cualquiera

porque esta delicioso,...

y si alguien no se lo acaba o no puede 

se guarda, aguanta hasta 3 dias perfectamente

en la nevera...

FELIZ AÑO A TODOS!!!!!

NEVADITOS

Ho, ho, ho FELIZ NAVIDAD!

Hoy una receta esencial en estas fechas!
Los nevaditos, algo similar a los polvorones
Y con textura hojaldrada,
Y son una receta súper MEGA sencilla
Y además con ingredientes
Que siempre tenemos por casa.

Aquí está mi duende navideño,
Vigilando la mercancía para
Que no se escape... ;)))))

Tienen una pinta..... Yo ya no me resisto más...
Además la receta de ser sencilla
Es un dulce que dura bastantes días...

Aquí abajo te adjunto la receta,
No te la puedes perder...

INGREDIENTES

100g manteca de cerdo
250g harina
Pizca de sal
Ralladura de naranja
Vainilla
60 ml vino blanco
50g azúcar
Azúcar glass
Canela

PREPARACIÓN

Primero dejaremos los ingredientes
A temperatura ambiente con el tiempo suficiente.

Preparamos la masa,
Rallamos la naranja, yo puse 1 naranja grande,
En el bol ponemos la manteca con la vainilla,
Azucar normal, sal y ralladura
Mezclar bien.

Agregar vino blanco y mezclar bien hasta
Integrarlo, si por casualidad no tienes vino blanco,
Hay un truqui... 5 partes de agua y una de vinagre de vino blanco,
O sea 6 partes dividido entre 60 ml,
50 ml de agua y 10 ml vinagre de vino blanco, y listo!
No falla! 

Debemos agregar por último la harina y canela o se 

puede poner después la canela. 

Se forma una masa... Suave y no pegajosa,

Que dejaremos reposar en nevera.

Luego estirar con un poco de harina la masa en una 

hoja de papel de horno 

A la mitad, y estirar con un grosor tipo galleta 

Pelin gruesa, yo 6 mm, 

Y nevera 2 horas.

Pasado ese tipo cortaremos las piezas con un cortador 

Liso redondo, o un vaso mismo...

Con ayuda de un Pelin de harina para el cortador.

Colocar en una fuente de horno con papel,

Y reservar.

Hornear a 180 grados, previamente,   

Precalentado, Unos 20-22 minutos. 

Verás que se doran un poquito.

Sacar y dejar enfriar por completo 

Tal cual porque son delicados.

Decorar con abundante azúcar glass 

Y canela.

Es un bocado muy típico en estas fiestas, 

Al igual que los polvorones y mantecados, 

Es algo esencial en las Navidades. 

Aquí mi duendecillo se los iba a zampar 

Todos mis nevaditos! 

Si me despisto me deja sin! 

 

Aquí os dejo el bocado tan delicioso! 

Es imposible no repetir! 

COCA DE NADAL

25 de diciembre fun fun fun 25 de
diciembre fun fun fun...

Mi Navidad es completa con esta
coca de Nadal!

En el blog encontraras una receta
estupenda de coca de patata mallorquina,
como las cocas de valldemossa tan
conocidas en Mallorca.

Y despues de mucho meses guardando
esta receta, ya llego la Navidad y
el momento de preparar
esta coca de NADAL.





El mundo de las masas es inmenso y eterno,
recetas recetas y recetas encontraras pero
no la mejor solo una tendras...

Mi receta de la coca de patata, probe muchas...
hasta que encontre la formula que en otro
post podreis ver en el blog.. y no la cambio la verdad
por ninguna... de echo nunca he probado otras
recetas... pero el año pasado encontre
esta receta en un libro antiguo mallorquin
y la guarde para mas adelante probarla... y sino
va bien pues nada pero la verdad ha merecido
la pena probar hacer la receta.

No es la misma receta, se asemeja por los
ingredientes... pero no tiene nada que ver
la miga es diferente y densa,
aguanta muchos dias si la tienes bien cerrada
y conservada... yo solo la tuve tapada con un trapo...
pero esta tan buena que es imposible
que dure mucho....

Y si tienes ganas es un  regalo perfecto para
alguien especial en estas fechas...

INGREDIENTES

100g patata hervida

100g manteca de cerdo

175g azucar

3 huevos temp ambiente

7g levadura seca

vainilla

canela

1/2 taza de leche tibia

500g harina de fuerza

pizca de sal

PREPARACION

Hervir patata y reservar.

En la leche tibia poner una cda de azucar

y la levadura, remover y dejar que se active.

Aplastar con un tenedor la patata y agregar la manteca.

En el bol de la amasadora poner la harina,hacer un

hueco y agregar los huevos, vainilla,

canela, pizca de sal, patata, manteca,

azucar, mezcla de la levadura y 

comenzar amasar despacio y luego

cuando se integre un poco todo subir la velocidad.

Hay que amasar al menos 10-15 minutos,

la masa debe quedar bien elastica, se tiene que

desarrollar bien el gluten para formar esa

miga tan rica de esta coca de patata navideña.

La masa quedara blanda, un pelin pegajosa,

pintaremos con pincel y aceite un bol que tengamos

con tapa mejor, volcar sin amasar,

pintar tambien la tapa y cerrar.

Dejar a temperatura ambiente levar,

depende del calor de la casa, estamos en invierno..

la mia estuvo en la cocina unas 4 horas.

Veras atraves del taper las burbujas que se 

forman con el levado y si hemos amasado bien.

Pasado el tiempo, debemos ponernos aceite

de girasol en las manos y en la mesa y volcar

toda la masa, amasaremos levemente para quitar

el aire de la masa... y bolear la masa.

 


Previamente habremos pintado un molde
con el pincel de aceite tambien y mejor
colocar un papel de horno y dejar preparado para
cuando boleamos la masa y le damos forma la
colocamos en el centro del molde.

Yo use un molde porque queria que no se
expandiera en exceso y suba y coge altura.

La taparemos con un trapo y la dejaremos de
nuevo levar a temperatura ambiente, minimo
2 horas o cuando veamos que realmente ha triplicado
su volumen inicial.

Hornear a 160 grados, horno precalentado,
unos 25-30 minutos, si es horno con aire
mucho mejor porque la masa se hara mejor aun.

No importa pintar la masa, cogera un color
maravilloso.

Aqui ves el resultado, y creo que sin molde hubiera 

quedado fantastico tambien.

Una vez hecha conviene dejarla enfriar

en el molde unos 15-20 minutos y luego

desmoldar con cuidado, conviene 

pasar con cuidado un cuchillo por el exterior.

Tiene una miga espectacular!

Solo verla te puedes imaginar lo deliciosa,

tierna, jugosa que tiene esta coca.

Mi coca de Nadal favorita por 

siempre jamas!

Solo pide repetir, repetir y repetir!

PANETTONE DE CHOCOLATE, MANDARINA Y MAZAPAN

Hoy en plena Navidad, mi postre favorito

en Navidad: el panettone.

En muchos paises le llaman tambien 

pan dulce, bollo dulce,... 

El origen de este dulce tan conocido es la bella 

Italia, que no tendran estos italianos..

toda su cocina es excepcional y los dulces tambien...

En mi viaje de novios al ser en noviembre mediados..

ya veias las calles decoradas y tiendas tipicas

de Navidad, y nada mas entrar en un 

supermercado local veias las estanterias 

llenas de este dulce italiano, de mil

versiones y tamaños, yo 

obviamente sali del super con unos cuantos pequeños para el

 desayuno y 2 grandes para traerme para casa, de echo el año pasado

 intente hacer una replica de uno de los que me traje...

y con la inspiracion que tengo estos dias yo pienso en canela y naranja...

y por que no probar con el chocolate que quede genial y 

agregar nuestro mas dulce dulce navideño por excelencia : el mazapan!

Solo verlo se me derrite hasta las ideas...

Insufrible la espera para ver el resultado

de este panettone.

La masa da para uno de kilo o 2 de medio 

kilo, yo como tengo el molde de panettone pequeño

para horno opte por hacer uno pequeño y mediano y quedaron 

bastante bien...

Este año voy a tener algun detalle con segun

que persona y este va a ser mi regalito...

Un poquito de decoracion y un regalo

perfecto para estas navidades!

Que mejor que un dulce casero hecho por ti

para tus seres queridos, nunca podras

pagar ni comprar por algo asi!

.

.

Hasta el mazapan es casero, rapido y facil 

y mas economico claro!

Se pueden conseguir moldes para panettones..

pero aqui en Menorca es como buscar una aguja

en un pajar y pedir por internet te sale

mas caro los gastos de envio...

opte por intentarlo hacer manualidades... :)

Un poco de papel de horno, haciendo una base circular

un poco mas grande que la base del molde

que vayamos a utilizar colocar en el fondo y con

un poco de mantequilla o spray desmoldante pegar 

una cinta ancha o varias que cubran 

el alrededor de altura del molde y unos

cortes bonitos y listo!!! nuestro molde casero de panettone!

Y ahora la receta, importante respetar todos

los tiempos necesarios de levado para crear

esa miga tierna en nuestro panettone.

Paciencia y al lio!

INGREDIENTES

100ml + 50 ml leche tibia

agua de azahar

ralladura de 4 mandarinas

3g + 4 g levadura seca

2 huevos L

Vainilla

canela

120g + 20g azucar

150g+ 300g harina de fuerza

125g mantequilla pomada

75g chispas de chocolate

100g mazapan casero

pizca de sal

azucar glass

perlas de azucar

PREPARACION

Hay que comenzar temprano la receta, o 

retardar un levado en nevera para respetar 

los tiempos para que se desarrolle

correctamente el gluten...

Hay que preparar primero un prefermento,

para que la masa sea mas elastica...

En un bol pondremos los 100 ml leche tibia

junto con 20g azucar, 3 g levadura seca y 150g harina 

de fuerza, lo mezclaremos y amasaremos y

lo reservaremos en el mismo bol

tapado con film trasparente y

dejarlo triplicar su volumen en un

lugar calido sin corrientes...

Cuando ya tenemos listo y crecido nuestro prefermento,

nos pondremos en marcha con la amasadora,

Pondremos el resto de ingredientes...

300g harina, 120g azucar, 2 huevos a temperatura

ambiente, vainilla, canela, ralladura, sal,

agua de azahar 1 cucharada, y comenzar 

amasar con el gancho, primero despacio y

luego subir la velocidad, amasar al menos

10 minutos... cuando pasen ir agregando 

poco a poco mientras amasa la mantequilla

pomada en trocitos pequeños...

Veras que la masa se desmorona y parece

horrible, pero hay que seguir amasando

al menos 10 minutos masa y veras como la

mantequilla se integra perfectamente..

Nos debe quedar una masa lisa y elastica,

que podras estirar con los dedos y no se 

rompera facil y sino amasar un poco mas...

Pasaremos la masa a un bol untado con aceite de

girasol y cubrir con un film trasparente y un trapo

y dejar levar en un lugar calido de la cocina,

yo precalente el horno a 50 grados...lo apague

y meti la masa y levo muy bien

Prepararemos los moldes para panettone

con papel de horno o vegetal y

reservaremos los moldes listos.

Una vez ha levado la masa, triple volumen,

Engrasaremos con aceite de girasol 

nuestra mesa de trabajo y amasaremos

levemente para quitar el aire del levado,

la estiraremos con cuidado y los dedos o 

rodillo sobre nuestra mesa y desmenuzaremos

el mazapan y las chispas de chocolate.

Lo amasaremos un poco, dividir la

 masa en 2, segun los moldes, 

bolear y colocar en el fondo

de nuestros moldes de panettone.

Repeti la operacion del horno a 50 grados

y apagar y colocar los moldes

tapados bien y cerrar el horno.

Dejar levar hasta que tripliquen su volumen.

Pintar levemente con un pincel con leche y

decorar con las perlas de azucar.

Precalentar el horno a 160 grados con

ventilador o 180 grados sin el.

Segun el tamaño del molde asi de tiempo

necesitara.

Yo los coloque unos 35 minutos, pero

luego lo alargue unos 4 minutos mas, 

pues los pinche y necesitaban un pelin mas.

Aqui esta el magnifico resultado...

Una vez sacados del horno, dejar enfriar y

desmoldar con cuidado cuando estan frios.

Decorar con un glaseado sencillo

de azucar glass y unas gotas de leche, y 

dejar secar el glaseado.

Yo los tape bien hasta el dia siguiente.

Les quite el molde de papel y prepare uno nuevo para

luego luzcan mejor en el envoltorio para regalo.

Basta hacer un circulo grande y colocar

una cinta alrededor y otra para 

cerrar el envoltorio.

Aqui puedes ver el corte y la miga 

que tiene... ummmmmmmmmm

Que ilusion me hacen estos regalos!

Mas que uno comprado... 

Felices Fiestas!!!

TALLER GALLETAS NAVIDEÑAS

Hace unos dias preparamos en casa
un taller para hacer y decorar galletas una mama
del cole y yo para nuestros hijos en petir comite.

Ya tenia muchas ganas que llegara el dia
pues a mi hija no le habia dicho nada,
todo era sorpresa hasta que iba a venir
alguien especial a casa.

Por respeto a su mama solo he preparado
algunas fotos para asi preservar ...

Bueno aqui estan las espectaculas galletas
navideñas, estas son las que pinto mi hija
y algunas son mias ... ;)

   

Yo prepare una clasica receta de galletas de 

mantequilla, una parte de vainilla y otra de chocolate...

La otra mama trajo una masa de galletas danesas,

que si me da permiso publicare un dia 

mas adelante porque la verdad estaban 

espectaculares!!! 

Unas eran de chocolate y otras de naranja y canela,

una delicia!!

Yo mientras mi hija hacia su siesta prepare

toda la sorpresa en casa, y un monton de 

decoraciones, moldes y demas para hacer

nuestra super galletas navideñas...

Hay un poco de todo!!!

La receta de mis galletas es super sencilla,

aqui os la detallo a continuacion...

INGREDIENTES

210g mantequilla pomada

210g azucar glass

vainilla

esencia de almendra

una pizca de sal

una pizca de canela

1 huevo L

360g de harina 

1 cda de levadura en polvo

40g cacao en polvo 

2/3 cdas de leche

Decoracion:

Azucar glass

leche necesaria

sprinkles 

lacasitos

PREPARACION

En la amasadora (para que sea mas rapido) poner

la mantequilla pomada y batir unos minutos para

formar crema.

Agregar la vainilla, almendra, canela y el

azucar glass y mezclar unos minutos.

Con la maquina en marcha agregar el

huevo que debe estar a temperatura ambiente.

Debe integrarse bien a la masa antes de comenzar

con la harina...

Comenzar agregar la harina a cucharadas con la levadura

añadida antes ( sin dejar de mezclar, debe estar en marcha)

hasta terminar con la harina.

Se formara una masa tierna y delicada, debes ver que

toda la harina se ha mezclado bien.

En ese momento debes separar la cantidad de

masa para hacer solo de vainilla, envolverla

en un film y reservarla en la nevera.

Con el resto de la masa, yo 3/4 partes haremos

la parte de chocolate, yo agregue 40g cacao y 

la leche, en ese orden... y segun veas la masa

puedes agregar mas cacao, 

debes vigilar que la masa debe quedar densa,

cuidado con la leche! 

Reservar en un film en la nevera junto con la

de vainilla al menos 1 hora.

Pasado ese tiempo, estiraremos cada masa por

separado entre 2 papeles de horno, con una

pizca de harina por ambos lados para

asi luego sea mas facil al cortar las galletas...

Reservar 1 hora en la nevera ya estirada.

Una vez pasado ese tiempo minimo,

que puede ser mas, ya podemos comenzar con

nuestras galletas!! 

Aqui estamos cortando la masa de naranja 

y canela en adornos tipicos navideños,

pasando el molde por harina para que

puedan cortar y desmoldar mejor las galletas.

Aqui estamos cortando nuestras galletas

navideñas de chocolate,

que bien lo hacen!!! 

Ya una vez listas nuestras galletas, separadas

entre si en las bandejas para horno, las horneamos a 

170 grados unos 11-12 minutos ( segun tu horno)

No conviene ni pasarnos de coccion ni 

quedarnos cortos...

Si dudas y lo ves muy tierno, dejalo 1 minuto mas...

Luego las pasamos a una rejilla para

que se enfrien y una vez frias preparamos un

glaseado sencillo pero espeso.

Aqui ya esta pintando la galleta con el glaseado, 

que al ser navideño, dividimos el

glaseado en 3 colores: blanco, rojo y verde,

muy navideño! y con pinceles de reposteria,

pintar las galletas libremente y se decoran con sprinkles...

Es lo mas divertido, decorar las galletas!

Pero armate de paciencia porque habra sprinkles

por todooooooooos lados...

Tenemos todo tipo de adornos navideños:

el reno rudolf, el cervatillo, el lazo del regalo, el

arbol de navidad, el guante y bota, la

estrella de navidad, el muñeco de nieve,

el papa noel, ......

Aqui esta la obra de arte!!!

Han quedado super especiales! :)))))

Ahora solo queda esperar un ratito a que

el glaseado se seque y ummmmmm...

Mira que contenta y feliz esta mi niña!

Feliz toda la tarde con la sorpresa preparada.

Aqui todas las super galletas, no se cual 

me gusta mas....

Es empezar y no parar...
y no te cuento las galletas de la otra mami
que estan bufff de buenas, una detras de otra...

Feliz Navidad!

PASTAS DE ALMENDRA

Entramos en fiestas... y hay muchos dulces tipicos
y por excelencia la almendra es un ingrediente
basico en muchos mazapanes, galletas y mantecados....

Hoy he preparado estas pastas de almendra,
he respetado la receta original pero
hubiera estado bien agregar unas gotas
de esencia de almendra amarga,
pero aun asi sencillas como
en aquellos tiempos estan deliciosas!

Estas pastas son una receta antigua que se
hacian hace ya unas decadas cuando
se hacian los dulces y pastas en casa y no
saliamos a comprarlas, como
ahora que la gente prefiere comprarlo
hecho y no tener que hacerlo,
cuando lo bonito y divertido es hacer
cosas en casa, que sabes que ingredientes
realmente llevan y no llevan tantos conservantes
y aditivos que hoy en dia hay tantos
y no son buenos para nuestra salud...

Ademas si las haces en casa, es un momento
super genial para compartir con
niños y familia.

La decoracion de azucar puedes quitarla
y poner solo almendra, o menos azucar
o incluso no poner nada y poner una
pizca de azucar glass tamizado.

INGREDIENTES

15-20 galletas segun tamaño

175g harina
pizca de sal
125g almendra molida
ralladura de limon
toque de anis
vainilla
135g manteca de cerdo
85g azucar

azucar extra decorar
pizca de agua
almendra crocanti opcional



PREPARACION

En un bol pondremos todos los ingredientes
a temperatura ambiente, excepto los de decorar.

Con ayuda de una espatula iremos mezclando
bien nuestra masa, hasta tenerla lisa y
que ademas no se pega para nada pero
es bastante tierna.

Con ayuda de un papel de horno doblado a la mitad
colocaremos nuestra masa y estiremos
la masa con un rodillo y dejaremos hasta dejar
como 1 cm de grosor la masa y la llevaremos
unos 30 minutos a la nevera.

Colocar un poco de harina o azucar para tocar
los bordes del cortador y asi no se pegue
la masa e iremos cortando y colocando
en una bandeja separadas un poco entre si.

Las decoraremos con un azucar humedo, que haremos con
un bol pequeño con el azucar y agregar una cda o
poco mas de agua y mezclar bien, se
quedara un azucar grueso.

Decoraremos nuestras pastas con el
azucar y un poco de almendra crocanti
si quieres y tienes sino con el azucar
sera suficiente.

Las hornearemos a 180 grados,
horno precalentado, unos 13-14 minutos,
cuando veamos que los bordes comienzan a
estar un poco dorados, parar el horno
y abrir la puerta y dejarlas ahi mismo enfriar.

Una vez frias las podemos guardar en un 

tapper hermetico y disfrutarlas cuando queramos,

aguantan muchos dias en perfectas condiciones!

Son deliciosas, se me asemejan a los mantecados

y los pastissets que hay aqui en Menorca.

Riquisimas estas pastas..