DÍA de CUPCAKES

Hoy taller de cup cakes 

Hemos hecho unos Cupcakes de brownie con buttercream, unos con sabor a cereza y otros de vainilla, con cuál te quedas ???

 Los brownies: hemos derretido 340 g chocolate negro con 9 cucharadas de mantequilla y reservamos. En un bol aparte hemos batido 3 huevos con 1 taza azúcar moreno y 1/2 azúcar blanco con vainilla. Agregamos taza y media de harina y mezclamos. Y por último hemos agregado la mezcla de chocolate y mantequilla.

Hemos colocado las cápsulas, el brownie y al horno unos 30 minutos a 170 grados. Dejar enfriar.

Buttercream: ponemos 150 g mantequilla pomada, la batimos hasta dejar cremosa, agregamos una cucharada de leche, esencia elegida, y vamos batiendo y agregando azucae glass unos 250 g en total, le iremos poniendo el color y batir unos minutos.

Preparar manga y montar Cupcakes. Decoracion libre.

HELADO CREMOSO de MELOCOTON

Llega el verano y llegan los helados!!! 

Un par de ingredientes y una picadora y listo! Es una receta perfecta,

Porque no necesitas heladera!

Ingredientes: 

4 melocotones 

3 cucharadas de miel 

3 cucharadas de leche condensada 

1 yogur natural

Zumo de 1/2 limon 

Preparación:

Primero pelamos,limpiamos y troceamos los melocotones, 

Aprovechando bien toda la fruta. Una vez lista, la metemos en una bolsa de congelar

Y la congelamos mínimo unas 4 h, yo lo hice el día antes.

Ponemos en la picadora todos los ingredientes y por último trocea como puedas la 

Fruta congelada. A mí no me entró toda, entonces iba metiendo y picando, e introduciendo un poco más poco a poco, hasta terminarlo.

Vigila trocearlo todo bien y el resultado: nuestro delicioso helado.

Lo ponemos en un taper y al congelador.

Puedes servirlo con melocotón, fruta o lo que quieras.

Esta delicius!! 

Consejo: sacar 15 minutos antes de servir una vez lo guardes para el día siguiente
Que lo hiciste.

Con melocotón 

Con el jugo de una cereza 

BIZCOCHO CEBRA

Bizcocho esponjoso con yogur que hemos hecho mi Nerea y yo juntas, delicioso 

 

Ingredientes: 

1 yogur natural

5 huevos 

Vainilla 

200 g azúcar 

200 g harina leudante

75 g nutella

35 g cacao 

Pizca de sal 

Preparación: 

Separar claras y yemas. Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve, cuando comiencen a blanquear ir echando poco a poco la mitad del azúcar y terminar de montar. Reservar.

Mezclar las yemas con la vainilla, resto del azúcar y el yogur. Seguir añadienfo la harina y mezclar.

Ir agregando poco a poco las claras de huevo. Una vez mezclado, separar la mezcla en 2 partes iguales. Una la reservamos, que será la vainilla y a la otra le agregamos la nutella y el cacao, intentando no perder el volumen. 

Preparar el molde y precalentar horno a 160 grados. 

Ir echando de cada color varías cucharadas poco a poco en el centro del molde, y se irán haciendo círculos de ambos colores hasta terminar la masa. Dar un par de golpes a la masa y meter en el horno.

Hornear unos 45-50 minutos.

Sacar y dejar enfriar. 

Desmoldar y decorar con chocolate o azúcar glass.

CREMA CATALANA

Un postre muy típico y parecido a las natillas Crema catalana

Yo la hice a mi manera ... ☺️ Esta receta da para 2 individuales 

Ingredientes

200 ml nata

50 ml leche aprox 

2 yemas de huevo 

50 g azúcar

Canela,limón y naranja 

25 g maicena 

Preparación 

Herví un brick de nata de 200 ml con medio vaso de leche, con canela, cáscara de limón y naranja. Mientras se cogen 2 yemas de huevo y se baten fuerte con 50 g azúcar y luego se agregan unos 25 g maicena, y se mezcla bien. Cuando comenzó a hervir lo quite del fuego, quite las cáscaras.

Se añade todo el líquido a la mezcla de yemas, se mezcla bien y se vuelve a poner todo a hervir unos minutos sin parar de remover. Cuando comience a espesar se retira del fuego y se sirve en tazones,cuencos,... Lo que tengas en casa.

Una vez que enfríe se le pone azúcar y se quema poco a poco con un soplete de cocina y se deja enfriar de nuevo.

Una vez que enfríe se mete en la nevera a enfriar bien.

FELIZ y CONTENTA!!!!

Súper feliz estoy con mi nuevo libro... No me lo puedo creer!! Pensaba q no lo llegaría a tener... Después de varios meses esperando, varios pedidos que me cancelaban... Por fin llego.... Mi libro de Anna Olson en español! Me encanta esta chef ... Hoy súper feliz!

PASTEL de SEMOLA, NARANJA y ALMENDRA

Estos días comenzó un programa nuevo de cocina en divinity " en la cocina mando yo" y esta súper entretenido.... Y vi este pastel que hacen las gemelas, que tiene muy buena pinta .... Y busque un poquito por internet y hay un chico que tiene un canal , Catman, ( al que ya estaba suscrita hace tiempo ) el cual hace una receta parecida a las gemelas ... Y dije vamos a probar. ... 😁

Ahí va la receta 

Ingredientes:

225g azúcar 

225g mantequilla 

6 huevos

Vainilla

115g sémola fina

200g almendra molida

3 naranjas

Canela

125 g azúcar

100 ml agua

 

Primero es esencial preparar todos los ingredientes, pues luego va todo seguido...

Separar yemas y claras en recipientes separados, pesar todo,rallar la piel de las naranjas y hacer el sumo de las mismas, tener la mantequilla blandita y no del microondas sino sacarla con tiempo... 

Segundo batiremos con varilla el azúcar con la mantequilla dejándola cremosa, añadiremos las yemas una a una, batiendo cada vez para incorporarlas bien. 

Añadimos la almendra y vainilla y mezclar, seguido la sémola y mezclar. También la ralladura de las naranjas y el zumo y mezclar. 

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior poco a poco, con movimientos envolventes para no perder aire.

Preparar el molde y echar la mezcla.

Hornear a 180 grados unos 50-55 minutos.

Mientras se hornea prepararemos un almíbar con el agua, el azúcar y canela, y lo reservaremos para que se vaya enfriando.

Una vez listo el pastel, lo sacaremos y dejaremos enfriar unos minutos, 

lo desmoldamos le pinchamos por todo con un palillo un poco grueso...

Y echamos el almíbar por encima poco a poco esparciendo por toda la parte de arriba, y gracias a los agujeros será un bizcocho húmedo...

Yo decore con almendra crocante.

MUG de CHOCOLATE y PLATANO

Mas fácil imposible!!


Se tritura :

1 plátano
3 cucharadas de cacao
1 huevo
1 cucharada de almendra molida

Una vez triturado se pone en una taza grande y se pone al microondas 1 minuto y medio, si no lo quieres muy crudo serán 2 minutos.


Yo tenía caramelo y helado .... Está riquísimo

SORBETE HELADO de CEREZAS

Tiempo de cerezas y tiempo de comenzar con los helados 😋

Dicho y hecho, con lo q tenía por casa me anime y me salió uno rico sorbete de cerezas

Ahí va la receta:

Ingredientes:

1 brick de nata para montar frío de la nevera ( 200 ml )
500 g de cerezas ( deshuesadas )
1 yogur de limón
1 yogur de cerezas ( los de frutas de trozos de mercadona)
100 g azúcar
Y mucha paciencia 😁
Preparación :

Se ponen las cerezas mezcladas con el azúcar para que suelten todo su jugo.

Se monta la nata.

Se trituran las cerezas con el azúcar, agregando los yogures, dejar muy triturado. Si quieres puedes reservar unos trozos para el helado se noten.

Se mezcla la nata poco a poco con la mezcla de las cerezas. Se pone todo en un taper y se mete al congelador. Cada hora tienes que sacar el taper y remover todo bien con una varilla o un tenedor lo que tengas... Y volver a congelar.

Así lo hice yo hasta 4 veces. A la quinta vez, lo volqué todo en una fuente y lo volví a batir a velocidad baja con la batidora eléctrica esta vez durante un minuto.

Volver a echar todo en el taper y a congelar mínimo una noche.

Lo sacas unos minutos antes de servir y listo.

FABIOLA de CABELLO de ÁNGEL y ALMENDRA

Aunque hace ya un calor insoportable ... Tenía ganas de hacer algo con cabello de ángel y encontré  en un canal que suelo ver en you tube " mi cocina del mundo" , está receta que es súper fácil y está muy suave,rico y esponjoso 😋

Aquí está la receta....

Ingredientes: 

9 huevos 

250 g azúcar 

250 g almendra molida 

Vainilla

Ralladura de limón

300g cabello de ángel aprox 

Preparación:

Precalentar horno a 180 grados.

Engrasar molde.

Separar claras y yemas en 2 fuentes separadas. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, una vez se ve un poco montado se va agregando el azúcar poco a poco sin dejar de montar. Agregar la almendra molida, mezclar bien.Reservar.

En la fuente de las yemas agregamos vainilla,la ralladura de limón y 

El cabello de ángel, remover bien y reservar.

En el fondo del molde se añade la mitad de la mezcla de las claras, en el centro sobre las claras 

( como el jamón en un Sandwich 😝). Echaremos la mezcla completa de las yemas bien esparcida.

Y sobre esta, el resto de las claras, repartiendo todo bien.

Hornear unos. 45 min a 180 grados.

Dejar enfriar por completo sin desmoldar

Una vez frío, desmoldar y decorar con azúcar,

PUDÍN DE VAINILLA, CHOCOLATE y CEREZAS

Me encantan las cerezas, tanto o igual que las fresas, qué pena que duren tan poco, .... 😢 La temporada de estas frutas es muy corta...

Esta vez hice una versión del pudín que mi madre me enseñó de pequeña ... Pero cambiando algunas cosas ...


Aquí os dejo la receta por si os apetece probar, está muy rico, se queda como un flan... 😋

Ingredientes :

-5 huevos
-10 cucharadas de azúcar
-vainilla
-6 magdalenas pequeñas con o sin chocolate ( yo use unas de mercadona que llevan chocolate alargadas)
- nutella
-750 ml de leche
-canela
-250g de cerezas ( deshuesadas)

Preparación: 

Se precalienta el horno a 190 grados. 

Se coloca una fuente más grande que nuestro molde con la mitad de agua, para el baño María.

En un bol se baten los huevos con el azúcar y la vainilla ( esencia) un minuto. Se añade la leche, la canela y se mezcla bien. Se trocean las magdalenas y se sumergen en la mezcla. 

Se agregan algunas cerezas ya deshuesadas en la mezcla y se reserva.

Se prepara el molde con caramelo líquido en todo el fondo. Se coloca el resto de las cerezas  Se vierte la mezcla sobre el caramelo. Se agregan unas cucharaditas de nutella y se hunden.  

Se abre el horno con cuidado y se coloca el molde en el centro sobre el agua. Se cubre con papel Albal grande y se hornea aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo se pincha para ver si esta cuajado. 

Según el tamaño del molde estará más o menos tiempo. El mío es bastante grande y lo tuve una hora y 10 minutos.

Sacar el molde de la fuente del agua.

Dejar enfriar completamente dentro del molde.

Una vez esté totalmente frío o q haya perdido el calor, lo volcaremos con cuidado en una fuente más grande que cubra y no desborde el caramelo. 

Dejar enfriar en nevera mínimo una noche. 

Servir frío 

TABLAS DE PESOS y EQUIVALENCIAS

 Aquí os dejo unas fotos muy interesantes sobre pesos de equivalencias para hacer todas nuestras recetas ...... 😝😝😝😝

CHERRYCHEESE CAKE ( tarta de queso y cerezas)

CHERRYCHEESE CAKE

( tarta de queso y cerezas) 

Batir 3 huevos con 250g de azucar unos 2 minutos. Agregar vainilla y 250g de harina con levadura tamizada, batir y reservar. 

Aparte mezclar 250g mascarpone, con 250 ml de leche y 2 yogures griegos ( yo puse 2 yogures q tenía por casa) mezclar bien y agregar a la mezcla de los huevos, mezclando bien sin dejar grumos. Poner en un molde engrasado y hornear a 170 grados unos 45-50 minutos en horno precalentado. 

Pinchar para comprobar que está listo. Sacar y dejar enfriar. No sacar del molde.

Sacar los huesos de las cerezas ( medio kilo) y echar 3 cucharadas de azúcar y reservar. 

En en un cazo poner 250 ml agua con 250g azucar,5gr de gelatina en polvo, 2 cucharadas de Vainilla y 3 de maicena, mezclar bien y poner al fuego. Hervir unos minutos sin parar de remover, comenzara a espesar, quitar del fuego , echar las cerezas y su caldo, remover y echar todo sobre la tarta sin abrir el molde. Dejar enfriar por completo y meter en nevera toda la noche.

BOCADOS DE TRUFA