COCA MALLORQUINA DE PATATA

Una receta deliciosa que hay que seguir los pasos exactos 

Y tener mucha paciencia para tener un resultado

Excelente! 

La coca mallorquina de patata es muy conocida 

Sobre todo en una zona de la isla: valldemossa, 

Donde las han hecho famosas.

Yo he probado muchas recetas, pero esta es la mejor, su

Resultado es espectacular y para mí que si he probado

Las de valldemossa .... Las mías están mejor ;) 

La receta se puede hacer a mano, amasadora o

Termomix.

Ingredientes

100g manteca 

200g patata hervida 

200g azúcar

3 huevos

7g levadura seca

50g leche

500g harina de fuerza 

Pizca de sal 

Preparación

Debemos dejar todos los ingredientes a temperatura

Ambiente, sobretodo la manteca que debe estar 

Tipo efecto pomada y habrá que sacarla 

De la nevera mucho antes de comenzar.

Calentar unos segundos la leche, dejarla tibia,

Y agregar la levadura, remover y reservar.

Trituramos con un tenedor la patata y la mezclamos bien 

Con la manteca y obtener una crema.

Termomix ( 20seg velocidad 6)

Agregar los huevos y el azúcar y batir bien.

Termomix ( 20seg velocidad 6) 

Agregar la leche con la levadura que ya estará 

Espumosa, y batir unos segundos más.

Termomix ( 30seg velocidad 4) 

 Por último agregar la harina de fuerza, previamente tamizada,

Y mezclar bien y amasar unos minutos.

Termomix ( 15seg velocidad 6 y 3 min velocidad espiga) 

Engrasamos con aceite de girasol un bol grande y colocamos 

Nuestra masa que será súper pegajosa ( no agregar harina es así) 

Pintamos un poco con el mismo aceite toda la masa formando una 

Bola y tapar con film y trapo cubriendo bien

Colocarla en un lugar cálido sin corrientes, yo puse el horno 

Antes a 50 grados y lo pare y metí el bol, así 

Aceleramos el tiempo de espera.

Cuando véanos que pasa del doble del volumen,

sacamos Nuestro bol, preparamos nuestras 

bandejas con papel Y nos engrasamos las manos 

bien con aceite girasol. 

Con cuidado sin quitar mucho aire con las 2 manos 

Cogemos un poco de masa y con cuidado damos forma de bola

Y la colocamos en la bandeja, dejando espacio entre ellas.

Esta receta da para 7 medianas, o mas si son pequeñas.

Ponemos el horno de nuevo a 50 grados y apagamos.

Colocamos nuestras bandejas y a esperar, esta vez 

Será menos tiempo.

Una vez dupliquen volumen, hornear a 170 grados entre 10-11 minutos,

O un poco más si te gustan tostadas. En 10 minutos están hechas. 

Y riquísimas!