TARTA BROWNIE PAPA NOEL

Brownie con decoracion en fondant 

BOMBONES NAVIDEÑOS CON NUBE!

GALLETAS NAVIDEÑAS FRAMBUESA

Galletas navideñas
( blog mis pastelitos) 

masa: 225 gr mantequilla pomada, con 135 gr azúcar, amasar, añadir vainilla,240 gr harina y 70 gr maicena
formar bola, separar para mezclar color y envolver en film y colocar. 1 h en nevera . Formar bolas y hundir dedo en el centro y rellenar de mermelada. Yo tenia frambuesa congelada, la descongele triture con azúcar. Hornear 20 minutos a 180 grados.
Separar bien la galleta porque se expanden 

una vez frías, preparar con 125 gr azúcar glass con 2 cucharas de leche una masa que echaremos en hilos sobre las galletas

                            

SANTA' S CUPCAKES

Santa's cupcakes 

Magdalenas de flan con una buttercream de vainilla en color navideño

Magdalenas : 2 huevos con 75 gr azúcar montados + 75 ml leche + 65 ml aceite girasol + vainilla + sobré de flan + sobre levadura + 100 gr harins tamizada. Horno 20 minutos a 170 grados. 

buttercream: 125 mantequilla + 270 gr azúcar glass + 2 cucharas de leche + vainilla en pasta batir .

BROWNIE A MI MANERA

Aprovechando una visita muy especial ahí va una receta de un brownie muy rico...

Batir cuatro huevos con 350 g de azúcar unos cinco minutos  batir cuatro huevos con 350 g de azúcar unos cinco minutos  Como mínimo con un poco de vainilla añadir 150 g de mantequilla se lo combina claro bien y añadir un yogur griego  Y mezclar de nuevo luego añadir unos 100 g de cacao en polvo y varias cucharadas grandes de nutella y batir de nuevo. Agregar 100g harina tamizada con un poco de sal.

Prepara el molde con mantequilla y volcar la mezcla.  Hornear 35 a 40 minutos a 165 - 170° grados pinchar para comprobar y dejar el día te recuerdo que debe estar un poco húmero el brownie.

 Yo Decore con una ganache de chocolate blanco,  serían 150 ml de nata para montar con 150 g de chocolate blanco  la dejas reposar tres horas y la bates tres minutos

TARTA MOUSSE CREMOSA DE LIMÓN

Prepara galleta picada con mantequilla para la base.

montar 400 ml de nata con 150 gr de azúcar, añadir 250 gr de mascarpone poco a poco sin perder volumen. 

Humedecer 4 hojas de gelatina y añadir A 250gr de lemon curd ( ya previamente hecho) , separar un poco calentar y mezclar gelatina y una vez disuelta juntar todo el lemon curd y añadir poco a poco a la mezcla anterior de nata y queso sin perder volumen.

 Montar 100 ml claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla y colocar en el molde sobre la galleta. 

Habremos reservado un poco de lemon curd para la cobertura q una vez pasadas min 2 h q cuaje la tarta, prepararemos con 3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua caliente y mezclado con el lemon curd cubriremos la tarta. Reservar en nevera de un día para otro 

Otra idea des muy buena es colocar vasitos y congelar para servir en navidad o en alguna cena especial

CHOKOPEANUTS CAKE

Chokopeanuts cake 

oreo + cacahuete + chocolate 

buenísima !!! ;)

                                   

BOLLOS CON CREMA Y COCO

Bollos con crema/coco 

Estos son los ingredientes:

Para la masa:

-250 gr. de harina de fuerza

-algo menos de un sobre de levadura de panadería seca

-2 cucharadas de agua templada

-30 gr. de azúcar glas

-un sobre de azúcar vainillado

-2 huevos a temperatura ambiente

-/2 cucharadita de sal

-100 gr. de manteca de cerdo o 125 gr. de mantequilla salada en pomada

Para la crema:

-250 ml. de leche

-un trozo de piel de limón y un palito de canela

-2 yemas de huevo

-75 gr. de azúcar

-25 gr. de azúcar tamizada

-25 gr. de mantequilla en pomada.

Para preparar la masa, amasar todos los ingredientes a mano, con amasadora o en la panificadora hasta obtener una masa algo pegajosa. Dejarla reposar en un tupper cerrado y dejarla levar durante una hora u hora y media.

Mientras podemos ir haciendo la crema:

Poner en un cazo la leche con la cáscara de limón y el palito de canela, calentarla despacio casi hasta el punto de ebullición.

Mezclar en un cuenco las yemas con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear, añadir la harina y mezclar bien. Retirar la cáscara de limón y la canela de la leche y echarla aún caliente y poco a poco sobre la mezcla de huevo removiendo sin parar, volver a echar esta mezcla en el cazo y llevar a fuego suave sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirarla del fuego y dejarla enfríar.

Cuando la masa haya levado, volcarla sobre la superficie de trabajo enharinada, estirarla con el rodillo hasta formar un rectángulo y doblar el tercio de la izquerda sobre el centro y sobre estos el tercio de la derecha, repetir esta operación dos veces más. Dividir la masa en 8 partes iguales, darles forma de bola e irlas aplastando con la mano hasta tener un círculo de masa bastante fino, dejando un borde algo más grueso, como una pequeñas pizzas.

Irlas colocando en una placa de horno cubierta con un papel de horno. Cubrir cada coca con una buena capa de crema dejando libre el borde.

No tienen que subir mucho, así que en este punto se puede encender el horno a 190º, cuando alcance la temperatura, meter las cocas durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.

Al sacarlas del horno, espolvorearlas con azúcar y quemarlas con un quemador o un soplete de cocina, o simplemente con un poco de canela, de las dos maneras están increíbles.

DELICIAS DE MANDARINA Y ALMENDRA

Delicias de mandarina y almendra

medio kilo de mandarinas (unos 40 gr de piel de mandarina y unos 125 ml de zumo de mandarina)250 gr de almendra molida
300 gr de azúcar
azúcar glas

Pelo las mandarinas y pongo las pieles a remojo durante unas 6 a 8 horas.
Pasado este tiempo, las escurro y las pongo en un cazo con agua a fuego bajo durante 1 hora. Entonces, las cuelo y las dejo enfriar.
Hago un zumo con las mandarinas y lo cuelo. Necesito unos 125 ml del zumo. Bato 40 gr de las pieles con 3 cucharadas del zumo, y lo mezclo con las almendras molidas.
A fuego bajo, preparo un almíbar con el resto del zumo y el azúcar. Cuando el azúcar se ha disuelto, lo dejo hervir 5 minutos sin remover. Luego, echo la mezcla batida de las pieles y las almendras. Lo remuevo de vez en cuando hasta que se reduzca el almíbar y la masa se despegue de las paredes del cazo (unos 10 minutos).
Lo dejo enfriar y forma bolas o palitos que paso por azúcar glas.

EMPANADAS DE POLLO CON SOBRASADA

Hoy algo salado ... Unas empanadas de pollo con sobrasada 

Para unas 8 empanadas 

Ingredientes

Masa 

250g harina

65 ml agua

75g manteca 

40g aceite oliva 

Relleno

Pechugas de pollo

Sobrasada

Sal,pimienta

Aceite 

Preparación 

Masa: mezclar todos los ingredientes y

Formar masa. Dejar reposar.

Relleno: cortar pollo en trocitos, salpimentar , 

Cortar trozos de sobrasada mezclar con el 

Pollo y aderezar con aceite de oliva.

Montar y rellenar cada empanada 

Hornear a 180 grados unos 45-50 minutos.

TARTA ESPECIAL HALLOWEEN ( zanahoria y almendra)

Tarta especial Halloween con frosting de queso y decoracion en chocolate 

BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy un desayuno muy rico! BRIOCHE

Ingredientes:

180 gr de azúcar blanquilla

120 gr de leche

3 huevos medianos

25 gr de levadura fresca de panadería o 8,3 gr de levadura deshidratada de panadería

500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

90g de mantequilla

1 tableta de chocolate fondant para rellenar el brioche, partido en trozos ( yo puse perlas de chocolate) 

1 huevo batido para pincelar el brioche

Opcional: azúcar humedecida para decorar o azúcar glas tras el horneado

Preparación:

Pon el azúcar blanquilla en la thermomix y programa 30 segundos en velocidad 5-10 para hacer azúcar glass.

Mezclar el azúcar ya triturado o glass con la leche tibia y los huevos y mezclar batiendo.

Incorpora la levadura y mezcla 10 segundos.

Añade la harina a la mezcla anterior y amasa 4 minutos.

Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa, también una pizca de sal y vuelve a amasar 5 minutos. Deja reposar lugar sin corrientes y en un lugar cálido hasta que veas que la masa dobla su volumen.

Cuando haya leudado. Saca la masa a una superficie con un poquito de harina para que no se te pegue y trabájala un poquito con mimo para desgasificarla. Pésala y haz 7-8 bolitas del mismo peso, excepto una que colocaremos en el centro y tendrá que ser más grande. Reserva.

En cada bolita mete unos trocitos de chocolate al gusto (blanco, negro, fondant, en perlitas, en onzas). Haz paquetitos con la masa de cada bola para que el chocolate quede en el centro más o menos.

Forra un molde en la base y las paredes con papel de hornear para que el desmoldado posterior sea perfecto. Coloca todas las bolitas alrededor . Deja leudar de nuevo hasta que más o menos doblen el volumen.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo -puedes usar también el aire si tu horno tiene esta opción-. Pincela el brioche cuando esté listo para hornear con huevo batido y hornea a 160ºC unos 30 minutos.

                                

CHOCOFRESAGALLETA

Galleta oreo + crema ganache chocolate + fresas

TARTA PETIT SUISSE

Tarta petit suisse


Una deliciosa tarta hecha con un yogur que siempre
Gusta, una tarta que encanta a niños y mayores.

Ahí va un resumen rápido de la receta

Triturar galletas tipo oreo reservando el relleno aparte, y mezclar con mantequilla fundida formando base de galleta en molde. Reposar en nevera.
Juntar 6 petit suisse + crema relleno galletas + 250 g mascarpone y si tienes colorante rosa para dar más color mezclar bien.
Humedecer 6 hojas gelatina y mientras calentar medio vaso de leche donde mezcláremos las gelatinas ya hidratadas. Una vez bien diluidas añadir otro medio vaso de leche y junto añadir a la mezcla del petit suisse.
Una vez Esta la crema bien mezclada, cubriremos la capa de galleta en el molde y volverá a la nevera mínimo 3 horas 
Prepararemos coulis de frambuesa con un chorro de limón sobre las frambuesas q trituraremos, preparar un almíbar con 50 ml agua y 100g azúcar, hidratar 4 hojas gelatina y una vez hidratadas mezclar rápido con el almíbar e incorporar poco a poco a la crema de frambuesa removiendo bien, dejar templar e incorporar poco a poco sobre la capa de petit suisse com ayuda de una cuchara para no deformar capa. Dejar en nevera otras 2 h, y rallar chocolate al gusto. Mejor dejar en nevera de un día al otro para servir.

CORAZONES DE HOJALDRE SOBRASADA Y MIEL

Corazones hojaldre sobrasada y miel 

Basta con estirar masa rectangular de hojaldre, untar sobrasada por todo y unos hilos de miel, hacer una marca en 2 laterales paralelos en el centro y enrollar por cada lado hasta llegar a la marca formando así la forma del corazón, cortar con grosor de 2 cm con cuchillo sierra mejor y colocar cada uno en bandeja con papel de horno un poco separadas y aplastar ligeramente. Pintar con huevo y hornear a unos. 190 grados hasta ver dorado según horno.

TARTA MÚSICO

Una tarta deliciosa, hecha con una capa de hojaldre, cubierta 

Con crema pastelera y frutos secos.

TARTA DE QUESO JAPONESA

Hay un pastel que ronda en las redes

Como la espuma, yo me anime a probar hacerlo y

No está mal... Solo lleva 3 ingredientes... 

Lo saque de un blog muy interesante....

Os dejo el link: 

http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2015/08/pastel-de-queso-japones-con-solo-tres.html#more

ROSQUILLAS GLASEADAS

Rosquillas glaseadas

Estiramos una plancha de hojaldre y pintamos levemente con 

Un pincel con agua,miel y esencia de vainilla.

Justo encima colocamos otra plancha de hojaldre y 

Así repetimos con 4 planchas en total.

Excepto en la última que colocamos que no la pintaremos, 

entre capa y capa Hay que pintar con la mezcla.

Con un rodillo estiraremos un poco y con un cortador o 

Un vaso, lo que tengamos en casa, vamos haciendo 

Nuestras rosquillas haciendo en cada una también

Un agujero en el centro, y las vamos

Colocando en una placa con papel de horno.

Horneamos a 200 grados unos 12 minutos, que veamos 

Que se doran un poquito.

Luego sacamos, dejamos enfriar, preparamos el glaseado con 200g azúcar glass 

y 45 ml zumo tropical, mezclar bien y yo 

le puse colorante turquesa.

Bañar cada rosquillas y decorar, dejar secar el

Glaseado y servir.

HOJALDRES JAM & CHEESE

Deliciosos hojaldres salados

BUÑUELOS DE NUTELLA

Buñuelos de hojaldre rellenos de nutella

( también se pueden hacer con fruta) 

Estirar la plancha de hojaldre fresca, hacer tiras largas con un ancho

 aprox de 3 cm, en un extremo colocar una bola de nutella y 

enrollar poco a poco cubriendo toda la nutella, redondear y 

cerrar con los dedos el hojaldre.

Freír en abundante aceite caliente, escurrir y 

rebozar en azúcar con canela. 

GALLETAS DE LIMA Y LIMÓN

Preparar un azúcar de cítricos con 50g azúcar 

y ralladura de Lima y de limón.

Batir 60 g mantequilla pomada con 90g azúcar hasta 

quedar cremosa. Agregar un huevo pequeño batir y agregar también 

ralladura de limón y Lima y un poco esencia de vainilla y 4 cucharas 

de zumo de Lima y limón mezclado y batir. 

Agregar 125g harina con 1/4 cdta bicarbonato,1/4 cdta 

de sal y 1/2 cdta levadura en polvo, poco a poco.

Reservar la masa en nevera 1 hora

Preparar bandeja con papel de horno, y hacer bolas con la masa, 

colocarlas separadas y aplastarlas un poco cada una.

Hornear unos 13-14 minutos a 175-180 grados. 

Mientras preparamos un glaseado con azúcar glass y zumo 

de lima y limón, que sea espeso.

Una vez horneadas las galletas las dejamos enfriar y las cubrimos con el glaseado y el azúcar de cítricos y listo 

Receta: pimientosverdes 

BUÑUELOS DE MANZANA

Buñuelos de manzana

150 g Harina
120 ml Leche
2  Huevos
1  pizca Sal
3  cucharadas azúcar
4  Manzanas
4  cucharaditas Canela
4  cucharadas Mantequilla

En primer lugar, poner la harina en un tazón , añadir los huevos batidos, la sal y 1 cucharada de azúcar y, finalmente, añadir la leche y mezclar bien para obtener una masa agradable. Dejar la masa en remojo 15 minutos y volver a amasar.

Mientras tanto, pelar las manzanas y nos deshacemos del núcleo y las pepitas. Ahora cortar las manzanas en rodajas de 1 cm de espesor. Empaparlas bien de azúcar y canela.

En una sartén derretir la mantequilla y freir las rodajas de manzana. Mover hasta que las manzanas estén doradas.

Rebozar con azúcar

BOMBONES HELADOS DE FRESA Y CHOCOLATE

FELIZ SAN VALENTÍN !!!