PUDING CON CROASANES Y ARÁNDANOS

Mi hermana se presentó en casa con mini CROASANES .... Y estaban 

dando vueltas por casa ...y ya estaba aburrida de verlos y que nadie 

se los coma ... Es una pena. Pues decidí aprovecharlos

 haciendo un puding con lo clásico tipo flan

Ingredientes:

Depende del molde, yo use uno mediano.

3 huevos, vainilla, 5 cucharadas de azúcar, 600-700 ml leche,croasanes, caramelo, arándanos 

Preparación: 

Se prepara el molde con caramelo en el fondo.

En un bol se baten los huevos con el azúcar y la vainilla, yo tenía en casa esencia de frutos del bosque  y le puse unas gotitas. Se agrega la leche y se remueve. Se agregan los croasanes a trozos y se hunden y la mitad de los arándanos q queramos poner. Se vierte la mezcla dentro del molde, sobre el caramelo, y se prepara una fuente más grande que nuestro molde, se pone el molde dentro y se rellena con agua por la mitad exterior de nuestro molde. Se cubre con una hoja de papel Albal por encima y se mete en el horno precalentado a 190 grados. Lo horneamos mínimo 1 h y 45 min a 2 h. Se deja enfriar completamente. Se saca del molde y se reserva en nevera. Se come frio! 

TRONQUITOS DE YEMA Y CHOCOLATE

Hoy un dulce menorquín muy sencillo y riquísimo, unos tronquitos rellenos y cubiertos de crema de yema y con ambos lados cubiertos de chocolate

Sencillo, hay que hacer un bizcocho como si hiciéramos un brazo de gitano, hacer una crema de yema    Y poco más...

Ingredientes:

Bizcocho : 3 huevos, 100g azucar, vainilla, 100g maicena

Yema: 3 yemas, 75g azúcar, 20g maicena, 80ml agua y vainilla

Azúcar, leche y chocolate

Preparación:

 Preparamos el bizcocho primero, separamos las claras de las yemas y montamos las yemas con la mitad de la azúcar y aparte montamos las claras con la  otra mitad del azúcar hasta formar un merengue una vez tenemos las dos listas juntamos con movimientos envolventes y por último agregamos la maicena tamizada poco poco como y movimientos envolventes.
 Una vez que lo tengamos listo colocamos en una bandeja de horno con papel toda la mezcla estirando la bien para que quede cubierta toda la placa con la mezcla.
 Horneamos unos 10 minutos 170° con el horno ya precalentado antes.

 Una vez que lo tenemos horneado lo sacamos y sobre el bizcocho colocaremos un trapo de cocina un poco húmedo sobre todo el bizcocho y comenzaremos a enrollar poco a poco dejando en la parte de dentro del enrollado el paño húmedo.

Reservar 

 Mientras haremos la crema tenemos que batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla y aparte mezclaremos el agua con la maicena hasta disolver todos los grumos una vez que lo hayamos mezclado lo juntaremos con las yemas lo batiremos bien  Y lo pondremos al baño María hasta conseguir una crema espesa si tenemos colorante amarillo le podemos poner un poco no pararemos
de mezclar y de remover hasta conseguir que la crema esté espesa.
 Reservar y dejar enfriar unos minutos.

Continuaremos abriendo la masa que habíamos enrollado y cortaremos la masa de las porciones de rollitos que queramos yo lo dividí en seis y quedaron un poco grandes.
 Extenderemos casi toda la crema sobre el bizcocho reservando crema para cubrir cada rollito.

 Con el resto de crema que nos queda cubriríamos estirando bien  El centro de los rollitos por todo el rollito dejando los laterales libres de crema y una vez le hayamos untado cubriremos esta crema con azúcar y reservaremos.
 Calentaremos con cuidado en el microondas el chocolate y con un poco de leche y una vez que lo tengamos fundido iremos con la cuchara cubriendo los laterales de cada rollito y lo reservaremos en la bandeja con papel hasta que endurezca el chocolate .

       

                 

Los puedes reservar en nevera para comer fresquito, sacamos minutos antes

 y ya está porque con el calor se puede estar medio fundido si lo dejamos fuera y además

 la crema se conserva mejor en frío.

GALLETAS CRAQUELADAS CON 3 FRUTAS

                                       Hoy unas galletas muy ricas y tiernas con una deliciosa
                           mermelada con una combinación de 3 frutas de temporada, aprovechando
                                estas mismas frutas maduras que siempre quedan por casa...

                                     Yo tenía algunas ciruelas, una nectarina y peras, y cogi las
                                       mismas y un poco de azúcar y prepararé una mermelada
                                                ligera que una vez lista la dejamos enfriar...

                         Ingredientes:

250g harina , levadura polvo, 100g azúcar, 120g mantequilla fría en cubitos, vainilla, un huevo

Azúcar glass y mermelada 

Preparación:

             Solo tenemos que poner en un bol la harina,
       azúcar, levadura y mantequilla en dados por encima, 
                  y con las manos comenzar a disolver 
            la mantequilla entre todos los ingredientes 
    dejando como una arena de migas, una vez lo tengamos 
                   listo añadimos vainilla y un huevo. 

                    Y mezclamos con las manos poco a
                     poco formando una masa tierna, puede
                  ser que tengas que poner una cucharada más 
                         de harina, la masa debe ser tierna. 

            



                                        Formamos una bola y envolvemos en film trasparente
                              y reservamos mínimo 1 h en la nevera.Una vez fría la mermelada y la
                                     masa haya estado su tiempo en nevera comenzamos las galletas. 

                        Haremos bolas pequeñas que rebozaremos en bastante azúcar glass 

y las iremos colocando en una bandeja con papel vegetal separadas 

porque crecerán bastante. Yo puse 16 galletas en ls primera bandeja,

 de un total de 21 galletas en total  que han salido. 

Una vez puestas en la bandeja hundiremos el centro de cada 

galleta con un dedo y rellenaremos el hueco con la mermelada que para que

 sea más fácil, la pondremos en una bolsa de congelar o una manga 

y cortaremos una punta y con cuidado rellenamos las galletas. 

Las hornearemos unos 13-14 minutos como mucho a 170 grados, que queden

 echas pero blanquitas no tostadas. Sacar y dejar enfriar sin mover porque son quebradizas.

Si se quiere se puede poner un poco más de azúcar glass para devorar por encima. 

Están muy tiernas y ricas!! 

                                         


                                         

BOMBONES HELADOS

Con un poco de helado, un poco de chocolate y una simple cubitera...

COCA HÚMEDA DE YOGUR Y ALBARICOQUE

Me sobraban un par de yogures y antes de que se pasen de fecha, hice un dulce rápido y rico, una coca muy rica....

Ingredientes: 

2 yogures de limón 

2 medidas de " yogur" de azúcar 

2 medidas de " yogur" de harina 

1 medida de " yogur" de aceite de girasol 

3 huevos

2 cucharadita de levadura en polvo 

Una pizca de sal 

Vainilla

Albaricoques en almíbar

Azúcar glass

Preparación:

Poner todos los ingredientes excepto los albaricoques y el azúcar glass, en un bol y batir todo junto.

Preparar molde, volcar la mezclar y hornear a 170 grados unos 15 minutos. Una vez pasados los primeros 15 min abrir horno colocar los albaricoques y poner azúcar normal por encima y seguir horneando unos 15 minutos más. 

Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.

                              

WAFFLES con NUTELLA

Me encantan los gofres... Pero de momento no consigo hacer la receta perfecta... Pero de momento esta no está nada mal.. 

Yo los hice con gofrera para tener la forma, en Amazon hay varios modelos y precios....

Ingredientes: 

Primero mezclar los líquidos 

3/4 de taza de leche, vainilla,40g mantequilla derretida, un huevo 

Y aparte mezclar lo seco

1 taza harina, 2 cucharaditas levadura, pizca de sal,3 cucharadas de azúcar 

Juntar todo y mezclar 

Para preparar solo debes tener tu gofrera a la temperatura y colocar 1/2 taza de la mezcla 

Y por encima colocar un poco de nutella y cerrar unos 2-3 minutos.

Sacar y decorar con nutella y azúcar glass.

TARTA DE SANTIAGO ( almendra)

Esta tarta es súper conocida y esta súper rica! Yo le di un toque diferente en la decoración. Normalmente solo se le pone azúcar glass haciendo un dibujo de la cruz, es muy típica en Galicia...
Y esta como digo riquísima   Hay que probarla ....

Receta

Ingredientes

325g almendra molida 

200 ml nata 

5 yemas con 75 g azúcar

5 claras con 175 g azúcar 

Vainilla es opcional 

Azúcar glass

Almendras laminadas opcional 

Preparación 

La noche anterior debemos mezclar la nata con toda la almendra en un bol, mezclar bien, tapar y reservar en la nevera toda la noche. 

Al día siguiente separaremos las claras de las yemas y nos prepararemos las cantidades de azúcar por separado. Primero montaremos las claras a punto de nieve, mejor si los huevos están a temperatura 

ambiente, cuando estén inflados y casi listos comenzaremos agregar los 175 g azúcar poco a poco Y reservaremos.

Luego batiremos las yemas con los 75 g azúcar, una vez mezclado iremos agregando nuestra mezcla del día anterior de almendra y nata, hasta mezclarlo todo muy bien. Podemos agregar vainilla. Una vez listo, comenzaremos a incorporar poco a poco las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasar un molde con papel y precalentar horno a 170 grados. 

Poner nuestra mezcla en el molde, yo decore la parte de arriba con almendra laminada y al horno.

Horno unos 20-25 minutos. Dejar enfriar. 

MINI TATIN DE CIRUELA Y NECTARINA

Deliciosas mini tartas tatin con la fruta de temporada ciruelas y nectarinas .... 

Ingredientes: una masa de hojaldre, 4 ciruelas, 1 nectarina,azúcar, canela, cardamomo, caramelo.

Preparación: 

Tendremos la fruta cortada en gajos finos con un poco de azúcar por encima la dejaremos reposar mientras preparamos lo demás.

Estiraremos hojaldre y con un vaso de la medida aproximada a nuestro molde iremos cortando círculos. 

En el fondo de molde colocaremos un poco de caramelo líquido, encima colocaremos con cuidado la fruta bien colocada, por encima de la fruta pondremos un poco de azúcar, canela, cardamomo y por último los círculos de hojaldre que tendremos listos. Hundiremos bien con los dedos la masa de hojaldre, sobretodo la circunferencia del círculo, y directo al horno que lo tendremos precalentando a 180 grados. Los tendremos unos 20-25 minutos, según el horno, cuando los veas un Pelin dorados y tostados y que al tocar estén hechos. 

Dejar enfriar bien. Y luego colocar en nevera.

CROASANES DE ALMENDRA

Son unos deliciosos CROASANES rellenos de crema de almendra muy fácil.

Primero debes tener la crema lista.

Debes mezclar 125 g almendra con 125 g azúcar glass y 2 cucharadas de mantequilla fría.

Juntar bien con las manos hasta obtener masa y comenzar...

Solo tienes que estirar una masa de hojaldre y cortar haciendo triángulos verticales.

En la parte más ancha debes hacer un corte vertical en el centro, donde se colocará el relleno.

Deberás comenzar a enrollar poco a poco desde esa parte hasta formar el CROASAN, debes dejar la punta final debajo y dejarlos unos 30 minutos reposar.

Pintar con leche y decorar con almendra laminada.

Hornear unos 15-20 minutos a 190 grados.

Listo

BIZCOCHOS de SOLETILLA o MELINDROS RELLENOS

Hoy toca un dulce simple pero delicioso, lo llaman de muchas maneras... Bizcocho SOLETILLA, MELINDROS, ladyfingers,.... Receta fácil ... Yo quise variar un poco ... Hice unos simples y otros rellenos de crema de almendras y otros de nutella, ummmmmmmmmmm.....

           

Receta

Ingredientes masa: 3 huevos grandes, 85 g maicena, 1/2 cucharadita levadura, 100g azúcar, vainilla

Azúcar glass

Ingredientes relleno nutella o crema de almendras 

Crema almendras: 125g almendra molida, 100g azúcar glass y 2 cucharadas de mantequilla 

         

Masa

Separamos claras y yemas. Montamos claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y por separado montamos las yemas con la otra mitad del azúcar y vainilla hasta blanquear.

Juntamos claras y yemas con movimientos envolventes. Incorporamos la maicena tamizada poco a poco con movimientos envolventes. Preparamos bandeja con papel y horno a 175 grados.

Ponemos la masa en manga pastelera o bolsa de congelar, lo que tengas por casa, hacemos un corte en la punta un poco grande como de un centímetro. Y vamos poniendo la masa de forma horizontal con la forma característica de los melindros dejando separación entre cada uno porque crecerán. 

Espolvorear azúcar glass sobre cada uno .

Ponemos cada bandeja de melindros en el horno unos 13 minutos, vigilar porque cada horno es diferente, en cuanto veamos un poco de dorado sacar, pues deben quedan tiernos.

Dejar enfriar 

Crema/ pasta  de almendras

Solo hay que mezclar los ingredientes juntos en un bol con las manos, debes deshacer la mantequilla con los otros ingredientes hasta formar pasta. Reservar. 

Ya solo queda montar. Cogeremos 2 melindros den tamaño similar y los rellenaremos de almendra o nutella o lo que quieras! 

Aunque solos ya son una perdición,...... 😋