viernes, 31 de diciembre de 2021

TRUFAS 4.0

 Hoy día 31 de diciembre,

El último día del año os traigo la última

Receta del año, este 2021 que a mí personalmente 

Me ha traído de cabeza, he tenido 

Momentos muy felices y momentos 

Muy tristes, para mi un año que

No podré olvidar.



Pero hay que seguir y pensar en positivo,
Que todo lo negativo lo olvidemos 
Y sacar a la luz que cada minuto que 
Tenemos hay que aprovecharlo,
Porque nunca se sabe hasta qué día 
Podremos estar bien y con las personas 
Que queremos.  

Y algo importante en esta vida 
Es ser comprometido y buena persona, 
Cosa que a pesar de la pandemia y del COVID 
No he servido de nada porque hay personas
Que no cambian .. triste pero cierto.




Receta sencilla 

INGREDIENTES 

200G CHOCOLATE  FONDANT NEGRO
100G NATA MONTADA
50G MANTEQUILLA
CACAO EN POLVO

PREPARACIÓN 

MUCHA PACIENCIA

Hay que hacer una ganache con los ingredientes
Excepto el cacao en polvo 

Cuando se formen la ganache 
Y se haya fundido bien los 
Ingredientes sin parar de remover
Del centro hacia afuera,





Se cubre con film al ras y se reserva 
En la nevera como mínimo 
8 horas o hasta el día siguiente,
Y en ese momento con ayuda de 2 cucharitas 
Y las manos y mucha paciencia se 
Hacen bolas y se cubren con cacao
En polvo, y se reservan en nevera 
En un taller hermético y se sacan 
Antes de servir unos 30 minutos
Antes a temperatura ambiente.

 Y a disfrutarlas! 


Os deseo muy buena salida y
Entrada de año, esperando 
Que el 2022 estemos todos bien y que el COVID 
Ya no forme parte de nuestras vidas 

FELIZ 2022 !







viernes, 24 de diciembre de 2021

MIS MAZAPANES ❤️

 

Hace unos días prepare unos deliciosos 

Mazapanes de almendra con mis niñas ❤️

Y mira que he probado veces pero esta vez quedaron 

riquísimos, un bocado súper bueno para estas fechas.




Pocos ingredientes, receta fácil y rápida,
Entretenida para hacer con niños,
Además son buenisimosssss…


Una receta muy navideña ❤️
Una receta muy común y 
Muy de nuestras abuelas 😍



INGREDIENTES 

200g almendra molida 
200g azúcar glass
1 huevo L 
Agua
Esencia almendra
Vainilla

PREPARACIÓN

En una picadora pondremos la almendra
Y el azúcar y lo picaremos juntos.

Agregaremos la clara y reservaremos 
Aparte la yema para luego pintarlos.

Unas gotas de vainilla y de esencia
De almendra y ponemos la picadora unos segundos.




Veremos que se forma una masa,
Yo agregué unas gotas de agua fría 
Para conseguir una masa tierna pero no 
Se pegue y poder manipular después,
Además soltará su aceite y 
Quedará más buena, 
Yo la tuve 1 a 2 minutos,
Formando bien la masa.

Envolver en film y reservar en 
Nevera unos 30 minutos como mínimo.




La estimaremos entre papel de horno con una 
Pizca de azúcar glas. 

Hay que dejarla gruesa y con cortadores 
Haremos nuestros mazapanes.

Lo ideal es un mínimo de 2-3 cm de grosor.

Yo con trozos se hace una bola, de la
Misma se hace un cilindro largo
Se forma un trenzado y se cierra en el final, 
Debe quedar gordito.

Los colocaremos en una bandeja con papel
De horno, separados entre sí, 
Y los pintaremos con la yema ligeramente batida 
Mientras precalentamos el horno 
Poniendo el grill.




Ponemos la bandeja a la mitad del horno,
Y lo vigilamos mucho porque en cuestión 
De minutos estarán listos,
No los podemos perder de vista 
En cuanto cojan un poco de color
Sacar del horno.

No hay que pasarse porque no deben quedar secos.

Dejar enfriar por completo,
Y conservarlos en un tapper hermético,
Quedan deliciosos! 







domingo, 19 de diciembre de 2021

MANTECADOS DE CACAHUETE Y AVELLANA CON CACAO

 

Como van las Navidades??

Seguro que disfrutando de estos

Días tan bonitos con nuestros peques

Y nuestros seres queridos!


Bueno yo os dejo otra recetita, esta vez de mantecados

De dos sabores, unos de avellana con cacao 

Y otros de cacahuete que son una perdición.


El de cacahuete sobretodo, engancha!

Te comes uno y ya quieres otro 😂😂😂



Se pueden hacer de el sabor que quieras,

En función de la consistencia claro, 

La masa debe quedar tierna y la nevera nos ayudará 

Y al sacar del horno lo notarás blando, pero

Es que deben quedar así! 

Si usas frutos secos mejor tostarlos, con una sartén

Al fuego medio fuerte y sin parar de remover, 

Ya deben estar picado fino y con la harina que 

Uses también sin parar de remover 

Que coja aroma a tostado, y quedan más ricos!




Es una receta muy sencilla pero

Es importante seguir todos los pasos 

Para que queden perfectos! 

Yo los de cacahuete los tuve unos minutitos

Más en el horno 🤪




Espero que os gusten!


INGREDIENTES

CACAHUETE

120g cacahuete crudo
150g harina 
100g manteca de cerdo
50g azucar
50g azucar glass
cacahuete picado decoracion 

AVELLANAS Y CACAO

100g manteca de cerdo 
50g azucar glass
50g azucar
50g avellanas molidas
2 cdas cacao en polvo 
140g harina


PREPARACION

Preparar ambas masas por separado, con el mismo orden,
primero manteca con azucar y luego 
el resto de ingredientes , integrar.

Llevar a la nevera al menos 1h envuelto
en film para que coja cuerpo la masa.


Estirar con cuidado entre papel y una pizca de harina

con ayuda del rodillo, hasta conseguir un 

grosor importante como de 1 cm al menos.

Cortar con cortador redondo del tamaño 

aprox de unos 5-7 cm iria genial o de 8 cm tambien.

Colocar en una bandeja separados entre si.



Los de cacahuete los decore con trozos de cacahuete 

crudo que reserve al principio y los de avellanas y cacao con avellana molidad.


NO hay que pintar ni nada, se dejan en la nevera 

unos 15 minutos mientras precalentar el horno a

200 grados... que sera la temperatura con la que 

los hornearemos con una base fina y

 aprox unos 10-15 minutos depende de tu horno.




Hay que dejarlos enfriar por completo
Sin tocarlos ni moverlos.

Y una vez fríos se pueden tomar o conservar
En un envase hermético para que guarden
Todo su aroma y estructura.

Disfrutarlos!





domingo, 12 de diciembre de 2021

ESTRELLAS DE NAVIDAD (MANZANA Y CANELA)


Mas recetas navideñas!!! 

Unas deliciosas estrellas muy brillantes

y buenisimas con manzana y canela y toque de naranja

y frutos secos....

que seran las delicias en vuestra casa.


Es una receta muy sencilla,

quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera,

una tentacion y el glaseado las hace que sean super buenas.




En la Navidad, lo que mas se hace en nuestras

casas son las galletas. Yo tenia estos moldes de Ikea 

desde el año pasado y estaban sin estrenar ;))) 

Y esta ocasion hice una masa deliciosa con manzana
 
natural, canela y naranja que es una 

combinacion perfecta.





Espero que os gusten tanto como a mi ;)))))))


INGREDIENTES

130g Azucar moreno

30g Azucar blanco

180g mantequilla pomada

1 huevo L

1 Manzana rallada (100g)

ralladura de 1 naranja 

vainilla

canela

sal

150g  avellanas tostadas molidas

100g almendra molida 

1 cda maicena

180g harina aprox


PREPARACION

Mezclar 5 minutos los azucares con la 

mantequilla pomada para cremarla.


Agregar el huevo y mezclar.

Agregar la manzana,ralladura,canela y vainilla.

Ir agregando y mezclando la avellana,

almendra y la sal, dejaremos para lo ultimo la harina

para agregarla poco a poco, la cantidad es aproximada,

 para no pasarnos... yo necesite 180g, que veas una masa firme, 

suave, no dura, envolver en film y nevera 2 h minimo.


*Es muy posible si notes la masa muy blanda 

Tengas que agregar un poco más de harina.



Estirar con cuidado la masa entre papel y con harina,

para evitar agregar harina en exceso y no se nos pegue la masa,

usar harina en rodillo papel y moldes... estos moldes

son de estrellas de navidad de Ikea ;)))

son buenos pero debes usar harian porque las esquinas son delicadas.

Una vez listas las colocamos en papel, separadas entre si,

y nevera unos 5 minutos, son bastante delicadas.... :))




Horno a 180 grados unos 12-13 no pasarnos de coccion

por favor, porque al perder el calor endurecennnnn 

Dejar enfriar por completo sin tocar...

Preparar un glaseado con azucar glass y el 

zumo de la naranja que usamos antes, debe ser espeso,

agregar color dorado ( si tienes) y glasear las galletas 

escurrir el glaseado es importante para que queden

mejor visualmente...

Yo tengo un pulverizador y purpurina comestible

y lo use para darles un acabado brillante y bonito.



Quedaron preciosas y riquisimas!!! 

FELIZ NAVIDAD!!!





  

domingo, 5 de diciembre de 2021

PASTISSETS DE CHOCOLATE NAVIDEÑOS


Comenzamos con las recetas Navideñas 

de este año! Me encantan las Navidades,

ya os he comentado alguna vez que para

mi la Navidad deberia durar minimo 3 meses ;))))))


 Este año, como los anteriores, voy a intentar poneros

recetas nuevas y diferentes y muy muy

Navideñas!!!!! :))))))


Hoy os dejo unos pastissets de chocolate

que son una verdadera delicia!!

Los he descubierto este año...

Este año comence haciendo pruebas hasta dar

con la receta perfecta!!! y creo que lo consegui!


Ademas llevan trozos de chocolate 

que los hacen aun mas perfectos....

Duran un monton y a niños y mayores les encantaran!


Pruebalos, repetiras!!!!


Estos son una version Navideña con el glaseado

y la decoracion, pero solos estan de muerte ya...

y con el glaseado y la deco son espectaculares!!

Tengo unos cortadores de Disney 

que estaba deseando usar y han quedado chulisimos!!!!




La receta es mega sencilla pero hay que seguir muy 

bien los pasos....

INGREDIENTES

2 YEMAS

290G AZUCAR

300G MANTECA DE CERDO

PIZCA DE SAL

PIZCA DE VAINILLA

PIZCA DE CANELA

RALLADURA DE NARANJA

2-3 CDAS DE CACAO EN POLVO

360-380G HARINA 

80-90g CHOCOLATE FONDANT TROCEADO




INGREDIENTES


En un bol batimos muy bien las yemas con el azucar 

y la vainilla.

Agregamos la manteca y el cacao con la

 canela y la ralladura de naranja.

Si tienes tiempo y dejas la ralladura un rato mezclada 

con el azucar, mejor quedaran...

Aunque la manteca no se termine de integrar +

no hay problema, ahora con la harina sera ideal.

Lo ideal es que peses la harina y la tengas lista,

asi se puede ir agregando poco a poco,

este paso la ya metemos las manos limpias en la masa,

para apretar la manteca con la harina y asi notar cuando esta

lista la masa, puede ser que agregues 360g de harina

y ya notes una masa y no tengas que agregar

mas harina... o que tengas que agregar un poquito mas, todo depende de la harina

que uses y las yemas, yo use talla L...

Lo mejor es no pasarse con la harina mejor quedara la galleta.

En este paso ultimo de la harina agregamos 
 
el chocolate que previamente habremos cortado a cuchillo en trozos 

desiguales no muy pequeños ni grandes.

Les  damos un pequeño reposo en la nevera.




Precalentar el horno a 160 grados.

Con un papel de horno doblado colocaremos un poco de harina

y la masa, la estiramos dentro del papel para que no se peque 

en el rodillo, y con los moldes con un poco de harina,

Se cortan las galletas con un grosor grande 1 cm, se 

colocan con cuidado separadas en una bandeja 

con papel de horno y se hornean a 160 grados unos 18 minutos,

no pasar de ese tiempo 

dejar enfriar por completo sin tocar.

Ten en cuenta que mis galletas son de tamaño

grandes unos 9-10 cm, si las haces mas pequeñas necesitan

menos horno.

El glaseado es azucar glass con zumo de naranja y agua fria

muy espejo y sprinkles navideños...


    FELICES FIESTAS!