Hola a tod@s, hace unos dias
estuvimos invitados a una barbacoa en casa de
una amiga y fue super genial.
Entre las 2 nos organizamos para
ver que llevabamos cada una,
y entre otras cosas el postre me toco a mi :)))
Y con este calorcito que mejor que algo
fresquito como un helado...
Yo siempre he comprado la tipica tarta
que yo llamo contessa porque la marca frigo
antes la tenia y tenia muchas ganas de hacerla
casera, y no lo dude ni un instante cuando
me toco hacer el postre...
Y aqui esta la tarta helada contessa!
Es la tipica tarta de corte alargada,
con helado sencillo de nata con vainilla
y capas de chocolate entrelazadas.
Yo para rematar la base coloque
algunas galletas mojadas en leche.
Es una receta muy sencilla de preparar,
solo que hay que elegir un molde y prepararla
un dia antes para que coja fuerza.
Con ingredientes muy sencillo pero
es una tarta que puedes tunear a tu gusto,
agregando fruta o modificando sabores.
INGREDIENTES
100 g chocolate negro o al gusto
4 o 5 galletas
cacao opcional
400g nata para montar muy fria
vainilla
azucar
2 claras de huevo o albumina para
sustituirlas con agua
PREPARACION
Primero derretir el chocolate en el microondas
en tandas de 10g segundos y removiendo
con cuidado que no se nos queme.
Reservar para que temple un poco.
Prepararemos nuestro molde,
podemos coger cualquier molde de plum cake
de silicona, o el que tengais, yo al coger
este de silicona no tuve que hacer nada...
Si teneis uno de metal lo ideal es colocar
papel film para que luego sea facil de desmoldar.
En una bandeja plana con un papel vegetal
o de horno con ayuda de una cucharadita de cafe colocaremos
filas de chocolate teniendo en cuenta
que nos tienen que caber en el molde entre
las capas de helado, no tienen que ser perfectas...
Una vez listo el chocolate, el sobrante lo colocaremos
en la base del molde que moveremos un poco
para que se mueva hacia los lados como
cuando pones caramelo haciendo un
flan... pues igual y lo reservaremos todos.
Lo ideal es dejar el molde fuera y las laminas
en la nevera.
Montaremos las claras con 50g azucar para
que quede como un merengue, si tienes
en casa cremor tartaro puedes echar una pizca
para estabilizarlas mejor.
Con otros 50g de azucar montaremos la nata
con vainilla al gusto, yo use vainilla en pasta 2 cucharadas
para intensificar el aroma y asi no se note
tanto la nata en el helado.
Montaremos hasta que este firmes ambas cosas.
Una vez montado las juntaremos con movimientos
envolventes y lo pasaremos a una manga
para asi distribuirlo mejor y no manchar el
molde pues es mi caso la entrada es bastante
estrecha e iba a ser mas facil.
Una pequeña parte de la nata le puse cacao
y la reserve para el centro de la tarta helada.
Teniamos el chocolate en el fondo, sobre este pondremos
una capa de helado y encima una lamina de chocolate,
y repetiremos esta accion, en el centro pondremos
el helado con chocolate y seguimos hasta que acaben
las laminas de chocolate.
es importante con una cuchara esparcir bien
el helado para que quede igualado
en las capas.
En la ultima capa que habremos terminado el
chocolate y el helado, colocaremos en
fila y mojadas en leche las galletas.
Taparemos con film todo el molde y lo
llevaremos al congelador toda la noche al menos
o 6 / 8 horas.
A la hora de servir lo sacaremos y
la desmoldamos y la dejamos reposar 10 minutos
y a comer!
Esta deliciosa... y sabes que es casera
que no lleva conservantes ni aditivos...
FELIZ HELADO !!
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