ALFAJORES con DULCE DE LECHE

Hola, hola! 

Hoy un dulce argentino muy conocido a nivel
Mundial y que yo nunca había hecho,

Y tengo una súper amiga que le encantan.. Y me dije 

Vamos a darle una sorpresa! 

Vi un par de recetas, pero una que me pareció la mejor

 y Probe! Y quedaron Espectaculares!!! 

Ingredientes

150g maicena 

120g harina 

1/4 cdta bicarbonato 

1/2 cdta  levadura polvo

1 yema y 1 huevo 

Vainilla y limón 

100h  mantequilla

110g azúcar glass 

Dulce de leche 

Coco rallado

Por cierto el dulce de leche lo hice en casa, 

Pues me dio curiosidad una manera muy original y rápida de 

Prepararlo y probé.

Simplemente hay que meter una lata de leche condensada tumbada 

Sin etiqueta ( si la tiene) cubrimos la lata con bastante 

Agua en una olla express y lo podemos al fuego con tapa

Unos 30-35 minutos ( desde que podemos el fuego) 

Una vez pasa el tiempo retiramos del fuego y dejamos 

Enfriar totalmente sin abrir la olla.

Una vez frío abrimos, y Ta tan! 

DULCE DE LECHE! 

Preparación

Dejamos la mantequilla un par de horas a temperatura 

Ambiente, una vez blanda la batimos unos 5 minutos hasta 

Dejarla cremosa. Agregar el azúcar glass y batir de nuevo unos 2 minutos. 

Quedará como una crema, agregar las yemas 

y las esencias y batir de Nuevo. 

Aparte, tamizamos la harina, maicena, levadura y bicarbonato juntas. 

Agregamos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla 

Anterior, hasta conseguir una masa que reservamos en

Un film y a la nevera al menos 30 minutos. 

Pasado ese tiempo estiraremos con cuidado la masa con una

 pizca de harina y con ayuda de un cortador de galletas, 

Cortaremos nuestros alfajores y los colocaremos 

En una bandeja con papel de horno y los hornearemos

Unos 12 minutos a 150 grados.

Los dejaremos enfriar totalmente sin tocar. 

Los rellenaremos con dulce de leche entre 2 tapas de galleta formando
Un Sandwich y pintaremos con un poco

De dulce de leche alrededor de la galleta cerrada y poner
 coco rallado alrededor.

Están deliciosos!