CHEESECAKE DE CHOCOLATE y CEREZAS sin horno

Hoy estaba como cuando estaba preñada con 

antojos... que cosas... y tenia por casa una

mermelada de cerezas que compre estando unos 

dias en Palma de visita a mi madre,

Me encantan las cerezas... yo veo cualquier cosa de

cerezas y tengo que comprarla...

aunque no siempre encuentras cosas ricas..

Mermeladas he probado muchas y no todas

tienen el mismo sabor... 

En Alemania fabrican muchas mermeladas,

sobretodo de cerezas... esta es de cerezas negras...

llamada sauer kirsche, que quiere decir 

cerezas dulces.. y pensando y pensando ...

que puedo hacer... tenia tambien mascarpone

y me decidi hacer una tarta de queso y 

hace unos meses la hice con chocolate blanco

y he probado la misma receta pero con chocolate

negro y la verdad que esta riquisima...

Ademas no necesitas ninguna maquina especial

y ademas es una tarta sin horno por lo tanto mas

facil aun....

Esta version esta deliciosa pero la verdad y mira

que me gustan las cerezas... me decanto mas

por la mezcla de queso con arandanos... :)

INGREDIENTES

Molde 15 cms

100g galletas maria

50g mantequilla fundida

200g chocolate fondant

250g mascarpone

200 ml nata para montar

vainilla

mermelada de cerezas

5g gelatina en polvo

30ml agua o zumo

PREPARACION

Prepararemos el molde con un papel en el fondo.

Picaremos las galletas y mezclaremos 

bien con la mantequilla fundida.

Esta mezcla la aplastaremos bien en el 

fondo del molde con ayuda de un vaso.

Fundiremos el chocolate y usaremos 1 o 2 

cdas del mismo para cubrir la base de la base 

con una capa fina y lo llevaremos a la nevera.

Templar el chocolate restante y remover 

continuamente para bajar temperatura.

En un bol aparte pondremos el queso y la nata con

la vainilla y batiremos hasta ver que se monta ligeramente.

Agregaremos el chocolate con cuidado,

que debe estar ya practicamente frio, 

porque sino la mezcla se puede estropear.

Incluso si es necesario conviene esperar a 

montar la nata y el queso y que el chocolate

este en la temperatura correcta, que puedas

meter el dedo y no notes nada de calor.

Mezclar con espatula la mezcla con el chocolate,

y echar sobre nuestra galleta y chocolate, que 

teniamos en la nevera, 

estirar la superficie y nevera de nuevo.

Pasadas al menos 2 horas, 

pondremos nuestra gelatina a hidratar con 

el agua y pasados 5 minutos calentar y se 

disolvera la gelatina.

En un bol remover bien la mermelada y separar 3 cdas,

en las que mezclaremos la gelatina 

removeremos bien y lo agregaremos al 

resto de la mermelada, remover bien,

y echar todo sobre la mezcla de queso

en nuestro molde, y nevera de nuevo.

Conviene dejarlo hasta el dia siguiente para

que cuaje mejor, yo que soy una

super mega impaciente ... :( 

no espere y la parte de arriba no termino

quedar bien pero no afecta en nada al sabor.

No pude resistirme a desmoldar 2 horas despues

de haberla terminado y aqui esta!

En mi precioso plato de kiwi!

Y la porcion que no me pude resistir a probar..

por eso lo desmolde antes de tiempo...

Me moria de ganas de probarla!

Quedo espectacular y seguro que con otra

mermelada hubiera quedado tambien 

fantastica! Yo tenia esta de cerezas por casa

que compre en Palma en Muller,

pues me encantan las cerezas y tambien

tenia muchas ganas de probarla.

Aunque pensandolo bien el chocolate hubiera

quedado genial con una mermelada de fresas!!

Que rico por favor... 

SUPER PIRULETAS DE CHOCOLATE

Ui este post es divino, divertido y me 

encanto prepararlo con la emocion de luego

poder entregarlo.

Hace unos dias mi marido y yo teniamos

una cita en el cole de mi hija Paula 

para leer un cuento en compañia de todos

sus compis de colegio, que

voy a decir su primer año de colegio,

una profesora estupenda y unos

compañeros ideales y super simpaticos!

Y que mejor que despues del cuento,

poder darles una dulce sorpresa 

justo antes de que se marchen a casa despues

de un largo dia con sus papis...

Y me decante por estas lindas piruletas!!!

Son muy faciles de hacer, incluso con niños!

Y pasar un divertido rato con ellos.

Lo que esta vez las prepare de sorpresa

para el cole.

INGREDIENTES

Chocolate con leche c/n

o chocolate negro, pero para los niños

mejor con leche!

Bolsas de celofan

palitos de cake pops

cierres para las bolsas

smarthies de colores

Chocolate negro

y decoracion 

PREPARACION

Fundir el chocolate en tandas de 15 segundos

y removiendo cada vez en el

microondas, cuando veamos un 50%

fundido remover un poco hasta

terminar de fundir.

Preparar una bandeja con papel de horno 

y en ella colocar los palitos

de cake pops separados entre si.

El chocolate hay que dejarlo reposar,

removiendolo de vez en cuando

para que pierda temperatura ( templarlo)

para asi cuaje mejor en la piruleta.

Colocar el chocolate en una manga,

ir haciendo con cuidado circulo de chocolate 

sobre un lado del palito cubriendolo bien

para que se agarre bien, no en la punta solo.

Cubrir 1 o 2 cms del palito como minimo.

Con ayuda de una cucharita de cafe aplastar o 

formar bien el circulo si con la manga no

va bien, y decorar con los smarthies de colores.

Mejor no repetir colores :) 

Una vez decoradas hay que dejarlas

reposar a temperatura ambiente, mejor

no meter en la nevera para que el coja 

mejor consistencia.

Una vez listas, sera bastante rapido,

se mete una a una en bolsitas de celofan y

se cierran bien para que se conserven mejor.

Y el dia llego y fue fantastico!

En cuanto les dije a los peques que teniamos

una super sorpresa! ya estaban los niños

contentos, pero al darles las piruletas y

ver sus caras fue lo mejor!

Estaban super felices!

Obviamente no pude hacerles fotos,

pero ver sus sonrisas y como gritaban de

contentos fue suficiente para 

conservar ese bonito momento 

en nuestros corazones.

No hay nada mas bonito que hacer

felices a los niños!

;)

CUPCAKES PRIMAVERA

Ya llego la primavera!! 

Todo se llena de flores de colores,

sol, dias preciosos y anuncian que ya mismo

estaremos en verano....

Y que hay mas bonito que un

ramo de flores? Te alegran el dia

y dan una luz especial... 

Y con el animo hasta arriba, y mi casa 

llena de limones... como no! un dulce de limon...

UNOS CUPCAKES DE PRIMAVERA!

Preciosos, divinos y deliciosos cupcakes

de limon con un estampado muy primaveral.

Un bizcocho suave y jugoso, con un

glaseado crujiente y una decoracion

que a mi me parece 

Tenia por casa un paquete de fondant que dentro de 

poco se iba a echar a perder... 

un poquito de colorante y paciencia... 

unas bolitas de colores y ta tan! Flores!

Ademas opte por el limon, porque estos

dias tengo la casa llena de limones del huerto

de mi suegro, que son buenisimos....

Perfectos para dulces y para un buen arroz!

Bueno sin mas preambulos os dejo 

la receta para que la disfruteis como yo ;))))

INGREDIENTES

2 huevos L

170g harina

180g azucar

ralladura y zumo 1 limon

60g mantequilla pomada

65 ml nata para batir

vainilla

levadura en polvo

sal

azucar glass y zumo limon extra

fondant y colorantes

PREPARACION

En un bol colocaremos la mantequilla

que debe estar a temperatura ambiente junto

con la ralladura del limon y el azucar.

Mezclaremos bien hasta formar una crema.

Agregar los huevos uno a uno, mezclando

bien antes de integrar el siguiente.

Agregar la nata,vainilla y el limon y mezclar 

rapidamente hasta integrar.

Por ultimo agregaremos la harina junto

con la levadura y la sal en tandas

hasta integrar bien todos los ingredientes.

Dejaremos reposar la masa.

Mientras prepararemos las capsulas de cupcakes,

yo utilice una bandeja de silicona 

para cupcakes y las capsulas que yo por 

costumbre uso doble capsula.

Rellenar las capsulas 2/3 partes y dejar
reposar mientras encendemos el horno
y se precalienta a 170 grados.

Los hornearemos a esa temperatura unos
25-30 minutos.
Para que se queden jugosos es importante
no cocerlos en exceso, los mios estuvieron 26 minutos,
cogieron un poco de color pero quedaron tiernos.

Los sacaremos del horno y los sacaremos
sobre una rejilla para que terminen de
enfriar sobre ella y asi el calor no cree
humedad en la bandeja y quedaran mucho mejor.

Mientras reposan comenzaremos con
la decoracion primaveral....

Con un paquete de 250g ( es pequeño)
bastaran de sobra para las flores y las hojas.

Yo primero hice los colores uno a uno,
comenzando por el amarillo, luego naranja,
rosa, rojo, verde, azul, lila y reserve blanco tambien.

Es conveniente usar un guante de latex y lavarte
bien cada vez que cambies de color, para que
los colores queden perfectos.

Yo los fui colocando en un plato tapado
con un trapo, para que no se secaran,
usando colores en gel los colores no suelen
usar mucho colorante pero si es necesario agregar
un poco de azucar glass sobre la mesa y sobre
cada color mientras lo haces para que la masa
no quede super blanda y luego podamos
trabajarla mejor para hacer las flores.

Como veis con este fondant ( es del mercadona) 

salieron todos estos colores....

Luego si no tienes material no es problema imaginacion

al poder, pero la verdad que al menos algun

cortador va bien,.. yo tengo tanto de hoja como de flor

tanto el cortador como el dibujo en silicona y es

bastante practico y quedan genial...

En Aliexpress los tienes por muy poco

Luego conviene con un pincel que sea solo

de reposteria con azucar glass poner en los

moldes para que asi el fondant quede y salga mejor,,,

Es estirar el fondant ni fino ni grueso,

cortar la flor o la hoja con el cortador, colocar

en el dibujo apretar y sacar, luego para contraste 

hacer unas mini bolitas y con una pizca de 

agua pegar en el centro.

Las hojas lo mismo, he ir colocando en un plato

para que sequen bien.

Una vez que tenemos listos y frios nuestros
cupcakes, prepararemos el glaseado.

Sencillo y facil, bastante azucar glass ( 150-175g)
en un bol e ir agregando una o dos cucharadas
de zumo de limon e ir mezclando bien,
hasta tener un glaseado espeso.

Con una cuchara y con cuidado cubriremos
el cupcake lo justo y necesario sin dejar
que desparrame, por eso debe quedar muy espeso.

Y de nuevo necesitan un reposo para que el glaseado
cristalice un poco... mietras nuestras flores
secan un poco tambien.

Luego iremos colocando flores en cada

cupcake a nuestro antojo, combinando bien

los colores y 2 hojas por cada cupcake.

Luego yo los coloque esta bandeja doble de
carton que tengo para cupcakes, que
me vino de regalo con una revista, y es
muy practico porque se desmonta y no
ocupa sitio!!

En este caso al llevar fondant NO los podemos 

poner en nevera NI tampoco congelarlos!

Son de hacer y comer...

Aunque aguantan bastantes dias,

estos aguantaran 3-4 dias en perfectas

condiciones... Solo que el fondant debido a la 

humedad no creo que aguante tanto..... :(

Como no puede ser de otra, yo no 

resisto la tentacion de probarlos!

Tuve que quitar la mayoria de las flores,

ya que el fondant es puro azucar...

y estos dias no me puedo sobrepasar 

jijijjjjij

Deliciosos!

FELIZ PRIMAVERA!!!!

FELIZ DIA DEL PADRE

MEGA TARTALETA DE CREMA CON FRESAS

Hoy una tarta familiar facil y sencilla,
para cualquier ocasion y sobretodo en
esta temporada de fresas, esta de vicio.

Me recuerda a otras veces que hice algo similar
con fresas, intentando capturar la esencia
de una pasteleria que habia buenisima hace
unos años en can pastilla,
que estaban especializados en
tartaletas de fresas...


Esta vez celebramos el 14 cumpleaños
De mi sobrino y creo que acertamos con esta Tartaleta!







La verdad que esta masa es una receta basica
de cocina, la masa quebrada, pero
parece mentira que si no la haces bien
el resultado puede ser decepcionante...


Hace unos dias estuve viendo un programa
de una escuela de cocina de argentina,
donde enseñan como hacer diferentes tipos de masas,
dulces y todo tipo de cocina y hacian mucho
incapie en la diferencia entre amasar y no amasar...

El amasar hace que el se desarrolle el gluten,
el gluten es necesario en masas como los bollos y el pan,
pero en el caso de masas quebradas no hay que
desarrollar el gluten, y para que queden crujientes,
es importante seguir unos pasos
basicos por ejemplo la harina con la mantequilla
fria picarlo con picadora, cuchillo o rasqueta
de pan hasta formar el llamado " arenado"
que consiste en tener todo picado como si
fuera arena o polvo, seguido agregar los liquidos y juntar
con movimientos juntando los ingredientes sin
amasar, o en la picadora que es mas rapido
y limpio... luego volcar la masa hacer el cremado,
que consiste en deslizar con la palma de la mano
la masa hacia delante frotando los ingredientes
hacia delante en la mesa juntandolos asi y
luego juntar sin amontar encima ni amasar...

Gracias a estos pasos, la masa salio excelente.

Una masa crujiente y como las de pasteleria...
incluso diria que mejor que la masa quebrada
comprada, y ya es decir!

Ademas la combinacion de crema,chocolate
y fresas es increible! Yo nunca me canso de las
fresas, en temporada es una adiccion para mi,
con nata, con azucar, con naranja, con yogur,...
Da igual con que, me encantan!

INGREDIENTES

BASE

125g mantequilla fria

250g harina normal

pizca de sal

2 cdas azucar

1 huevo L

agua fria necesaria

RELLENO

Crema pastelera

chocolate fondant

COBERTURA

750G Fresas

mermelada de fresas

gelatina

agua necesaria

PREPARACION

Primero, unas horas antes, prepararemos

la masa para la base de la tartaleta.

Para hacerla mas rapido y no desarrollar el

gluten la prepararemos en una picadora.

Donde pesaremos la harina y la mantequilla

que debera estar fria y en cubitos, junto

con la sal y el azucar.

Lo picaremos unos segundos hasta

convertirlo en trozos o migas.

Agregaremos vainilla de forma opcional,

junto con un huevo entero L y picaremos

de nuevo, veras poco a poco se convierte en una

bola de masa, si ves necesario ( en mi caso si) 

se agrega una cucharada de agua fria y se

vuelve a picar y asi la masa quedara 

mejor integrada.

Sacaremos la masa del bol y con ayuda de la palma 

de la mano y como empujando en la mesa

la masa, ( cremar ) juntaremos bien los ingredientes

sin amasar solo juntar, y una vez listo

lo envolveremos en un film y lo reservaremos 

al menos 2 horas en la nevera

para que asi la mantequilla coja fuerza 

y la masa coja cuerpo.

Pasado ese tiempo o al dia siguiente ( como

tu veas mejor) colocar un papel de horno 

sobre nuestra mesa de trabajo, y con ayuda del rodillo 

con una pizca de harina estiraremos la

masa hasta obtener el tamaño necesario

que se adapte al molde que vamos a utilizar, debes contar

con subir los bordes tambien ;) 

Yo coloque un recorte de papel, tamaño

de la base para que luego sea 

mejor pasarla a un plato de servir.

Gracias al papel que usamos para estirar 

podras dar la vuelta a la masa

y colocarla en el molde con cuidado, cubriendo bien la 

base y con los dedos hundir y juntar bien los rincones,

y recortar los sobrantes con ayuda del rodillo.

Pinchar el fondo con cuchillo o tenedor, y con 

el mismo papel que habiamos usado al principio,

colocarlo sobre la masa apretando los

rincones y si quieres poner peso no hay

problema aunque no yo no lo puse

y se horneo bastante bien.

Se hornea con horno precalentado a 180 grados,

unos 15-20 minutos. Pasado

este tiempo abrir el horno y con cuidado quitar 

el papel y seguir horneando unos 10 minutos mas.

Segun tu horno puede que necesite algo mas,

yo como no la iba a hornear con la crema, la

necesito totalmente cocinada y la fui vigilando

hasta coger un buen color y tostado.

Sacar y dejar enfriar en el mismo molde, tal cual.

Mientras enfria prepararemos una crema 

pastelera sencilla, o si no te apetece hacerla

puedes usar natillas de vainilla, y dejarla enfriar.

Derretir chocolate y con ayuda de un pincel

pintar la base totalmente y reposar en nevera.

Poner la crema sobre la base y el chocolate y 

dejar en nevera de nuevo.

Cortaremos nuestras fresas en mitades o lonchas,

lo que te guste mas, colocaremos filas 

de fresas sobre nuestra crema.

Hidratar un poco de gelatina en polvo y calentarla 

un poco mezclandola con mermelada caliente

con una cucharada de agua y mezclar bien.

Y con ayuda de un pincel y precaucion pintar toda 

la superficie de la tarta, tanto las fresas

como los laterales de la base y la crema que 

pueda quedar a la vista entre las fresas.

Ahora si cubrir con un papel albal y llevar

a la nevera, para asi la humedad de la nevera 

y los olores no se mezclen o cambien 

los de la tarta y cuaje la gelatina.

En mi caso la prepare un dia antes 

y asi aguanto genial en la nevera,

hasta el momento del cumple familiar 

de mi sobrino, que a su edad adolescente ya

no va de segun que tartas... :( 

pero las fresas le encantan... 

Ahi te va el bocado.... E S P E C T A C U L A R  ....

Crujiente y deliciosa, la tienes que probar!!!

PANECILLOS MULTISEMILLAS

Una receta sencilla y buenísima! 

Puedes hacer un pan entero ( tipo bimbo) o panecillos 

Individuales. Están tiernos, suaves y deliciosos.

Se pueden congelar, preparar día antes, como te vaya mejor.

Si no te gustan las semillas, puedes hacer sin ellas, o

Con pipas o sin nada... Es a libre elección.

Yo en casa la primera vez los hice con pipas, otra vez el pan sencillo

Entero y esta última ves individuales con una mezcla que cogi

En mercadona que lleva pipas, semillas, ....

Y la verdad han salido riquísimos, aguantan tiernos hasta 3 días 

Si los guardas en una bolsa cerrada y ricos como el 

Primer día! 

Ingredientes

1 taza agua tibia
5g levadura seca
2 cdas azúcar
2 cucharadas de aceite girasol
1 cdta sal
2 tazas de harina de fueras
Semillas, pipas ....
Harina extra para amasar o agregar.

Preparación

Mezclar agua tibia, azucar y levadura y dejar
Actuar unos 10 minutos.
Agregar aceite, harina y sal y amasar unos 10 minutos.
Agregar semillas, pipas,.... Amasar.

Dejar levar en un bol engrasado con aceite, tapado con film
Y trapo en lugar cálido sin corrientes hasta duplicar volumen .

En mesa con un poco de harina, amasar nuestra masa para quitar
El aire y cortar piezas o pieza entera, estirar con rodillo y
Enrollar sobre sí misma y dar forma.

Si hacemos una sola pieza, colocar masa en molde rectangular
( el de puding) y tapar de nuevo y dejar levar.
Debe duplicar como mínimo el volumen de nuevo.
Si hacemos piezas, deberemos cortar masa en partes y cada
Pieza estirarla con rodillo y luego enrollar sobre sí misma, cerrando
Bien los lados y cierre, colocar cierre hacia abajo siempre.

Poner el horno el marcha a 180 grados y meter nuestro pan o panes
Al horno unos 20-25 minutos hasta obtener color.
El horno no importa precalentarlo, lo metemos directamente
Cuánto lo pongamos en marcha. Tampoco hay que pintarlo con nada.

Una vez hecho, sacar del horno y del molde y dejar enfriar
Totalmente, el resultado es un pan increíble súper tierno.

También se puede sustituir el agua por leche, o mitad y mitad.

Una vez frio es conveniente taparlo con un trapo, o bien conservarlo
Cerrado en una bolsa para que aguante tierno más tiempo.

MELOCOTON O CHOCOLATE

Llevo dias que no paro de pensar
en mis deliciosos donuts...

Y ayer compre una mermelada de
melocoton con un sabor buenisimo, que me
puse en una tostada y dije... buf como estaria
esta mermelada en un bollo....
Y ya esta donut relleno!
Y puse manos a la obra, pues esta
receta de donut no falla, es buenisima,
aunque es importante hacerla en una maquina
porque la elasticidad de la masa es mucho mejor,
a no ser que tengas ganas de hacer ejercicio
y te sobre tiempo, ... :) entonces
a mano se puede hacer perfectamente.

Mira que resultado!

Ademas de poder hacer los donuts rellenos
de cualquier mermelada, aunque yo este esta de Hero
que es maravillosa, como comerte la fruta
madura al momento e incluso mejor...
Pues hice una tanta de Berlina ( donut relleno) y
otra tanda de donut normal pero con un
glaseado y topping de chocolate... que quitan
el sentido y es para perderse!
Tu cual eliges...

Hombre... y el chocolate me pirra...
pero los de melocoton ...buffffffffffff no digo más...

Mira los de chocolate....

Pero yo la verdad me quedo con los 

rellenos de melocoton... ademas 

el glaseado es un pelin diferente, mas pegajoso

pero muy melocotonnnnnn :)

La receta sencilla.... 

te dejo el link con la base de la receta

de los donuts ya publicada en algunas ocasiones...

Seguir los pasos y poco más...

https://verocakesblog.blogspot.com/2017/06/donuts-homer-simpson-company.html

Preparar la masa, dejarla levar.

Estira y cortar.

Y dejar levar de nuevo.

Una vez levados, freir en abundante aceite

de girasol, no muy caliente 1701-180 grados,

Escurrir bien el exceso de aceite, enfriar

y rellenar al gusto.

La diferencia es como los quieras

rellenar o decorar... yo esta vez los rellene con mermelada 

de melocoton y el glaseado es con azucar glass

 y zumo de melocoton y unas perlas de azucar...

Y los donuts de chocolate con un glaseado

de azucar glass y cacao con una pizca

de leche y unos trocitos de chocolate...

Es una receta un poco laboriosa

pero con un resultado increible!

Ademas con esta receta a mi me salieron unos 

8 de melocoton y 9 de chocolate, y los

congele casi todos el mismo dia una vez hayan

reposado, con ayuda de un papel de cocina 

en la base para que no se peguen y 

luego esten perfectos a la hora de descongelar.

Luego en cuestion de 30-40 minutos a 

temperatura ambiente estan listo

y como recien hechos!! 

Tendras merienda y desayuno en un momento! 

Aqui puede ver el bocado de chocolate 

y el bocado del de melocoton...

Puedes escoger?