MIS PETIT ECOLIER

Hoy en dia hay mil formas de moldes
y cortadores para hacer mil y una galletas o
pasteles, llegaba el cumple de mi sobrina y
encontre de casualidad ( buscando unos cortadores
de galletas ) un pack para hacer galletas
de la marca Silikomart.

Viene un cortador original de galletas cuadradas
onduladas con puntos y ademas un molde
de silicona pequeñito con dibujos
para hacer con chocolate.

Este molde y cortador son como las galletas de toda la vida,
 de cuando eramos pequeños nuestras madres
nos compraban, esa mezcla de la galleta con el
chocolate... las llamadas " petit ecolier"
que eran de la marca LU.

Y hoy me anime hacerlas despues de tener
este pack hace meses en casa...
Me suele pasar como cosas y luego las guardo,
y cuando me hace gana pues ahi lo tengo...
La verdad tengo demasiadas cosas pero
es el unico capricho que me permito... :)

Yo y la reposteria somos uno :)

Y aqui esta el resultado, unas galletas ideales
para hacer con niños en casa y sino
para recordar nuestra infancia y salir un
poco de los problemas y rutinas diarias...

Decidi hacer una combinacion mejor, la original tiene
la galleta normal de vainilla y el chocolate
con leche,... las mias son con una galleta tierna de
chocolate y el chocolate blanco en la decoracion,
y no es por desmerecer las originales
de nuestra infancia... pero estas estan buenisimas...

INGREDIENTES

MASA CHOCOLATE

140G mantequilla sin sal
1/2 taza de azucar
1 yema
vainilla
1 1/4 taza de harina
1/2 taza de cacao
1/4  cdta de sal
1/4 cdta de levadura en polvo


PREPARACION

Lo primero es tener a tiempo todos los
ingredientes a temperatura ambiente.

En un bol pondremos la mantequilla cortada en
cubitos que debe estar en pomada con el
azucar y batir hasta dejar cremosa.

Agregar la vainilla y la yema y mezclar bien.

Agregar el resto de ingredientes: harina,
cacao, sal, levadura,.. tamizados
y mezclar con espatula hasta integrar todo.

Envolver en film trasparente y reservar en la
nevera un minimo de 2 horas.

Pasado este tiempo colocaremos la masa
entre 2 hojas de papel de hornear y un poco de harina,
y estiraremos la masa hasta 3 o 4 mm de grosor,
pasaremos nuestro cortador por un poco de harina
y cortaremos nuestras galletas.

Las iremos colocando separadas entre si en una

placa o bandeja con papel de horno.

Las hornearemos a 175 grados unos 8-10 minutos.

Sacar y dejar enfriar por completo 

a ser posible sobre una rejilla.

Una vez frias las decoraremos con chocolate para

formar nuestras " petit ecolier" con ayuda de nuestro

molde de silicona de Silikomart.

Hay que fundir con mucho cuidado el 

chocolate blanco unos segundos en el microondas 

y dejar reposar unos minutos removiendo de

vez en cuando para templarlo.

Primero rellenaremos con cuidado cada molde,

intentando no salirnos del dibujo y despues 

coloraremos la galleta boca abajo

( el dibujo de los puntitos ira hacia el chocolate)

mas o menos centrado y asi con cada hueco 

y galleta hasta completar el molde.

Y lo dejaremos en la nevera unos 10 minutos y 

despues lo sacamos y lo dejamos reposar.

Pasada unos 30-40 minutos podremos desmoldar 

las galletas.

Como podreis ver quedan preciosas, y la verdad son

deliciosas... llevan su tiempo y dedicacion 

pero merece la pena.

Ademas con niños en casa, es una entretenimiento

hacerlas con ellos y una pasada ver como

las deboran rapidamente.

Las galletas son bastante tiernas y el chocolate queda 

en su punto para que al dar el bocado 

la mezcla sea perfecta e ideal.

Las tienes que probar, no hay nada como hacer tus 

galletas en casa, siempre es mas facil 

comprarlas pero la experiencia de

hacerlas tu en casa no es equiparable y 

mas si tienes hijos en casa! 

Provecho!