LAYER CAKE DE CHOCOLATE

Mi Nerea se va en breve... :( 

Y lleva días diciéndome... Hacemos una tarta?

Ella quería algo complicado y cosa

De unicornios... Pero con este calor y el poco tiempo

Del que dispongo ahora .... Mi respuesta fue No,

Mejor algo fácil, rápido y rico.

Quería algo de chocolate y ahora están

Tan de moda las layer cake...

Y preparamos está en un mólde pequeño 

De 15 cm y con acetato para hacerla más alta.

Por cierto en cualquier papelería dispones de 

Hojas de varios tamaños y no gastar en un

Rollo de pastelería con lo caros que son 

Y se usan en pocas ocasiones en casa,

Que no merece la pena, 

Mejor coger lo justo y necesario...

Yo tengo entendido que una layer cake es una

Tarta estrecha y alta de capas y así 

La Hemos echo entre las dos.

Prepare un bizcocho nube de chocolate en 

Una base rectangular para sacar círculos,

Mucho mas practico que tener 3 moldes iguales..

Preparamos una Mousse de chocolate 

Negro y una Mousse de chocolate blanco,

Además decoramos con unas oreo y

Ha quedado estupenda,

Las capas no son MEGA perfectas pero 

Su sabor es espectacular! 

Aquí la podemos ver entera, aún

Sin cortar. Como dije la receta sencilla y solo hornear el 

Bizcocho el resto todo nevera y listo.

Ligera, esponjosa y con las capas de Mousse

Realmente estás comiéndote un postre tipo yogur 

Como de restaurante de lo bonita 

Que es y deliciosa, podíamos haberla glaseado

Por fuera y quedará más elegante e uniforme 

Pero también están de moda ver las 

Capas... Y más fácil aún de hacer y no complicarse.

INGREDIENTES

BIZCOCHO

5 huevos

150g azucar 

75g fecula de patata

2 cdas de cacao

vainilla

MOUSSE CACAO

200ml nata 

150g chocolate

vainilla

5g gelatina en polvo

30ml agua fría

MOUSSE BLANCO

200ml de nata

150g chocolate blanco

vainilla

5g gelatina en polvo

30ml agua fria

DECORACION

4 galletas oreo

PREPARACION

Empezamos por el bizcocho, 

En un mólde bajo rectangular colocamos 

Un papel de horno y reservar.

Separar claras y yemas, montar primero las

Claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar 

A punto de nieve fuerte.

Luego montar las yemas con el resto del azúcar

Y la vainilla hasta triple volumen, 

Agregar cacao y fécula a las yemas mezclar y agregar

Las claras montadas en tandas con ayuda de una espátula. 

Estirar la masa en el molde y hornear a

170 grados unos 15 minutos, pinchar para

Comprobar que está hecho y dejar enfriar bien.

 

Una vez frío con nuestro mólde o aro de medida
Cortaremos varios círculos en un lado
Y con el resto de masa 2 mitades que
harán otro círculo. Reservar.

Hacemos las 2 mousses de la misma manera,
Fundir el chocolate, dejarlo templar,
Mezclar la gelatina con agua fría y reservar hasta
Qué engorde y una vez listo calentar en el microondas
Se derretirá y se mezcla con 2 cdas de nata.
El resto de la  Nata se monta con 1 cda de azúcar y
Se  agregar chocolate y
gelatina y mezclar con cuidado con una espátula.

Repetir la operación con cada chocolate.

Una vez listo comenzamos a montar

Nuestra layer cake.

Colocar el acetato alrededor y en el fondo 

Una base completa de bizcocho,

Luego pondremos una capa fina de Mousse negro y 

unas almendras crocanti ( opcional) encima otra 

capa Mousse blanco y las mitades de bizcocho completando 

así otro círculo,Cubrimos con más Mousse 

blanco y negro, 

Reservamos negro para el final,

Colocamos el último bizcocho y el resto de 

 y alisar.

Entre cada capa es importante alisar y empujar los bizcochos 

Para cubrir bien todo el molde.

Triturar unas oreo sin la crema y decorar la tarta.

Llevar a la nevera y en un par de horas 

Estará lista para servir, aunque siempre será mejor hacerla un día antes.

Sacar del molde quitar primero de la base del molde 

y traspasar a un plato  y luego el acetato .

 

Recuerda reservar en nevera hasta justo antes de servir,
Hasta 3 o 4 días estará perfecta! Pero no creo que dure tanto...

También es perfecta para congelar!

Aquí veis nuestro trocito de corte..

A disfrutar!