GALLETAS DE AVENA y CHOCOLATE

Hoy os comparto una receta super

mega saludable..

A veces no nos queda mas remedio 

que cuidarnos un poco y hacer

un poco de dieta para perder

peso y aunque hay que hacer un 

gran esfuerzo en la alimentacion

tambien existen recetas dulces que

nos hacen pasar esos dias con

mas facilidad y ademas esta receta en 

concreto tiene muchisima fibra que

ayuda a nuestra digestion, 

y son mucho mas saludables por sus

ingredientes y porque son mucho mejores

que las compradas que realmente  no sabemos

los ingredientes reales y en esta receta

los ves claramente.

Ademas es una receta tan sencilla y rapida,

que te sorprendera! 

Se pueden modificar los ingredientes al

gusto.. yo estas para darles un toque 

especial les agregue naranja, canela y chips de

chocolate negro que son el chocolate

mejor que podemos elegir cuando

hacemos dieta, cuando mas puro mejor.

Ademas de su sencillez por no necesitar ninguna 

maquina ni molde, son muy rapidas de hacer

y aguantan muchos dias y se pueden 

tomar como desayuno o como tentempie 

a cualquier hora del dia, te encantaran!!!

INGREDIENTES

125g aprox de copos de avena 

30g harina normal

30g avena en polvo

1 naranja

canela al gusto

chispas de chocolate al gusto

1 huevo

vainilla opcional

85g panela 

90ml aceite de oliva

pizca de sal

1/4 cdta levadura en polvo

PREPARACION

En un bol poner el aceite con la panela y mezclar 

bien, agregar la ralladura de la naranja, la vainilla si quieres...

el huevo, el zumo de la mitad de la naranja, 

la canela que te apetezca, 

y mezclar...

Agregar los ingredientes secos...

Avena en copos, avena en polvo, harina, sal,

levadura en polvo, y mezclar suavemente

con una espatula....

La mezcla debe ser tierna, ni dura ni blanda,

te parecera que esta pegajosa...

Con una cuchara de helado, 

haremos bolas que daran forma a

nuestras galletas...

Colocaremos las bolas en una bandeja con 

papel de horno separadas entre si, 

y con nuestras manos aplastaremos

cada bola con cuidado dando un poco de forma

para que asi no queden tan gruesas...

Precalentaremos el horno a 180 grados,

y hornearemos nuestras galletas

a 180 grados aprox unos 18-22 minutos,

veras que cogen un poco de color, aunque 

gracias a la panela quedan ya como un marron

tostadito... Cuando pase el tiempo,

y por favor no las dejes mas tiempo del que 

te indico para que queden bien...

Dejaremos enfriar por completo las galletas

en la misma bandeja hasta que esten

frias por completo, y ya una vez frias las podremos 

disfrutar , ESTAN DELICIOSAS! 

Y sobretodo guardarlas en un tupper 

hermetico o en una bolsa cerrada para

conservarlas bien, aguantan perfectamente

de 5 a 6 dias minimo, crujientes por fuera 

y tiernas por dentro.

Y ya no te cuento cuando las mojamos 

en leche ............     ummmmm

CARQUINYOLS CON ALMENDRAS

Entre tantos dulces menorquines típicos tenemos la coca bamba, los
 pastissets,.. Y entre los tipos similares a
galletas están los carquinyols.

Son bastante ' rustits' dirían aquí, un poco duros y crujientes pero
tienen un sabor delicioso y son bastante adictivos al igual que
los rissats, que son unas galletas con chocolate riquísimas que
 hay aquí también en Menorca.

Aquí en Menorca tienen una forma como redondeada y pequeños,
a mí me apetecía hacerlos diferentes y los hice tipo biscuit ;)

En Cataluña los hacen así, con esta forma, este dulce es típico allí también
 solo que cambian un poco la forma e ingredientes.

Aquí se hacen sin las almendras enteras pero como yo tenía unas pocas por casa y a mí chico le encantan ... Pues ahí las pusimos,
Sino las queréis poner no hay problema.



Ingredientes
400g harina fuerza
100g almendra molida
3 huevos
7g levadura polvo roya,
Canela polvo
12 ml aceite oliva
250g azúcar
Ralladura limón
 almendras ( cruda con piel, opcional)


Preparación

Primero hay que tamizar la harina.
Le agregaremos el azúcar, la almendra molida, la levadura en polvo,
la ralladura de limón ( basta medio limón) y la canela,
lo mezclaremos bien a mano o con amasadora lo que os venga
mejor, yo lo hice a mano.
A continuación agregaremos el  aceite poco a poco y los huevos
uno a uno sin dejar de amasar ( es cuestión de tenerlos preparados antes), hay que amasar
hasta que quede una masa homogénea.

Por último agregar las almendras Enteras y amasar un Pelin más.

Poner la harina en la mesa para sacar la masa y amasar agregando la harina
hasta que quede manejable.

Dividir en partes iguales y dar forma de barrita larga enrollando sobre si misma,
 aproximadamente como de 30cm de largo y 5 cm de ancho, o un poco
más según vuestra masa.
Colocar en una lata o bandeja con aceite untado dejar 30 minutos en nevera

Sacar de la nevera y pintar con huevo o leche, lo que tengáis
( yo casi siempre uso leche), también hay que aplastar un poco la
masa y seguidamente la hornearemos unos
15-20 minutos a 180 grados.

Sacarlos del horno y dejar enfriar unos 15 minutos.

Hacer unos cortes aproximadamente de 1 o 2 cms y colocar de nuevo en la
bandera esta vez tumbados, como se ve en la foto de abajo y
volver a meter en el horno unos 5 minutos,
con cuidado de no pasarnos.

Sacar y dejar enfriar por completo.

DORAYAKIS CASEROS

 Os dejo este post de un dulce japones

muy conocido en el mundo entero,

por su sencillez y por lo rico que esta!

Los Dorayakis!!!

Como algo tan sencillo puede estar 

tan bueno? Increible, pero cierto!

Son 2 capas de bizcocho tierno con

un relleno de crema de chocolate.

No necesitas ninguna maquina, ni horno,

ni ningun utensilio complicado...

Un bol y Una sarten seran suficientes.

Receta hiper sencilla...

mezclar, reposar, sarten, rellenar y listo!

INGREDIENTES

2 huevos

40g azucar

vainilla

pizca de sal

1cda miel 

90g harina

1cdta levadura en polvo

10ml agua

crema de chocolate para el relleno

PREPARACION

En un bol poner los huevos con el azucar y vainilla,

batir bien y agregar miel y remover

Agregar harina, sal, levadura y mezclar.

        Por ultimo agregar un poco de agua , mezclar y 

 reposo de 10 minutos minimo

Poner una sarten a calentar a 

temperatura media y cuando notemos

temperatura poner una cucharada de la mezcla

y dejar 2 minutos, con mucha precaucion  levantar 

y girar para cocinarlo por el lado contrario

Y dejar 2 minutos mas.... sacar y dejar enfriar para poder rellenar de crema de chocolate.

Estan deliciosos, son mis primeros dorayakis

pero no seran los ultimos, mis hijas los han devorado!

BOLLOS SUIZOS

 

Felices Reyes!!

Hoy os dejo una deliciosa receta de

bollos suizos,  una receta muy sencilla

de un dulce de toda la vida en nuestras casas,

unos panecillos dulces sin relleno y decorados

con azucar humecedido que seran los reyes

del desayuno este año.

Tenia pensado hacer roscon de reyes,

siempre que puedo tenemos roscon para

el dia de reyes... pero este año el tiempo a 

podido conmigo :(  

pero tambien me hacia mucha ilusion 

hacer estos bollos suizos.

Os van a encantar, ademas con la

receta salen unos 9-10 bollos

segun el tamaño que los hagais, 

yo los hice hace unos dias y congele

unos cuantos para tenerlos como

recien hechos el dia de reyes... para poder

salir de paseo y ver a los reyes la tarde de ayer,

que nosotros por suerte hemos podido verlos

no igual que otros años... pero los hemos visto asi 

de forma fugaz.........

*La receta indica masa madre, pero no es necesaria,

yo lo que hago es una masa madre natural en un bote

de cristal, que la lo publique durante la cuarentena 

que estuve haciendo pan, simplemente es una 

masa de agua y harina, alimentada cada dia en

un bote de cristal durante una semana y luego nevera 

y la vas alimentando es como una levadura natural,

pero si no la tienes la levadura fresca sera suficiente.

INGREDIENTES

180g leche con vainilla

120g azucar

120g mantequilla

14-15g levadura fresca

25g masa madre 

3 huevos L

540g harina 

7g sal

si te apetece puedes poner agua de azahar,

yo use ralladura de naranja y limon y 1 cdta de agua de azahar

leche para pintar

azucar y agua para decorar

PREPARACION

Calentar la leche con la mantequilla,

brevemente para que quede tibia y fundir la 

mantequilla y agregar la vainilla, levadura y remover y 

dejar reposar unos minutos para que se active la levadura,

unos 5-10 minutos sera sufiente.

Pasar la mezcla al bol de la amasadora, esta

receta es recomendable hacer con la maquina,

pero si no dispones de ella solo necesitas 

un poco mas de tiempo para amasarlo a mano.

Agregaremos los huevos, el azucar, la harina,

la sal, la ralladura de limon y naranja, el azahar, y 

comenzaremos amasar al menos 10 minutos con

maquina y a mano minimo 20 minutos,

que veamos que queda lisa, suave y como pegajosa, 

IMPORTANTE

 no agregar mas harina de la que pone la receta!

La masa quedara un pelin pegajosa pero se notara elastica,

pintaremos con aceite de girasol un bol

grande con un pincel de cocina y pasaremos la masa

al bol y pintaremos la parte de arriba de la masa con el

pincel, cubriremos con un pincel y taparemos 

lo dejaremos descansar minimo 3 horas y si es posible

mas y veras como duplica el volumen.

Luego prepararemos 2 bandejas con papel de horno y con las

manos untadas en aceite y la mesa pintada con aceite,

desgasificaremos la masa y haremos bolas

y les daremos forma ovalada y puntas en los lados

(si puedes ;) ) y los vamos colocando en las bandejas

separados entre si y los dejaremos reposar de nuevo, 

si es posible1 hora sera suficiente.

Con un cuchillo afilado y aceitado haremos un corte transversal 

a cada bollo, los pinte con leche pero si quieres los puedes

pintar con huevo, y preparamos el azucar humedecido, sencillo,

solo hay que poner gran cantidad de azucar y unas gotas

de agua y remover, se quedara como trozos y

con ellos decoraremos el centro de los bollos.

Precalentaremos el horno a 210 grados

y una vez este caliente los hornearemos, 

depende de cada horno, yo lo baje a 200 grados y los 

hornee 8-10 minutos, a mitad de tiempo le di la vuelta a la bandeja,

 porque como los hice con ventilador.... pero en un horno 

normal 200 grados 8-10 minutos tambien sera suficiente, 

veras que cogen color, no los dejes tostar en exceso.

Los sacaremos y los dejaremos enfriar por completo, 

y una vez frios se pueden congelar en una

bolsa hermetica o bien en un taper cerrado aguantan 3-4 dias

al ser un producto sin conservantes hay que consumirlo rapido.

FELICES REYES!