viernes, 30 de octubre de 2020

COCA DE CALABAZA



El Otoño ya llego...
y Halloween se acerca..


Fecha perfecta para recetas con calabaza,
en otoños anteriores hemos hecho otro
tipo de bizcocho con calabaza,
esta fecha sera una coca exclusivamente
de calabaza.

Yo suelo comprarla envasada, pelada
y cortada... asi no se pierde tanto tiempo...

Otros años mi suegro si tiene me da
calabaza... este año me anticipe a
comprarla y hacer esta deliciosa
coca de calabaza




Como veis tiene una pinta espectacular!

Tierna, jugosa y para nada
te sabe a calabaza, los niños
ni se lo esperan.. y esta buenisima!!

Animate a probarla, repetiras!!!

Mas abajo os detallo la receta,
es basada en la tipica coca de yogur
con el mismo envase del yogur,
si no tienes griego puedes usar
uno normal natural,
yo como en casa solemos coger
griegos... pues este le da una
textura genial y suave.







INGREDIENTES

400g calabaza hervida y escurrida
1 Yogur griego
3 medidas yogur de harina
2 medidas yogur de azucar
1 medida yogur de aceite de girasol
4 huevos
vainilla
pizca de canela 
pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo o
2 bolsas de gaseosa


PREPARACION

Primero hervir o asar la calabaza en tacos,
triturar bien con un tenedor mejor,
o hacer un pure con batidora ( levemente)

Una vez fria la calabaza la pondremos en un bol,
agregar el yogur, azucar, harina y aceite 
en ese orden con el mismo envase del yogur.

Por ultimo agregar los huevos, vainilla, sal,....
y los sobres.

y mezclar bien todo
con una varilla o batidora.

Engrasar un molde y colocarle
un papel de horno en el fondo.

Precalentar el horno 175 grados.

Pasar masa al molde y hornear 
175 grados unos 30-35 minutos.




Pinchar para comprobar
y sacar del horno.

Una vez frio desmoldar y espolvorear bastante 
azucar glass, y cortar en cuadraditos.

Servirlos, esta de escandalo!

Feliz Halloween!








viernes, 23 de octubre de 2020

MINI BUÑUELOS DE LIMON Y NARANJA

 

Estamos en epoca de buñuelos,

en Mallorca y otros lugares le llaman la epoca de

las verges o virgenes,.. y 

se existen muchos tipos de buñuelos,

en las islas son muy tipicos los buñuelos

de patata! pero hoy tenia poco tiempo

y me anime hacer estos mini buñuelos citricos

con toque de limon y naranja,

y han quedado deliciosos!!

Son tamaño mini, aproximadamente de 3/4 cm,

los hice simplemente con 2 cucharitas de cafe

y la levadura hizo su efecto y crecieron y aun 

asi quedaron de tamaño de bocado.




No te pierdas esta receta, es super

sencilla, rapida y buenisima!



INGREDIENTES


2 yogures griegos naturales

75g azucar

vainilla

Ralladura de limon y naranja

140-150g harina

5g levadura en polvo

pizca de sal 

azucar extra para rebozar

aceite de girasol para freir


PREPARACION


En un bol ponemos los yogures,vainilla

y el azucar, y lo mezclaremos muy bien.


Agregamos la ralladura de ambas frutas y poco a

poco le iremos agregando la harina a cucharadas

mientras removemos e incorporamos bien.


Quizas no necesites toda la harina, por eso

hay que agregarla poco a poco, y la levadura 

y la sal, al final.


Obtendremos una masa, reservar.

Prepararemos un cazo con abundante 

aceite de girasol y calentarlo hasta que 

alcance unos 170 grados.



Con ayuda de las cucharitas, cogeremos un poco 

de masa y las soltaremos con precaucion 

en el aceite y las freiremos hasta que 

cojan un color dorado.


Tendremos un plato con papel absorvente y un

bol con abundante azucar para rebozar.


Ire friendo los buñuelos en tandas,los pondremos

un poco en el papel absorvente y 

a continuacion rebozar en el azucar,

si te gusta la canela le puedes agregar.


Se pueden tomar templados y guardar en

una bolsa o taper, duran muy poco!!!


jueves, 15 de octubre de 2020

MINI FUDGE


Hoy una receta sencilla, sin horno
y perfecta para postre de gala,
celebracion o visitas...

Un delicioso mini fudge decoracion con
frutos secos.

Llevaba unos dias con antojo de algo de
chocolate, con chocolate .. mi cabeza
daba vueltas... que hacer rapido y rico.

Ya hace tiempo habia visto recetas de
esta masa de chocolate, pero no soy
muy fan de hacer recetas con leche condensada..
alguna si que he hecho pero estos dias que hemos
pasado en casa me ha llevado a experimentar
muchas cosas que llevan mas tiempo y paciencia...
como por ejemplo hacer leche condensada...




Encontre una receta para hacer leche condensada casera,
y como tenia leche en polvo en casa 
de cuando hice fondant casero, decidi
porque no? probamos? ale 

Y me puse con la termomix hacer la receta,
aunque se puede hacer con un cazo normal
y corriente en donde pondremos 
las cantidades que os detallo y con mucha paciencia
remover y cocinar hasta que espesa,,,
no os dejeis engañar.. aunque veais que parece aun liquido
cuando enfriar coge mas cuerpo y
espesor... pero eso si la teneis que retirar cuando
veais una cierta densidad, de ultima 
como me paso a mi si cuando enfrie no esta espesa
la llevais de nuevo al fuego unos minutos mas.

Mas abajo vereis una foto del momento que
esta lista nuestra leche condensada, la
verdad es una receta facil pero 
hay que tener mucha paciencia,
Los ingredientes son 120g leche en polvo 
+144g azucar + 125ml agua, estas cantidades
dan par aprox 1 lata de 400g de leche condensada...


La dejamos reposar que pierda el calor
por completo pero recuerda ir removiendola 
bien de vez en cuando si puede
ser en un tapper hermetico mucho mejor.

Aqui os dejo la receta para que la disfruteisss..




INGREDIENTES

250g chocolate negro
40g mantequilla
vainilla
200g leche condensada
frutos secos al gusto


PREPARACION

Es facilisimo pondremos todos
los ingredientes excepto los frutos secos
en un cazo al fuego suave, e iremos
removiendo con una espatula hasta ver
que se ha fundido bien el chocolate y se
han integrado bien todos los ingredientes.

Lo ideal que es antes de comenzar 
te hayas preparado el molde y la decoracion 
que vayas a poner porque luego
el montar es todo muy rapido.


Rapidamente cuando veamos que esta bien
integrado todo, pasaremos el fudge 
a una manga pastelera, en mi caso elegi un
molde de piezas pequeñas e individuales
por eso lo pase a una manga, 
pero lo ideal es echar el fudge en un molde cuadrado
( si es de silicona mejor) preparado con un papel
de horno o sulfurizado y con la espatula repartir
bien toda la mezcla de chocolate.

Decorar rapidamente con los frutos secos
que hayas elegido.


Llevar a la nevera al menos 1 o 2 horas 
para que asiente bien el chocolate, y se puedan 
desmoldar con facilidad, el molde
que yo he usado es de silicona
y es perfecto a la hora de desmoldar.


Si usas un molde normal, desmoldar y con un cuchillo 
cortar piezas y listo!

Yo lo conserve en un tapper hermetico 
en la nevera y lo saco unos minutos antes
para disfrutarlo mucho mejor.




miércoles, 7 de octubre de 2020

LOL CAKE

 

Hoy una tarta personalizada de la

muñeca LOL DIVA, la favorita de NAIA,

hoy que cumple 8 años!


Decoracion toda comestible hecha a mano



Nuestra LOL Lady Diva esta preciosa



Los detalles del trabajo a mano
del fondant.



A Naia le encantan las LOL!!





Espero que la disfrutes!!!



jueves, 1 de octubre de 2020

BIZCOCHO DE MELOCOTON


Hoy toca bizcocho!!! pero esta vez
un delicioso bizcocho de melocoton!!!

Con ayuda de una sencilla infusión,
Y mermelada de melocotón
Podemos hacerte este rico bizcocho.





Tiene una miga increíble, tierno y
Jugoso a más no poder!

Aquí abajo te dejo la receta...



INGREDIENTES

6 huevos
vainilla
75ml  taza de infusion de te de melocoton
225g azucar
mermelada de melocoton
200g harina
30g maicena 
azucar glass



PREPARACION

Montar los huevos y agregar la infusion 
colada poco a poco mientras 
montan los huevos, que no este caliente
que este tibio... montar al menos 
unos minutos e ir agregando el azucar en 
hilo hasta terminar de montar en total 10 minutos.

Agregar la vainilla y 2 cdas de mermelada
de melocoton y mezclar un segundo,
comenzar tambien a agregar 
los ingredientes secos tamizados
poco a poco y mezclaremos con ayuda
de una espatula o la varilla
suave, hasta integrarlo todo.


Preparar un molde con papel en 
el fondo y engrasar los laterales,
pasar la masa al molde,
yo use uno de 20cm bastante alto.
Dar unos golpes para que salga 
el aire.

Precalentar el horno a 180 grados.

Hornear a 180 grados unos 40-45 minutos.




Una vez hecho dejar enfriar unos
minutos para poder desmoldar.

Terminar de enfriar en una rejilla.

Luego lo pasaremos al plato 
final y decorar con azucar glass y
mermelada de melocoton en el centro.

Como puedes ver es tierno, suave y c
con ese toque de melocoton 
lo hace diferente y especial,
no te lo pierdas...