MINI FUDGE

Hoy una receta sencilla, sin horno
y perfecta para postre de gala,
celebracion o visitas...

Un delicioso mini fudge decoracion con
frutos secos.

Llevaba unos dias con antojo de algo de
chocolate, con chocolate .. mi cabeza
daba vueltas... que hacer rapido y rico.

Ya hace tiempo habia visto recetas de
esta masa de chocolate, pero no soy
muy fan de hacer recetas con leche condensada..
alguna si que he hecho pero estos dias que hemos
pasado en casa me ha llevado a experimentar
muchas cosas que llevan mas tiempo y paciencia...
como por ejemplo hacer leche condensada...

Encontre una receta para hacer leche condensada casera,

y como tenia leche en polvo en casa 

de cuando hice fondant casero, decidi

porque no? probamos? ale 

Y me puse con la termomix hacer la receta,

aunque se puede hacer con un cazo normal

y corriente en donde pondremos 

las cantidades que os detallo y con mucha paciencia

remover y cocinar hasta que espesa,,,

no os dejeis engañar.. aunque veais que parece aun liquido

cuando enfriar coge mas cuerpo y

espesor... pero eso si la teneis que retirar cuando

veais una cierta densidad, de ultima 

como me paso a mi si cuando enfrie no esta espesa

la llevais de nuevo al fuego unos minutos mas.

Mas abajo vereis una foto del momento que

esta lista nuestra leche condensada, la

verdad es una receta facil pero 

hay que tener mucha paciencia,

Los ingredientes son 120g leche en polvo 

+144g azucar + 125ml agua, estas cantidades

dan par aprox 1 lata de 400g de leche condensada...

La dejamos reposar que pierda el calor

por completo pero recuerda ir removiendola 

bien de vez en cuando si puede

ser en un tapper hermetico mucho mejor.

Aqui os dejo la receta para que la disfruteisss..

INGREDIENTES

250g chocolate negro

40g mantequilla

vainilla

200g leche condensada

frutos secos al gusto

PREPARACION

Es facilisimo pondremos todos

los ingredientes excepto los frutos secos

en un cazo al fuego suave, e iremos

removiendo con una espatula hasta ver

que se ha fundido bien el chocolate y se

han integrado bien todos los ingredientes.

Lo ideal que es antes de comenzar 

te hayas preparado el molde y la decoracion 

que vayas a poner porque luego

el montar es todo muy rapido.

Rapidamente cuando veamos que esta bien

integrado todo, pasaremos el fudge 

a una manga pastelera, en mi caso elegi un

molde de piezas pequeñas e individuales

por eso lo pase a una manga, 

pero lo ideal es echar el fudge en un molde cuadrado

( si es de silicona mejor) preparado con un papel

de horno o sulfurizado y con la espatula repartir

bien toda la mezcla de chocolate.

Decorar rapidamente con los frutos secos

que hayas elegido.

Llevar a la nevera al menos 1 o 2 horas 

para que asiente bien el chocolate, y se puedan 

desmoldar con facilidad, el molde

que yo he usado es de silicona

y es perfecto a la hora de desmoldar.

Si usas un molde normal, desmoldar y con un cuchillo 

cortar piezas y listo!

Yo lo conserve en un tapper hermetico 

en la nevera y lo saco unos minutos antes

para disfrutarlo mucho mejor.