PETIT FOURS ❤️

Hoy seguimos celebrando San Valentín!

Y además un súper cumple! El de mi querida

 y maravillosa Ana! 

Le prepare estos deliciosos Petit Fours,

Con todo mi cariño! 

Estos pequeños son un bizcocho muy

Jugoso de almendra cortado y cubierto con un 

Delicioso glaseado.

Os dejo la receta muy sencilla.

INGREDIENTES

Bizcocho

5 huevos 

400g azúcar

1 patata mediana

250g almendra molida

Ralladura de un limón

Pizca de sal 

Mermelada melocotón

Azúcar glass 250g (24 Petit fours )

Agua caliente

100g chocolate blanco (24 Petit fours) 

Colorante rosa 

Corazones de azúcar

Purpurina comestible

Frambuesa en polvo 

PREPARACIÓN

Lo primero hacer el bizcocho.

Separar claras y yemas.

Hervir patata y aplastar con tenedor y

Dejar reposar.

Montar claras con pizca de sal y reservar.

Mezclar patata con yemas, agregar almendra y

Mezclar , agregar azúcar normal y remover,

Dejar reposar...

Agregar las claras a punto de nieve, 

En tandas y preparar molde silicona

 Rectangular con el fondo con papel de horno 

A medida, 

Pasar masa al molde y hornear a 175 grados

Previamente precalentado si tienes ventilador mejor

Sino poner por arriba y por abajo a 180 grados

Como mínimo 40-45 minutos.

Pinchar para comprobar sacar y dejar enfriar

Sobre una rejilla.

Desmoldar, yo use la mitad y me

Salieron 24 Petit fours.

Cortar el bizcocho en cuadrados pequeños,

Pintar con mermelada de albaricoque o melocotón

En caliente con una brocha o

Pincel de cocina y dejar reposar.

Preparar el glaseado, con azúcar glass abundante, 

Agua caliente necesaria en gotas,

Mezclar bien, una pizca de vainilla 

Y agregar el chocolate blanco fundido 

Templado aún, si es necesario dar golpes de

Calor con el microondas 

Y remover rápido, 

Ir cubriendo nuestros pequeños 

Poco a poco poniendo una bandeja debajo 

Para recuperar el glaseado por

Si nos quedamos cortos.

Dejar reposar .

Tras unos minutos pasar a una bandeja 

Y decorar...yo use corazones de azúcar, purpurina

Comestible y polvo de frambuesa.

Son preciosos, delicados y tiernos 

Como mi Ana! 

Feliz cumple ❤️😘