CARLOTA DE LIMÓN 🍋

Hace unos días celebramos la nochevieja, 

Junto a la familia en un día tan especial 

Donde nos despedimos del 2019 y

Le damos la bienvenida al 2020.

Ese día hacíamos una cena, donde

Cada uno colaboraba con algo...

Yo al final colabore con el postre...

Se daban ideas con limón ya que el huerto de

Mis suegros tenían muchísimos limones...

Y era la mejor opción...

Yo en primera idea pensé en un Mousse

De limón... Pero era un rollo hacer un Mousse

Individual por persona... 

Lo mejor hacerlo tipo tarta...

Y para aprovechar al máximo los limones hice 

Una crema de limón para la parte superior 

Y la Mousse de limón, versione un poco una receta

Para agregarle mascarpone...

Es súper fácil de hacer...

Y en un molde desmoldable es lo 

Ideal para q así sea practico de llevar y 

De dividir entre los invitados.

Yo compre los bizcochos hechos para ser

Más práctica pero si los haces caseros

Pues mucho mejor! 

INGREDIENTES 

CREMA 

85 ml agua

100g azúcar

2 limones

2 huevos
2 hojas gelatina

50g mantequilla 

MOUSSE

500 ml nata para montar fría

Ralladura limón

190 ml zumo limón

15g gelatina en polvo
Agua fría 

250g mascarpone 

200 ml leche condensada 

Vainilla 

Bizcochos 

Ralladura limón
Frambuesas naturales

Chocolate blanco rallado opcional 

PREPARACIÓN

Primero haremos la crema 

Para q enfríe para el montaje.

Sacar la ralladura y el zumo de los

Limones.

En un cazo poner todos los ingredientes excepto 

La mantequilla, y remover con varilla 

Constantemente a fuego medio,

Y poco a poco iremos viendo como espesa,

Remover Todo el tiempo no podemos 

Dejar Que se pegue ni que cuaje el 

Huevo....

Cuanto vemos que hierve paramos en fuego sin

Parar de remover.... Agregar 2 hojas de gelatina hidratada

Y escurrida y remover.

Y en un bol haremos colocado la mantequilla

Y iremos colando la crema con un 

Colador fino, y luego removeremos

 bien hasta disolver la mantequilla. 

Colocar un film al ras de la crema 

Y reservar. Lo ideal es cuando pierda el 

Calor llevar a la nevera hasta el montaje.

Montaremos el Mousse, mezclar el zumo 

De limón con la leche condensada 

Y mezclar bien y reservar.

Hidratar gelatina con 80 ml agua fría, una vez 

Hidratada ( unos minutos) calentar 

En microondas y mezclar con la leche condensada.

En un bol aparte batir el mascarpone 

Con la ralladura de limón 

Y reservar.

Montar la nata.

Agregar al queso la leche condenada mezclada 

Y mezclar y agregar seguido la nata y mezclar con 

Movimientos envolventes.

Conseguiremos una Mousse increíble.

Vamos al montaje...

En un molde desmontable, el mío es de 18 cm

De silicona y ya con plato final 

( no le puse papel en el fondo por lo mismo) 

Colocaremos una tira de Papel alrededor y cortaremos 

Un dedo los bizcochos y la parte cortada 

Irá hacia abajo, ir colocando alrededor los bizcochos en 

Vertical... Y una en la base o 2 y el resto que hemos 

Cortado en la base la cual aplastaremos un 

Poco con nuestras manos,... 

Encima pondremos la mitad de la Mousse 

Y colocaremos unas frambuesas y las cubriremos 

Con el resto de la Mousse...

Hay q dejar un dedo de la parte superior

Para la crema de limón,

Os sobrara Mousse 

Que podemos aprovechar para hacer un helado.

Cubriremos con gran parte de

La crema de limón y decorar con ralladura de limón

 q habremos reservado del principio y si queréis con 

Chocolate blanco rallado también.

La llevaremos a la nevera y la cubriremos con algo 

de papel de plata para evitar los 

olores y demás de la nevera. 

Lo ideal es hacerla de un día para el otro,

Para q este mejor de sabor, yo la 

Hice el mismo día... Y las últimas horas la tuve en congelador 

Y quedo muy buena. 

Por corto nos sobrara algo de crema de limón,
Mezclamos un poco con la Mousse
Que nos sobró y la colocamos en bol
Y colocamos crema encima hacemos un dibujo y congelar
 y tenemos helado de limón para otra ocasión.

Aquí el resultado!
Para mí buenísima!!!