MINI SCONES DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Los scones son un dulce tipico ingles que puedes encontrar
tanto dulce como salado y en muchas versiones.

Una masa super facil de preparar y muy rapida,
que te puede resolver una visita inesperada
o un capricho de media tarde...
como me ha pasado a mi...

Tenia por casa unas cerezas deshidratadas
y pensaba que podria hacer con ellas...
y la verdad el resultado ha sido sorprendente, porque
los chips de chocolate se han quedado semifundidos..
y luego la cereza crujiente.. junto a la masa de
scone tierna y semidulce porque apenas lleva azucar
por lo tanto no se hace pesada ni calorica.

Habia pensado decorarlo con un glaseado pero
el toque de azucar glass le queda muy bien...

Se ven preciosos, dicen que se come primero por 

los ojos, pero luego esta el sabor que es 

muy importante y esta receta se complementa en 

ambos sentidos, es perfecta!

Salados tambien deben quedar espectaculares,

seguro!, pero yo sin dulce esta semana no podia estar...

y he cumplido con las cerezas y con mi capricho :)

Ahora solo queda que la pruebes!

Solo necesitas los ingredientes y unos minutos 

de preparacion, sin maquinas ni cosas raras...

Al horno.. y listo! 

INGREDIENTES

345g harina

50g azúcar

5 g levadura en polvo

Pizca de sal

115g mantequilla fría 

125 ml leche fría

1 huevo

Vainilla

Chips de chocolate 

Cerezas deshidratadas 

PREPARACIÓN

En un bol poner la harina, sal, azúcar y levadura 

Y mezclar todo.

Agregar la mantequilla fría en cubitos y con

Ayuda de las manos desmenuzar la 

Mantequilla en los ingredientes secos, frotando 

Las manos y dedos la mezcla.

Agregar el huevo, vainilla y leche y mezclar 

Con una espátula sin exceso de amasado.

Poner en la mesa de trabajo un poco de harina y 

Nuestra masa y encima los chips y las cerezas,

Y mezclar levemente para integrar

Los trozos a la masa,

Aplastar un poco con las manos pero dejar 

Un grosor grande de masa antes de cortar,

Como 2 cm mínimo.

Cortar con ayuda de un cortador pasado

Por harina, ya que la masa de pegara un poco.

Poner los mini scones en una bandeja para horno con

Papel y colocados separados entre sí.

Precalentar horno a 195-200 grados, 

Según el tamaño será más o menos tiempo, 

Loa mínimo son como de unos 5 cm de diámetro

 y estuvieron 14 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Se pueden decorar con azúcar glass o hacer un glaseado sencillo.

Aqui puedes ver el bocado que le di,
no me pude resistir :))))))))

BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE

Hoy tenia una necesidad brutal de 

esa chocoadiccion que a veces tengo.... :)))

Este bizcocho es super humedo, tierno,

jugoso y delicioso.

Primero pense en hacerlo sencillo pero luego

me anime hacer el glaseado y bufff

ha quedado mucho mas bueno aun!!

Una perdicion!!!

Es rapido y sencillo de preparar,

y de sabor es buenisimo.

INGREDIENTES

2 huevos L

175g azucar 

2 yogures naturales azucarados

vainilla

canela

pizca de sal

225 ml aceite de girasol

2 tazas de harina ( aprox 240g)

50g cacao

1 sobre de gasificante 

Glaseado 

1 taza de azucar glass

1 cda cacao

leche n/a

PREPARACION

Montar los huevos con la vainilla y el azucar.

Agregar los yogures, canela, aceite, pizca de 

sal, harina, canela, cacao y el gasificante.

Mezclar bien hasta que quede muy fina la masa.

Colocar la masa en un molde rectangular grande,

en el que he colocado papel de horno sobrepuesto.

Precalentar el horno 170 grados.

Extender la masa y si tienes, colocar fideos de chocolate.

Hornear a 170 grados unos 23-25 minutos.

Pinchar para comprobar, sacar y
dejar enfriar.

Una vez frio preparar el glaseado,
Colocar el azucar glass con el cacao en un
bol y echar muy poco a poco sobre el
bizcocho y mover el molde para que se
coloque bien el glaseado y dejar reposar.

Luego podremos hacer unos cuadraditos

y servirlos y a disfrutar!!!

No te arrepentiras!!!

SANDIA DE BIZCOCHO

Un bizcocho sencillo y precioso!
Nada más verlo te engaña :))))
No es una sandia es un bizcocho! 

Llevo unos días con ganas de bizcocho ...
Pero tenía ganas de hacer algo diferente :)
Me acorde de esas sandias y melones
Que mi suegro con tanto esfuerzo e ilusion
Siembra en verano, y siempre reparte...
A mí la verdad el melón me chifla pero
La sandia me da tanta pereza el tema de las
Pepitas que no la como...

Pero esta sandia de bizcocho no me tengo
Que preocupar de las pepitas..
Pues son de chocolate! :))))))

Esta sandia me la comeré encantada,
Yo le puse esencia de fresa y también
Vainilla, pero cada uno es libre de poner lo que
Quiera, si fuera temporada de sandia
Estaría bien poner un poco para
Redondear el sabor y color,
Pero sin ella el bizcocho es espectacular! 

Solo verlo dan ganas de zamparlo!

No durará mucho...

INGREDIENTES

5 huevos L
150g azucar
120g harina
cremor tartaro
pizca de sal
vainilla
chips de chocolate
colorante rojo y verde


PREPARACION

Separar claras y yemas de los huevos en
2 boles diferentes.

Montar las claras con pizca de cremor tartaro,
cuando comiencen a montar las
claras agregar la mitad del azucar,
seguir montando hasta que cojan mucho volumen.

Luego montar las yemas con el resto del
azucar y la vanilla.
Triplicar el volumen y agregar la harina
tamizada y una pizca de canela ( opcional).

Una vez hemos agregado toda la harina,
ir agregando las claras poco a poco
en tandas mezclando con la espatula
con movimientos envolventes.

Coger un poco mas de la mitad y teñir de rojo, y con el
resto dividirlo en 2 y una dejarla tal cual
y la otra teñir en verde.
La verde y la blanca colocar cada una en
una manga y reservar.

Preparar un molde con un papel en el fondo,
y engrasar levemente, colocar en la parte exterior
en circulo un poco de verde, seguido
un circulo blanco, esparcir unas pocas
chispas de chocolate y encima terminar
de cubrir con el rojo.

Encima poner mas chispas de chocolate, repetir

el circulo verde, blanco, chispas y rojo,

hasta terminar con la masa.

Levantar y dejar caer levemente para quitar las

burbujas de aire.

Precalentar el horno a 175 grados y

hornear unos 20-25 minutos en el centro del horno.

Apagar el horno y colocar una cuchara en la

puerta sin abrir la puerta para que 

vaya saliendo el calor del horno poco a poco.

Pasado un rato, sacar y dejar enfriar unos minutos.

Desmoldar poco a poco con cuidado.

Aqui se ve el corte tan espectacular

de mi sandia especial!

PASTISSETS DE CHOCOLATE

Parecen galletas ... pero no ... son Pastissets de Menorca! 

Unas pastas muy tipicas aqui solo que esta vez son de chocolate.

Son similares a las galletas y se hacen con un cortador especial, 

en forma de flor, sino no se llamarian pastissets...  

lo veras en la parte de

 arriba de la foto ( un poco mas abajo)

Lo tipico es el pastissets sin color cubierto de azucar glass, 

pero tambien hay esta version de chocolate que son muy ricas.

La receta es sencilla con pocos ingredientes, y hay varias recetas 

que cambian un poco yo he probado esta y el 

resultado es muy bueno.

 Cuestión de que pruebes, una vez que lo intentas 

repites seguro. 

Ademas son unas pastas que aguantan muchos dias hechas

 y son un tentempié perfecto para cualquier 

visitas o reunion familiar.

INGREDIENTES

375G harina

25G cacao 

200G azucar

2 yemas de huevo

200G manteca de cerdo

azucar glass decorar

PREPARACION

Tenemos que sacar la manteca de cerdo de la 

nevera unas horas antes de comenzar la receta, 

para que ablande a temperatura ambiente.

En un bol batimos el azucar con las yemas 

(mejor a temperatura ambiente).

Una vez que este pomada la manteca, agregamos la 

cantidad indicada en el bol y mezclamos, por ultimos vamos 

agregando la harina poco a poco y a la vez mezclando.

Cuando tengamos la mitad mas o menos de la harina

 agregada, añadimos el

 cacao y seguimos agregando harina y mezclando.

Una vez tengas lista la masa, conviene o dejarla descansar unos 15 minutos

 en nevera o bien directamente estirar con rodillo con ayuda de un poco 

de harina ( no agregar en exceso) e ir cortando piezas y colocar en una 

bandeja preparada con papel de horno, separadas entre si. 

Una vez listas las hornearemos sin esperas en un horno precalentado 

a 180 grados ( si tu horno tiene ventilador mejor bajar a 160 grados) , 

hay que hornear durante unos 15 minutos.

Aunque las veas tiernas al sacarlas del horno, no te preocupes 

no las dejes mas tiempo, sacalas directamente para que 

se enfrien sin moverlas de la bandeja.

Una vez enfrien cogeran forma y las podras mover. 

Decorar con bastante azucar glass.

Una vez frias conviene guardarlas en un recipiente

 hermetico o un tapper

 para que aguanten mucho mejor mas dias y mas crujientes.

COCO Y CREMA

En unos dias voy a ver a mi madre, y la quiero
sorprender con algo que a ella le encanta
el coco y la crema....

Siempre que podia cuando vivia con ella,
le iba a buscar las ensaimadas de crema y coco
que tanto le gustan, es un recuerdo muy bonito,
y ahora que no la tengo cerca no la puedo
cuidar tanto como me gustaria...
y como en unos dias me voy a verla, he pensado en
hacer un dulce con coco y crema,
ya que las ensaimadas son mejor comerlas
el mismo dia o como mucho dia siguiente,
y tengo que hacer algo que pueda congelar y llevar en
el avion sin problema para que lleguen bien..

Hay un canal muy chulo en internet que se
llama cooking tree es una chica ( creo china)
que hace unos dulces espectaculares.. y vi esta receta
y yo hice mi version cogiendo parte de su receta ;)

Son unos profiteroles con crujiente de coco,
con un relleno de crema pastelera y luego
un baño con coco.

 


Son una delicia y se pueden congelar! y sacar cuando quieras...
y estan como recien hechos :)

La receta original hace una crema de vainilla y leche de coco,
y el baño lo hace con nata sin montar,...
yo lo hice de otra manera, para recoger ese
recuerdo de la crema y el coco de mi madre,
y como la nata no le va a mi madre preferi hacer un
glaseado sencillo.

Los profiteroles siempre se me resistian...
pero si se hacen con este crujiente de galleta
quedan fenomenal y muy crujientes,
y si sigues los pasos y medidas correctas
al final es una receta muy sencilla!
No te la pierdas!

Yo una vez los hice, deje unos pocos para probar

con mi marido para el mismo dia, y

el resto los congele...

Los saque poco antes de irme al aeropuerto

y llegaron genial perfectos para comer...

No llegaron a la noche :)

INGREDIENTES

(respeta todas las cantidades exactas)

GALLETA 

60g mantequilla pomada

70g azucar

80g harina

10g coco rallado

PROFITEROLES

54g mantequilla

60ml leche

60ml agua

pizca de sal

72g harina

110g huevo batido

CREMA 

1 huevo grande

30g azucar

30g maicena

vainilla

540 ml leche

REBOZADO

coco rallado

azucar glass

leche

PREPARACION

Primero preparar la galleta, mezclar los

ingredientes bien, estirar la masa entre 2 papeles

y nevera minimo 40 minutos o congelador menos tiempo.

Hacer la crema, batir el huevo, azucar, vainilla

y maicena, calentar la leche y antes de que

hierva agregar a la mezcla batiendo bien,

y echar de nuevo al cazo y hervir removiendo sin parar,

se espesara, sacar reservar en un bol 

tapado con film al ras para evitar que nos

salga ninguna costra en la crema.

Reservar.

Hacer los profiteroles.

Pondremos en un cazo al fuego la leche, agua,

mantequilla y sal.

Pesar la harina y el huevo por separado y reservar.

Cuando comience a querer hervir, quitar del

fuego y agregar de golpe la harina, remover

con una espatula aplastando bien

contra las paredes del cazo para 

deshacer bien la harina, 

llevar al fuego de nuevo y freir la masa un poco

sin parar de aplastar la masa por todo el cazo con la 

espatula para que asi nos quede perfecta.

Quitar del fuego, pasar la masa a un bol y dejar unos

segundos reposar para que pierda un poco

de temperatura, agregar el huevo batido en 2 tandas,

mezclando bien cada vez, hasta tener una masa suave.

Pasar a una manga con boquilla redonda.

 

Preparar una bandeja con papel, yo suelo poner unas gotas
de agua en la bandeja para que asi el papel quede
ligeramente adherido y no se mueva.

Con la manga vertical hacer los profiteroles no muy
grandes porque creceran bastante,
separados entre si en la bandeja.

Cortar circulos de nuestra masa de galleta,
yo la congele unos minutos me fue mucho mejor.
Colocar cada disco de galleta sobre cada profiterol.

Llevar a horno precalentado a 180 grados
durante unos 25 minutos, ir controlando
a partir de los 22 minutos, pasado el
tiempo, parar el horno y abrir poco la
puerta y colocar una espatula para que asi pierda la
temperatura poco a poco y no se nos desinflen de golpe.

Una vez los hemos dejado enfriar, haremos un agujero con

ayuda de la misma boquilla de relleno en la base 

de nuestro profiteroles.

Batiremos la crema bien y la colocaremos en una

manga con la boquilla para facilitar 

el relleno, y los iremos colocando de nuevo en la bandeja.

Mezclaremos azucar glass con unas gotas de leche

para crear un glaseado y en otro plato 

el coco rallado, y comenzaremos a rebozar

cada uno de los profiteroles..

Primero por el glaseado y luego por el coco, mejor no hacerlo

muy espeso para que el  rebozado quede mas fino.

Y los dejamos una hora minimo para que cuaje 

el glaseado bien y luego ya los podemos disfrutar!

Aqui tenemos el de muestra, que yo se lo di a 

mi marido para que hiciera de catador 

oficial ( que ya lo es claro... :)))) )

Para muestra un boton..

El pedazo de bocado que le dio mi marido!

Y la crema tan deliciosa saliendo...

una perdicion!