CUPCAKES DE CHOCOLATE CON NUBES

Hoy es dia de CUPCAKES!!!!

Chocolate y chocolate con unas deliciosas mini nubes,

quien se resiste...

Encontre en el bazar cerca de mi casa estas capsulas rigidas para cupcakes 

que me encantaron y esta receta le vino perfecta.

Son unos cupcakes de chocolate con chips de chocolate, cubiertos de una

 nata de nutella y unas mini nubes para decorar.

INGREDIENTES

115g mantequilla pomada

120g azucar moreno

2 huevos

120g harina normal

35g cacao

1 cdta levadura

1/2 cdta bicarbonato

120 ml nata

vainilla opcional

pizca de sal

PREPARACION

En un bol o batidora mezclaremos la mantequilla pomada en cubitos junto

 al azucar moreno hasta tener una crema homogenea ( 2-5 minutos) 

MUY IMPORTANTE que la mantequilla no este fria, debe estar a temperatura

 ambiente, que la puedas aplastar con un dedo y este muy blanda.

Una vez este bien mezclado, agregaremos los huevos uno a uno mezclando todo bien.

Cuando esten integrados los huevos, agregaremos un poco de vainilla ( opcional) y la

 harina y cacao previamente tamizado, tambien el bicarbonato, levadura y sal.

Mezclamos bien y continuamos batiendo mientras agregamos poco a poco la nata.

Quedara muy cremoso y un poco espeso, segun veas puedes 

agregar un pelin mas de nata.

Colocaremos nuestras capsulas ( en mi caso directamente en una bandeja de horno)

y las rellenaremos hasta 3/4 partes o un poco mas de cada capsula.

Las hornearemos a 180 grados unos 20-22 minutos 

(previamente precalentado)

Pincharemos para comprobar que estan listas!

Las sacaremos a una rejilla para enfriar por completo.

Montaremos la nata bien fria, y cuando esta casi montada agregamos un par de 

cucharadas grandes de nutella y la terminamos de montar, sin pasarnos claro!

 y no convertirla en mantequilla!

La colocamos en una manga y la reservamos en nevera hasta tener 

los cupcakes totalmente frios.

Los decoramores con una boquilla rizada y unas mini nubes...

o con lo que quieras!!!

Reservar mejor en nevera en un tupper hermetico!!

DELICIOSASSSSSSSSSSS

MUFFINS TRIPLE CHOCOLATE

No hay nada mas rico y llamativo que unos muffins y mas si 

son de chocolate y los nuestros hoy son de

TRIPLE CHOCOLATE!!

Son muy faciles y rapidos de hacer, sino tienes capsulas 

especiales para Muffins puedes usar papel de horno o vegetal y unas simples 

flaneras de esas que todos tenemos en casa.

Solo debes cortar cuadrados de papel y entrelazarlos entre las flaneras

 y juntarlas bien, antes de comenzar con la receta y luego

 estaran listas para hornear junto a las flaneras.

INGREDIENTES

115 g de mantequilla 

150g chocolate ( con leche en mi caso)

180 ml leche temperatura ambiente

2 huevos L temperatura ambiente

125g azucar moreno

325g harina tamizada

1 cdta de levadura en polvo

1 cdta bicarbonato

2 cdas almendra molida

chips de chocolate

( yo use negro y blanco)

Si no tienes puedes hacer un dia antes unas gotas de chocolate fundido

 en  una placa con papel y luego nevera y reservar en nevera hasta la receta.

PREPARACION

Lo primero es preparar las capsulas y la bandeja listas para rellenar.

Como te comente antes con las flaneras puedes preparar las capsulas, solo

tienes que recortar cuadrados de unos 12 o 14 cm iguales y colocar centrado

 dentro de una flanera y encima colocar otra flanera y asi dar la forma

 al papel para los muffins y asi con todos los papeles y 

flaneras y quedar como una fila y reservar.

En un cazo fundir la mantequilla al fuego medio junto al chocolate. No dejar

 calentar en exceso, quitar del fuego una vez fundido, agregar ahi mismo 

los huevos uno a uno y remover rapidamente para que no cuajen junto al azucar. 

Tamizar los ingredietes secos e ir agregando un poco de los ingredientes 

secos ( harina, levadura,,...) y un poco de leche removiendo y alternando

 hasta finalizar todos los ingredientes. Por ultimo agregaremos la almendra

 molida y los chips de chocolate al gusto, reservando algunos para decorar.

Separamos las flaneras cada una con su papel y las colocamos en 

una bandeja para horno.

Rellenaremos las capsulas hasta casi arriba de todo ( mirando la flanera no el papel)

y decoraremos con las chips de chocolate que hemos reservado.

Honearemos a 185-190 grados (precalentado) unos 25 minutos o hasta pinchar 

y comprobar que estan hechas.

Una vez fuera del horno, esperar a que pierdan un poco el calor y 

sacar de las flaneras con cuidado y dejar enfriar

 por completo en una rejilla.

Yo las deje así tal cual y están riquísimas y una vez frías puedes congelar

Y disfrutar en otro momento, sino también puedes hacer una glasa

Con azúcar glass, cacao y unas gotas de leche.

Delicioso 

BORRACHOS CON CREMA QUEMADA

Esta receta la vi hace unos dias en pinterest y me llamo la atencion nada

 mas verlay no me pude resistir a hacerla. estan deliciosos! 

Son unos borrachos cubiertos con crema pastelera.

Lo unico que yo no los hice con alcohol ( como indica la receta)

sino con esencia de sabor almendra y vainilla. Pues la receta original es con

 alcohol y no se evapora pues lo hecha en el final y no me gustaba asi y 

con la receta con la opcion de sabor lo puede comer y 

disfrutar tanto mayores como niños!

La receta es muy sencilla y con ingredientes de estar por casa.

Solo que es mejor hacer el bizcocho, almibar y crema uno dia antes 

y al dia siguiente el montaje y disfrute!

INGREDIENTES

Receta para 10 borrachos.

BIZCOCHO

4 huevos 

120g azucar blanco

120g harina normal

ALMIBAR

200 g agua

200g azucar

80g ron y 15g cointreau 

( yo lo sustitui por vainilla y esencia de almendra amarga)

CREMA

150ml leche

150g azucar

2 huevos

20g maicena

10g mantequilla

PREPARACION

El dia antes preparamos las 3 cosas.

Bizcocho: preparamos un molde tipo plum cake con

 un papel de horno y reservamos. 

Preparamos la masa del bizcocho, colocando en un bol los huevos con el 

azucar y los montamos 15-20 minutos hasta conseguir mucho volumen,

 blaquecino y espumoso. Agregamos la harina tamizada en varias tandas

 y lo mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espatula.

Lo colocamos en el molde y lo horneamos a 170 grados unos

 25-30 minutos (previamente precalentado). Pinchar para comprobar que esta 

hecho, sacar y dejar enfriar en el molde sin sacar.

Se cubre con un paño hasta el dia siguiente.

Almibar: Colocamos el agua con el azucar en un cazo al fuego medio y se lleva

 a ebullicion durante unos 5-7 minutos. Se retira del fuego y se agrega tu opcion,

 yo vainilla y almendra, si tu lo prefieres puedes emborracharlo...

Remover y dejar enfriar por completo. Una vez frio guardar en nevera

 bien tapado o en un tupper.

Crema: En un bol batir los huevos con el azucar y la maicena. 

A parte en un cazo hervir la leche , cuando comience a estar caliente la leche

echar sobre nuestra mezcla anterior, remover y pasar todo de nuevo al 

cazo y llevar al fuego de nuevo, sin dejar de remover y cuando comience a hervir,

lo retiraremos del fuego, agregaremos la mantequilla y removeremos bien. 

Pasar a otro recipiente y cubrir con film trasparente tocando toda la capa 

superior de la crema, y asi evitaremos una crosta una vez fria.

Y cuando haya perdido temperatura la reservamos en la nevera.

Al dia siguiente comenzamos el montaje.

Primero cortaremos el bizcocho en lonchas gruesas 2-3 cm de grosor.

Con el almibar que habremos dejado a temperatura ambiente, bañamos ligeramente

 una lado de cada loncha de bizcocho, las colocaremos sobre papel albal y 

cubriremos con abudante azucar que quemaremos con ayuda de un soplete.

Una vez pasado el soplete las dejamos 5 minutos reposar y les daremos la vuelta, 

dejando la capa de azucar en la parte de abajo. En la parte de arriba con el almibar

 bañaremos bien,( yo hundi cada loncha con cuidado en el almibar y las fui 

colocando de nuevo dejando el azucar abajo y el baño arriba

 con cuidado no se rompan)

Luego cubriremos con abundante crema y sobre esta

 colocaremos una capa de azucar.

Quemaremos el azucar que hay sobre la crema con ayuda del soplete

y una vez listas las dejaremos enfriar por completo.

Las guardaremos en un tuper hermetico en la nevera hasta 

acabar con ellas..... 

TARTA SUPER BOB ESPONJA

Como os comentaba en el anterior post este fin de semana, celebrabamos

 por adelantado el cumpleaños de mi hija Paula que cumple 2 añitos.

Como todo niño le encantan los dibujos, ahora estan muy de moda 

la patrulla canina que tambien le gustan mucho, pero el Bob Esponja 

le encanta y ademas es el primero que a comenzado a pronunciar, siempre

que lo ve dice Boby.... :)

Y me hacia ilusion hacerle su Boby para su cumpleaños y aqui esta

Super Bob Esponja

No grande sino gigante... hice bizcochos de mas...

pero ha salido bastante bien.... Lo bueno que con el Fondant 

puedes desarollar tus habilidades e imaginacion...

La tarta son varios bizcochos de chocolate ( planchas) y capas de crema

de chocolate blanco, entre capa y capa un baño de almibar de vainilla.

La capa superior y alrededor con la crema tambien para que luego

 el fondant se adhiera mejor.

Primero prepare los bizcochos un dia antes para una vez frios, se envuelven bien

 en film o una bolsa bien cerrada y asi esten bien frios y esponjosos para el montaje.

Luego prepare un almibar sencillo que deje enfriar. Y por ultimo hay que perder un 

ratito en hacer las partes de la cara, cuerpo y demas decoracion exterior de la tarta.

INGREDIENTES

almibar

100g azucar

50ml agua

2 cdas vainilla

crema chocolate blanco

330g chocolate blanco

500g mantequilla pomada

500g azucar glass tamizado

bizcocho

os dejo el link o buscar selva negra xxl
https://verocakesblog.blogspot.com.es/2017/05/selva-negra-xxl.html

Luego es fondant negro 100g bastan, blanco 250g, amarillo 750g,marron 250g,azul 250g
 el resto de colores los saque del blanco con colorantes alimentarios...



PREPARACION

Lo comentado, el primer dia hay que hacer los bizcochos dejarlos enfriar y reservar
bien cerrados para que no se sequen. Luego preparar un almibar dejarlo enfriar y
guardar en nevera en un bote dosificador. Y tercero hay que pasar un  rato divertido
 haciendo como el Sr POTATO : ojos, boca, lengua, nariz, pestañas, ropa, brazos,
piernas,.... dejarlos bien colocados en una bandeja con papel y
 cubrir con un trapo sera suficiente.

Segundo dia, sacaremos con bastante tiempo la mantequilla de la nevera para
que quede totalmente blanda para hacer la crema. Tamizaremos todo el azucar
 y trocearemos el chocolate blanco y lo fundiremos en el microondas con mucho
 cuidado no se queme en intervalos de 15 segundos hasta fundir,
 reservar porque debe perder la temperatura.

Mientras prepararemos nuestra base o tabla donde ira la tarta final. Debemos
estirar fondant azul (opcional) para hacer el fondo del mar sobre la tabla.
Yo para no gastar tanto fondant, deje la parte que iba debajo del bizcocho sin fondant.

Preparamos la crema: hay que colocar la mantequilla troceada y blanda en un bol
 junto al azucar tamizado y comenzar a mezclar o batir durante 5 minutos, veras que
coge volumen y se aclara el color, despues agregaremos el chocolate derretido que
ya debe estar tibio- frio y seguiremos batiendo 2-3 minutos mas... y ya estara.

Y comenzamos el montaje
Se coloca la base del bizcocho que habremos cortado a medida antes
( todos iguales)sobre nuestro fondo de bikini ( azul) bañamos con el almibar
 nuestro bizcocho y cubrimos con crema, y repetimos la operacion bizcocho
 almibar crema bizcocho almibar crema...




La ultima capa sera de crema arriba y alrededor, y haremos unos cortes ondulados
 hasta la zona del pantalon del bob esponja antes de cubrir con la crema alrededor.

Y ahora comenzamos en serio con el fondant

Estiramos el amarillo con ayuda de un poco de azucar glass y con ayuda del rodillo lo
 colocamos con cuidado y le damos forma en los laterales, sobretodo en las ondas...

Luego estiramos blanco y marron y damos forma a la camisa y pantalon.
Y colocamos primero los ojos, boca, pestañas y demas antes de colocar de forma
 definitiva para comprobar bien la posicion...

Cuando vemos que esta bien, con ayuda de una brocha y un pelin de agua,
vamos pegando nuestro bob esponja..

Yo lo unico que deje para el final es la nariz, porque segun como quedara
 hacerla mas o menos grande.

Luego el gary, el nombre, numero,.... lo que te apetezca, yo hice elementos
que salen en fondo de bikini... y con ayuda de palillo, cuchara o lo que tengas
puedes dar forma a la cara y demas detalles.

Y ya tenemos nuestro bob esponja.

Es muy importante NO METER EN NEVERA.... CUBRIR CON UN
PAÑO GRANDE DESDE QUE LO TERMINAS HASTA EL EVENTO Y
 SOBRETODO ELEGIR UNA BANDEJA ESTABLE
 PORQUE PESA MUCHISIMOOO

Luego lo malo es que da pena comersela...

 

Aqui podeis ver por dentro!!!

PIRULETAS DE CHOCOLATE Y NUBES

Si tienes una fiesta en breve con niños, como la que 

yo estoy preparando para este fin de semana, no te pierdas este post.

Este finde celebramos el cumpleaños de mi hija Paula, ya 2 añitos!!

como pasa el tiempo de rapido...

Hare un par de cosas de picoteo, pues nos juntamos la familia para celebrarlo,

y no iba hacer nada dulce... porque la tarta sera suficiente dulce para la reunion..

pero tenia ganas de estrenar este molde de piruletas que lo tengo

 guardado hace monton de tiempo... unos palos de piruleta y unas bolsitas y listo

PIRULETAS DE CHOCOLATE CON NUBES.

 

 Yo puse nubes... pero puedes poner lo que quieras para decorar.. o

 nada... no es imprescindible!

INGREDIENTES

2 tabletas de chocolate con leche 

(aprox 300 g)

nubes para decorar

PREPARACION

Lo primero es tener limpio y seco el molde. 

Preparar los palitos de piruleta a medida y las bolsas y 

cierres para despues.

Tener lista la decoracion de las piruletas.

Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, 

en tandas de 15 segundos, en cada tanda tenemos que sacarlo 

removerlo y de nuevo al microondas.

Una vez fundido, lo colocamos en una manga o una bolsa de congelar.

Colocamos los palos de piruleta en primer lugar en los huecos, luego rellenamos de 

chocolate, damos unos golpecitos para colocar el chocolate

 y decoramos con las nubes.

Finalmente lo llevamos al congelador por 5-10 minutos.

Una vez pasados los minutos lo desmoldamos con cuidado y las colocamos

 en una bolsitas y una cinta, o celo que tengamos por casa y listo!

LAS MAGDALENAS DE LA ABUELA ( naranja y limon)

Quien no hay comido alguna vez las típicas magdalenas que 

mis hacían nuestras abuelas...

Es algo muy normal en las familias conservar recetas que pasan de nuestras

 abuelas a nuestras madres, de de nuestras madres a las hijas, y en un 

futuro pasaran a nuestras hijas y más tarde a nuestras nietas... 

Esta es una receta sencilla y fácil, que toda cocinillas tiene, con ingredientes

 sencillos y que todos tenemos por casa...

Sin necesidad de maquina, ni batidora,... Hasta con un simple tenedor se 

puede hacer... Ni siquiera el peso, pues se puede medir con cucharas 

y vasos... Como antiguamente. 

Más sencilla no puede ser... Sabor el que quieras, yo opté por 

Ralladura de naranja y limón.

Buenísimas....

INGREDIENTES

2 huevos
60ml leche
180g aceite de oliva
180g azucar blanco
210g harina normal
1 1/2 cdta de levadura en polvo
ralladura de 1 limon y 1 naranja
1/2 cdta vainilla
pizca de sal
azucar extra para decorar

PREPARACION

En primer lugar hay que tamizar la harina y la levadura y reservar.

En un bol aparte batir los huevos con el azucar hasta esponjoso y blanco.

A continuacion agregar la leche, el aceite y vainilla y batir.

Seguido la harina y levadura tamizada poco a poco mientras
seguimos batiendo y una pizca de sal.

Por ultima la ralladura del limon y naranja y remover.

Colocar nuestras capsulas en una bandeja ( si tienes una de cupcakes mejor)
y rellenar las capsulas casi hasta arriba dejando un pequeño margen, y
 cubrir con azucar abundante cada una.

Llevar al horno precalentado a 220 grados, que bajaremos de temperatura a 

200 grados al meter nuestra bandeja en el horno y hornearemos 15 minutos 

vigilando que no se nos quemen. Pincharemos para comprobar que estan hechas.

Hay que dejarlas enfriar en una rejilla.

Si preparamos la masa y la reservamos en la nevera 24horas en un taper bien

 cerrado y luego las horneamos quedaran el doble de esponjosas, 

yo no pude esperar y estaban deliciosas.

Esta la opcion de preparar una crema y rellenarlas, pero

las rellenes o no estan deliciosas....

Tambien se pueden congelar una vez esten frias por completo, para sacarlas 

y difrutarlas en cualquier otro momento.