ZANAHORIA y ALMENDRA ( sin gluten)

Zanahoria y almendra ( sin gluten)

6 huevos

300g azúcar 

Limón

300g zanahoria 

300g almendra molida 

75g maicena

Levadura en polvo 

Vainilla

Canela

250g mascarpone

250g mantequilla 

300g azúcar glass 

Chocolate 

Almendra crocante 

Se montan bien 6 yemas con 300 gr azúcar y un chorro de limón , una vez q han duplicado el volumen se añaden 300 g zanahoria ( cocida y echa puré) y 300 gr de almendra molida y un poco de vainilla y canela y se mezcla bien. 

Añadir 75 g de maicena tamizada con un sobre de levadura en polvo y meZclar bien.

Montar las 6 claras de huevo a punto de nieve y agregar poco a poco a la mezcla anterior, sin perder el volumen. 

Engrasar molde y hornear a 180 grados unos 40 minutos.

Prepara la crema con 250 g mascarpone y 250 g mantequilla pomada batir poco a poco hasta hacer cremosa e ir añadiendo el azúcar glass (300g) poco a poco hasta dejar una crema perfecta, no pasarse se puede estropear.

Enfriar y desmoldar. Una vez fría decorar , yo le pude chocolate y almendra crocante

MOUSSE de FRESA

TARTA de PLATANO y FLAN

Receta 

En un molde poner caramelo, y prepara un sobré de flan y dejar templar un poco. Sobre el caramelo poner plátano maduro en laminas y cubrir con la mitad del flan, cubrir con bizcochos y repetir la capa de plátano luego resto de flan y la última de bizcochos. Yo en la capa de platano puse pequeños toques de nutella. Hundir bien la última capa de bizcocho, cubrir con film y nevera mínimo 4 h. 

Es una tarta que encontré en el blog cuchillitoytenedor 😝

 

CHEESECAKE de NUTELLA con FRAMBUESA

Cheesecake de nutella con frambuesa

Bizcochos
Leche
Vainilla
Un brick de nata
Gelatina
Nutella
frambuesas
Mascarpone
Leche condensada

Se mojan bizcochos con leche con un poquito de vainilla y se hunden en el fondo de un molde ya preparado. Se reserva, se pone un Brick de 200 ml nata montada a calentar en el microondas, si ponen cuatro hojas de gelatina que previamente habremos humedecido y se disuelven en la nata caliente y se añaden cuatro cucharadas grandes de la nutella y se mezclan con un poquito también me cacao. Se añade una lata pequeña de leche condensada Y 250 g de mascar pone y se mezcla todo bien. Esta mezcla una vez lista se vierte sobre los bizcochos en el molde. Se reserva la nevera y pasado un ratito se colocan las frambuesas y se vuelve a guardar la nevera. Hacerla de un día para el otro desmoldar y servir

ROSCÓN de REYES

Mi roscón de reyes!! 

Receta: 100 ml leche tibia con 25 gr levadura frescas, mezclar. Agregar la esencia de limón y naranja o ralladura, mezclar. Añadir 2 huevos con 90 gr azúcar y batir. Agregar una cucharada de agua de azahar y un poco de vainilla, mezclar. Agregar 60 gr mantequilla en pomada, mezclar. Agregar 400 gr harina con una cucharita de sal, poco a poco y amasar hasta q la masa se vea homogénea y elástica. Dejar levar por 2 horas en un bol engrasado y tapar con film.DIvidir la masa en 6 piezas iguales, dar forma de bola. preparar un molde redondo engrasado y con papel vegetal engrasado. Colocar las 6 piezas en forma de círculo, tapar con film y dejar levar de nuevo. Yo esto lo hice por la tarde, porque así por la noche, lo dejaba una vez ha levado lo reservó en la nevera para q termine de fermentar lentamente durante la noche.

por la mañana con tiempo se saca para q pierda el frío y una vez una hora fuera, se pinta con huevo y se decora, yo le puse pistacho, azúcar y frutas semi deshidratada que hay en eroski muy buena: fresa, cereza y melocotón. Hornear a 180 grados durante 30 minutos, yo coloque durante el horneado un molde con agua caliente debajo de la placa para que hiciera efecto vapor. 

Servir frío.

ANTES 

DESPUÉS

BOMBONES de PLÁTANO y TOFFEE

Bombones de plátano y toffee para recibir a los Reyes Magos

     

BOCADITOS DE GALLETA DE DOS CHOCOLATES

Bocaditos de galleta de dos chocolates 

galletas: batir hasta hacer cremosa 250 gr mantequilla a temperatura ambiente, agregar poco a poco 220 gr azúcar, una vez bien mezclado añadir un huevo seguir batiendo. mezclar 430 gr harina con 40 gr cacao en polvo. Agregar poco poco a la mezcla anterior... Al final acabaremos amasando a mano. Envolver en film y reservar en nevera 1h. Estirar masa entre dos hojas de papel vegetal con rodillo y cortar nuestras galletas. Hornear a 160 grados 12 minutos. Sacarlas enseguida , no hornear más. Dejar reposar sin tocar hasta enfriar. El día antes habremos calentado 200ml nata de montar y una vez caliente añadir 230 gr chocolate blanco y mezclar bien. Reservar con film en la nevera hasta el día siguiente, que será cuando hagamos nuestras galletas. Una vez frías Cortaremos en mitades. Montaremos nuestro chocolate blanco con las varillas unos 2 minutos. Rellenamos nuestras galletas y decorar con azúcar glass