Hoy en dia hay mil formas de moldes
y cortadores para hacer mil y una galletas o
pasteles, llegaba el cumple de mi sobrina y
encontre de casualidad ( buscando unos cortadores
de galletas ) un pack para hacer galletas
de la marca Silikomart.
Viene un cortador original de galletas cuadradas
onduladas con puntos y ademas un molde
de silicona pequeñito con dibujos
para hacer con chocolate.
Este molde y cortador son como las galletas de toda la vida,
de cuando eramos pequeños nuestras madres
nos compraban, esa mezcla de la galleta con el
chocolate... las llamadas " petit ecolier"
que eran de la marca LU.
Y hoy me anime hacerlas despues de tener
este pack hace meses en casa...
Me suele pasar como cosas y luego las guardo,
y cuando me hace gana pues ahi lo tengo...
La verdad tengo demasiadas cosas pero
es el unico capricho que me permito... :)
Yo y la reposteria somos uno :)
Y aqui esta el resultado, unas galletas ideales
para hacer con niños en casa y sino
para recordar nuestra infancia y salir un
poco de los problemas y rutinas diarias...
Decidi hacer una combinacion mejor, la original tiene
la galleta normal de vainilla y el chocolate
con leche,... las mias son con una galleta tierna de
chocolate y el chocolate blanco en la decoracion,
y no es por desmerecer las originales
de nuestra infancia... pero estas estan buenisimas...
INGREDIENTES
MASA CHOCOLATE
140G mantequilla sin sal
1/2 taza de azucar
1 yema
vainilla
1 1/4 taza de harina
1/2 taza de cacao
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de levadura en polvo
PREPARACION
Lo primero es tener a tiempo todos los
ingredientes a temperatura ambiente.
En un bol pondremos la mantequilla cortada en
cubitos que debe estar en pomada con el
azucar y batir hasta dejar cremosa.
Agregar la vainilla y la yema y mezclar bien.
Agregar el resto de ingredientes: harina,
cacao, sal, levadura,.. tamizados
y mezclar con espatula hasta integrar todo.
Envolver en film trasparente y reservar en la
nevera un minimo de 2 horas.
Pasado este tiempo colocaremos la masa
entre 2 hojas de papel de hornear y un poco de harina,
y estiraremos la masa hasta 3 o 4 mm de grosor,
pasaremos nuestro cortador por un poco de harina
y cortaremos nuestras galletas.
Las iremos colocando separadas entre si en una
placa o bandeja con papel de horno.
Las hornearemos a 175 grados unos 8-10 minutos.
Sacar y dejar enfriar por completo
a ser posible sobre una rejilla.
Una vez frias las decoraremos con chocolate para
formar nuestras " petit ecolier" con ayuda de nuestro
molde de silicona de Silikomart.
Hay que fundir con mucho cuidado el
chocolate blanco unos segundos en el microondas
y dejar reposar unos minutos removiendo de
vez en cuando para templarlo.
Primero rellenaremos con cuidado cada molde,
intentando no salirnos del dibujo y despues
coloraremos la galleta boca abajo
( el dibujo de los puntitos ira hacia el chocolate)
mas o menos centrado y asi con cada hueco
y galleta hasta completar el molde.
Y lo dejaremos en la nevera unos 10 minutos y
despues lo sacamos y lo dejamos reposar.
Pasada unos 30-40 minutos podremos desmoldar
las galletas.
Como podreis ver quedan preciosas, y la verdad son
deliciosas... llevan su tiempo y dedicacion
pero merece la pena.
Ademas con niños en casa, es una entretenimiento
hacerlas con ellos y una pasada ver como
las deboran rapidamente.
Las galletas son bastante tiernas y el chocolate queda
en su punto para que al dar el bocado
la mezcla sea perfecta e ideal.
Las tienes que probar, no hay nada como hacer tus
galletas en casa, siempre es mas facil
comprarlas pero la experiencia de
hacerlas tu en casa no es equiparable y
mas si tienes hijos en casa!
Provecho!
