MINI CALABAZAS TERRORIFICAS DE HALLOWEEN

UUUUUUUUUUUUUUHHHHHHHHH

HALLOWEEN!!!

Este año no me he complicado tanto...pues el

tiempo lo tengo contado....

Prepare unos cupcakes de calabaza que me dio

mi suegro hace unos dias...

y con la masa desmigada preparar unas

bolas como si hicieras cake pops... 

Son faciles de hacer y ideal para hacer con 

niños, ademas es muy sana porque la

base principal de la receta es la calabaza, 

y es una manera perfecta de meter 

una verdura en un dulce que 

sera irresistible para los niños.

Receta....

INGREDIENTES

2 huevos

150g azucar

125 ml aceite de girasol

vainilla

canela

nuez moscada

cardamomo

pizca de sal

250g pure de calabaza

levadura en polvo

125g almendra molida

70g harina

decoracion

200g chocolate blanco

colorante alimentario

aceite de girasol

mikado

PREPARACION

Lo principal la calabaza, yo unos dias antes de hacer

la receta ( cuando me dieron la calabaza para

evitar que se me estropeara..) corte y limpie

la calabaza y la coloque en una bolsa de 

congelar y la congele.

Un dia antes de preparar la receta la

saque en un bol en la nevera para que se

descongelara poco a poco.

Una vez descongelada la dispuse en una bandeja para

horno y la hornee sin echar nada solo la calabaza

a 180 grados unos 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar, triturar y colar para

que queda un pure fino.

Preparar la masa con todos los ingredientes 

que se especifican... las especias son al gusto

excepto la sal que es una pizca.

En un bol colocar trozos los ingredientes liquidos 

mezclar y luego agregar todos los 

ingredientes secos, el ultimo la harina 

e ir mezclando hasta tener una masa lisa.

Yo para que fuera mas rapido lo hornee en

capsulas de silicona para cupcakes...

en 20-25 minutos a 180 grados ya las tuve listas.

Una vez frio desmigar y mezclar con 2 o 3 cdas 

de nutella... al gusto en funcion de como veas la masa...

Hacer bolas tamaño pelota de golf o mas grandes

segun como las quieras...yo le hice unas muescas 

con ayuda de una cuchara de sopa para

hacer la forma de la calabaza y en el

centro superior pulse un poco con un dedo

y clave un trozo de palitos de mikado y 

reservar en nevera.

Una vez frias y con fuerza, derretir el chocolate blanco

agregar el colorante naranja o si no tienes

amarillo con un poco de rojo.. y una cda de aceite de girasol

y mezclar  bien.

Bañar con cuidado desde el palito las calabazas...

Dejar en la nevera y con un rotulador comestible

pintar las caras tipicas de las calabazas...

y ya las tenemos listas para

nuestra noche de HALLOWEEN!!!

Aqui tenemos nuestras terrorificas calabazas

de Halloween!!!! 

Listas para ser devoradas......!!!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Hoy una receta sencilla y muy chula
para hacer con niños.

Unas deliciosas magdalenas de chocolate,
y muy coloridas que llamaran la atencion
de cualquiera, son irresistibles!!!

Echas y decoradas con mucho amor,
por mi pequeña Paula, que
con tan solo 3 añitos ya intento hacer
cositas con ella aunque es un
poco traviesa, ya le digo de cocinar
algunas cositas faciles juntas y ya se anima
a subir a la mini escalera y ayudarme.

La receta requiere de ingredientes sencillos
de estar por casa, no necesita esperas ni
tiempos de levado y se pueden disfrutar
poco despues de terminarlas de hacer,
aunque estan mas ricas al dia siguiente!!!!!!!

INGREDIENTES

Para 12 exactas magdalenas

90g mantequilla pomada

120g azucar glass

vainilla

2 huevos

150g harina

pizca de sal

35g cacao

5g levadura en polvo

90 ml leche

chips de chocolate

sprinkles!!

PREPARACION

Batir en un bol la mantequilla hasta cremosa.

Agregar el azucar glass y la vainilla y 

batir de nuevo hasta crema.

Agregar los 2 huevos poco a poco, 

previamente batidos hasta integrar.

Tamizar la harina, cacao, levadura y sal y

agregar la mitad, mezclar con espatula 

hasta integrar y poner la mitad de la leche.

Seguimos con la otra mitad de los ingredientes

secos y la otra mitad de la leche y terminar

de mezclar bien la masa.

Agregar los chips de chocolate al gusto.

Preparar una bandeja para cupcakes con las

capsulas y rellenar solo hasta la mitad.

Decorar al gusto! Mi hija lo paso 

pipa... me ayudo hacer la masa, probo la masa, 

coloco las capsulas, y decoro y elegio

los sprinkles y asi quedaron de espectaculares...! 

Luego los llevamos a horno precalentado a 

180 grados y los horneamos unos

23-25 minutos ( segun tu horno) pero

conviene pincharlos para ver si estan echos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Conviene sacarlos de la bandeja lo antes posible

y colocarlos en la rejilla para que no se 

queden con la humedad, cortar la

coccion y el calor.

Aqui estan! Los primeros cupcakes de 

mi princesa Paula.

Luego eligio uno para guardarselo a su profe

y regalarselo en la escuela :)

Solo hay que verlos para imaginarte

lo ricas que estan estas magdalenas o cupcakes

de chocolate.

Hubiera estado bien hacer un relleno

con nutella pero la verdad han quedado 

tan jugosas que no les hace falta!

MINI DONUTS DE CHOCOLATE

Hace ya unas semanas que me anime a
cocinar con mi hija Paula, hasta ahora
con la cocina tan pequeña, horno que quemaba y demas
no me convencia con sus 3 añitos lo
toca todo y es muy atrevida pero
el miedo a que le pase algo... siempre puede con una madre.

Pero hace unas semanas decidimos cambiar el horno y
vitro y cogimos unas modernas que no es facil
de poner en marcha ni el horno quema
para nada... por lo tanto, ese miedo
se fue parcialmente...

Y hemos comenzado hacer zumo,
sandwiches para cenar, y su primer dulce..
hemos echo estos mini donuts de chocolate




Bueno hay que decir que su primer dia del padre...
tenia unos 6 meses me echo solo la mano
a la masa para dar forma a las galletas
con su huella, pero esta receta no cuenta :)

Estos donuts son echos al horno,
por lo tanto tienen menos calorias :) solo un poco :)))
y con ayuda de estos moldes de silicona,
que hoy en dia estan tirados de precio
( sobretodo en aliexpress::) pues estan a mano de
todos. Yo cogi un molde que vereis mas abajo
que es tipo savarin y puedes hacer donuts y
savarin ( para el que no sepa que es una savarin,
es tipo un volcan con el hueco para rellenar.)

Entonces la diferencia que hay que rellenarlos muy poco
sin llegar al punto del centro del molde,
engrasarlo bien cada vez para que no se peguen,
aunque parezca mentira con el molde
de silicona, esta masa se pega y horno
caliente antes de hornear!

Estan super suaves y muy buenos, son

adictivos! aviso!

Eso quiere decir que repetiras!

Yo opte por hacerlos todos, dejar enfriar

y congelar todos excepto los que queria 

para ese mismo dia, asi de esta manera los

sacas y en unos minutines ya los tienes

como recien hechos, pues de un dia para el otro

tambien estan bien en un taper hermetico, 

pero se van endureciendo y ya no es lo mismo,

no hay nada como recien hecho! 

Se nota...

Bueno ahi va la receta, super mega sencilla,

no necesitas maquina y perfecta para hacer con niños,

aunque la mia solo duro el principio...

la decoracion la tuve que terminar yo ;)

INGREDIENTES

200-225g harina

1 cda de levadura en polvo

1/4 cdta bicarbonato 

50g cacao

1/4 cdta sal

Ralladura naranja

60 ml zumo de naranja

120 ml nata o yogur natural

30g mantequilla derretida

100g azúcar moreno

1 huevo grande

Chips de chocolate 

Azúcar glass

Cacao 

Leche

Virutas colores

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar molde.

Primero tamizar la harina, levadura,sal,cacao,

bicarbonato y agregar la ralladura de naranja y reservar.

En un bol ponemos: el huevo y el azucar y batimos

bien, agregamos las mantequilla fundida 

(no caliente), zumo de naranja y la nata y remover

rapido hasta integrar. Agregar los ingredientes

secos de antes en 2 tandas mezclando cada

una bien hasta integrar.. Una vez bien mezclada la masa

agregaremos los chips de chocolate y mezclar.

Una vez lista, como veis mi hija la probo 

crudo y le encanto.

Pasaremos la masa a una manga o bolsa,

lo que tengas y hacer agujero un poco mas grande 

para que las pepitas de chocolate no lo obstruya.

Rellenaremos el molde con la masa con cuidado

en forma de donut, echando poca cantidad, porque 

creceran en el horno y no quedaran bien.

A mi la primera tanda no me quedo bien y

los deshice para hacer unos cakepops... :)

pues esta receta es ideal tambien para eso.

Hay que hornearlos unos 10-11 minutos,

segun tu horno a 180 grados.

Sacar y dejar enfriar unos minutos antes de 

desmoldar y dejarlos sobre una rejilla.

Y con un papel de cocina limpiar restos y 

engrasar de nuevo, repitiendo asi

la operacion de rellenar y hornear hasta que 

acabemos con la masa...

Una vez frios podemos recortar bordes imperfectos,

o agujero que este mal porque han crecido demasiado y 

 podemos hacer un glaseado sencillo

con azucar glass, cacao y unas gotas de leche,

mezclando bien y que quede muy espeso, 

echar sobre cada donut y decorar con sprinkles.

Estan deliciosos e irresistibles!!!

NEW YORK CHEESECAKE

Tartas de queso... un mundo complejo,
muchas he intentado hacer yo con
un final desastroso... y opte por dejar de intentarlo.

Hace unos meses comence a intentar hacer
mis cositas con queso pero sin horno...
pues son mas faciles y con mejores resultados.

Hace unos dias vi esta tarta, la llamada
" newyork cheesecake " basada en la tipica tarta
de queso de Nueva York, que si te digo
la verdad cuando yo estuve
no pude visitar ninguna pasteleria...
y no pude comprobar si realmente lo es...
pero como hablan tanto de ella, debe
ser verdad y me dije, venga lo intentamos?

Segun la receta debe quedar dorada y
perfecta, y la verdad despues de hacerla,
lo he podido comprobar es una de las mejores
tartas de queso que he probado a excepcion
de mi favorita con arandanos...

Es cuestion de probar....
repetiras!!

INGREDIENTES

90g galletas
45g mantequilla
pizca canela
60g azucar
200g mascarpone
200g nata fresca
1 huevo
2 cdas de vainilla
1 cda zumo de limón

200g frambuesas congeladas
40g azucar
1 cda agua

PREPARACION

Picar las galletas y mezclar con la mantequilla
fundida, y colocar en el fondo de un molde
( el mio de 15cm), aplastar bien en el fondo
formando asi una base y espolvorear
una pizca de canela.


Yo coloque un papel debajo de la galleta,
luego con papel albal envolver alrededor
exterior del molde aplastando bien en el borde.
Reservar.

En un bol mezclar el queso con la nata y el
azucar con una varilla, agregar la vainilla,
el huevo, y el zumo de limon y
mezclamos bien, por ultimo agregamos
1 cda rasa de maicena y mezclamos
bien que no queden grumos...

Colocaremos el molde con el albal ya
listo dentro de una fuente o lo que tengas
que puedas poner dentro del horno.

Precalentar el horno a 180 grados.

Echar dentro del molde sobre la galleta
la mezcla y colocar el molde en el
centro dentro de la bandeja y poner en el fondo
un dedo de agua para hacer como un baño Maria

Hornear a 180 grados unos 27-28 minutos y
pasado este tiempo sin abrir el horno
bajar a 150 grados y seguir horneando
unos 25-30 minutos mas.



Abrir el horno y apagarlo y dejar que pierda
la temperatura y dejar enfriar por completo.

Quitar el papel y dejar el molde tal cual,
y una vez que este frio por completo
llevar a la nevera un minimo de 6 horas.





Lo ideal es crear una sabor a base de fruta
para acompañar la tarta y duplicar su sabor,
opte por las frambuesas,
que podemos hacer rapidamente en el
microondas.

Colocamos las frambuesas con el azucar y el agua,
en un bol que taparemos con film trasparente
y lo pondremos unos 4 minutos a media/alta potencia.

Sacar, triturar y colar.
Servir con la tarta, mejor en frio.

UNA TENTACION PERFECTA

CRESPELLS DE MANZANA MENORQUINES

Nuestra deliciosa Menorca tiene mucho
que enseñarnos y como disfrutar de cada
dulce o salado tipico de nuestra isla.

Yo voy probando hacer recetas y esta
es una mas,... me gusto tanto mi relleno de
manzana asada que hice para unos macarons,
que emprendi mi marcha y prepare estos deliciosos
crespells de manzana.

Un dia antes prepare las manzanas asadas
y las guarde en la nevera en frio.

Al dia siguiente prepare la masa de los
crespells y estrene mi molde, que hace
unas semanas compre en una visita a Ciutadella,
en una ferreteria antigua de la zona centro.

Es un poco grande el molde, pero no
importa, por lo visto se hacen de este tamaño
segun el vendedor pero yo juraria que los he visto
mas pequeños.

Y aqui estan ...

INGREDIENTES

100g manteca de cerdo
2 cdas azucar
vainilla
canela
3g levadura seca
75ml agua
300g aprox harina
manzana asada triturada

PREPARACION

Disolver la levadura en el agua.
Agregar la manteca de cerdo a temperatura
ambiente, el azucar, vainilla, canela y mezclar.

Agregar poco a poco la harina e ir mezclando,
hasta formar una masa tierna y manejable,
reservar.

Yo tenia manzanas asadas listas que
triture y reserve como relleno.

Estirar la masa entre papel de horno para no
agregar la harina en exceso y estropear la
masa...
Con el cortador dibujamos un poco la forma
y hacemos un circulo en el centro y junto a
este circulo imaginario colocamos
el molde y centramos el relleno,
con ayuda del papel doblamos la masa
y colocamos la tapa sobre el relleno.

Aplastamos con ayuda de los dedos alrededor
y marcamos y cortamos con el cortador.

Con cuidado pasamos el crespell a una bandeja

de horno con papel de hornear,

terminar de aplastar en los bordes sin perder 

el dibujo.

Hornear a 170 grados, con el horno

precalentado, aprox 25-30 minutos.

Dejar enfriar por completo

y decorar con bastante azucar glass y 

canela en el centro sobre el relleno.

Estan deliciosos, aqui veis el cortador tipico

de los crepells rellenos de Menorca,

Es bastante grande con unos 9- 10 cms.

Se pueden rellenar de lo que quieras, estan

muy buenos y son una de las pastas

mas tipicas de Menorca.