ROSQUILLAS DE ANÍS

Semana Santa ya está aquí... Y estos días siempre hay tiempo 

Para esos dulces tan tópicos en estas fechas...

Yo tengo muchas recetas diferentes todas de rosquillas...

De todo tipo... Yo me decanté por probar suerte...

Si suerte, porque me inventé un poco una 

Receta para hacer rosquillas de anís,

Sin tener anis... Jijij 

Bueno en casa tenía anis en grano, y de ahí parte la receta.

Medidas con un siempre vaso, los míos son un poco 

Grandes y hice medio vaso de medida, y la verdad el 

Resultado es muy bueno... Hoy la suerte es positiva

Pues mirad qué resultado, son bonitas

Y deliciosas.

Ingredientes 

2 huevos L

1/2 vaso azucar 

1/2 leche infusionada con anís

1/2 aceite 

Ralladura de un limón 

500g harina 

Pizca de sal 

1/2 cdta canela 

1 cdta levadura en polvo 

Preparación

Primero entibiamos la leche y le agregamos 4 cucharas grandes de 

Anís en grano, ( si tenéis anís pues mejor) y reservamos.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos a mano 

Un minuto. Agregamos la leche ( tras reposar colamos la leche y desechamos 

Los granos de anís) y el aceite con la rajadura de limón.

Batir a mano hasta mezclar bien. 

Agregamos la mitad de la harina, con la sal,levadura,

Y canela y mezclamos, agregamos el resto de la harina poco a poco, 

Pues quizás nos sobre o nos falte... Todo va en función del líquido y la harina

 que usemos.Llegará un momento que la varilla no vaya y sigamos 

A mano, debemos conseguir una masa manejable y tierna y poco 

Pegajosa, la reservamos en el bol 30 minutos. 

Una vez haya reposado estiraremos con ayuda de un rodillo en

Mesa enharinada y dejar un grosor de 1 cm aprox. 

Con ayuda de un cortador de galletas o lo que tengas un vaso, un tapón

Cortaremos como si fueran donuts ... Un círculo ( el mío fue de unos 7'cm ) y 

Un círculo central. 

Una vez hayamos cortado toda la masa, cogeremos una a una les haremos 

Un corte alrededor del círculo exterior dando como una forma de doble rosca, 

Como se ve en la foto, y las dejaremos reposar sobre harina

Otros 30 minutos.

Una vez listas dejar reposar con mesa enharinada 30 minutos. 

Sofreír en abundante aceite. Un truco para que queden perfectas es al introducir cada 

Una en el aceite ha caliente es hacerlas girar con un palo o un tenedor al revés

Sobre el círculo del centro, de esa manera suflan ( inflan) más y el agujero es

Grande, solo unos segundos y girar y freír el lado opuesto unos segundos más.

Hay que sacarlas con un color dorado, sin dejar que se

Quemen para que queden bien hechas por dentro.

Sacar rápido a papel absorbente y luego a rebozar con azucar y canela.

Y listas para disfrutar.