MADELEINES DE ALMENDRA RELLENAS NUTELLA

Hola! 

Seguro que habréis visto la saga de transporter, en la primera 

Peli se ven este dulce muy típico en Francia,

Que realmente son algo similar a las magdalenas 

Solo que con forma de concha.

Para hacerlas hay que tener un molde, son muy económicos 

Y la verdad que son un dulce muy rico y se pueden hacer

De mil y un sabores y con ingredientes 

Básicos que se suelen tener siempre en casa.

Yo conseguí un molde aquí cerca de casa, en un centro comercial

Que hay de todo, ya que según qué cosas por internet 

Tienes que fijarte muy bien en el material y tamaño

Para luego no tener sorpresas...

Se pueden hacer de muchos sabores, yo hoy 

Elegí almendra y modifique un poco la receta...

Y luego las he rellenado de nutella... 

Y el resultado es espectacular! 

Deliciosas! 

Ingredientes

3 huevos 

100 azúcar

1 cda vainilla

1 cdta esencia almendras dulces

100g mantequilla 

140g harina 

30g almendra molida

1 cdta levadura en polvo 

Pizca de sal
Nutella 

Preparación

Lo primero será dejar los huevos a temperatura ambiente.

Derretir la mantequilla por completo en microondas y dejarla que 

pierda temperatura, para tenerla liquida pero fría no caliente.

Pesar los ingredientes y tamizar los ingredientes secos 

juntos ( harina, almendra y levadura) 

En primer lugar colocaremos los huevos en un bol y los

Comenzaremos a montar con batidora de Varillas a máxima potencia.

Cuando comiencen a montar agregaremos el azúcar en forma de lluvia 

Sin dejar de batir y cuando comiencen a blanquear agregaremos 

La vainilla y esencia almendra, sin parar de batir.

Debemos conseguir que dupliquen volumen, que cambien de color 

Pueden ser de 7 a 10 minutos mínimo.

Una vez consigamos la forma, sin dejar de batir agregaremos poco

A poco la mantequilla en forma de hilo, esta debe estar fría para 

No cortar los huevos. Batiremos un minutos más. 

Dejaremos la batidora y agregaremos el resto de ingredientes,

Harina, levadura, sal y almendra molida, pero lo haremos en varias veces

Y lo mezclaremos con una espátula con movimientos envolventes 

Para no perder el volumen.

Una vez tenemos la mezcla bien uniforme, 

Engrasaremos nuestro molde y colocaremos una pequeña 

cantidad de masa seguido de un poco de nutella y terminaremos 

Cubriendo la nutella con un poco más de masa,

Intentando no cubrir con exceso cada hueco del molde para

Que al hornearse no se salga todo....

Hay que intentar cubrir solo el hueco del molde.

Tendremos el horno precalentado a 220 grados y

Lo bajaremos a 190 grados cuando metamos 

el molde, lo hornearemos unos 12-13 minutos.

Lo dejaremos enfriar y decoramos con azúcar glass.

ALFAJORES con DULCE DE LECHE

Hola, hola! 

Hoy un dulce argentino muy conocido a nivel
Mundial y que yo nunca había hecho,

Y tengo una súper amiga que le encantan.. Y me dije 

Vamos a darle una sorpresa! 

Vi un par de recetas, pero una que me pareció la mejor

 y Probe! Y quedaron Espectaculares!!! 

Ingredientes

150g maicena 

120g harina 

1/4 cdta bicarbonato 

1/2 cdta  levadura polvo

1 yema y 1 huevo 

Vainilla y limón 

100h  mantequilla

110g azúcar glass 

Dulce de leche 

Coco rallado

Por cierto el dulce de leche lo hice en casa, 

Pues me dio curiosidad una manera muy original y rápida de 

Prepararlo y probé.

Simplemente hay que meter una lata de leche condensada tumbada 

Sin etiqueta ( si la tiene) cubrimos la lata con bastante 

Agua en una olla express y lo podemos al fuego con tapa

Unos 30-35 minutos ( desde que podemos el fuego) 

Una vez pasa el tiempo retiramos del fuego y dejamos 

Enfriar totalmente sin abrir la olla.

Una vez frío abrimos, y Ta tan! 

DULCE DE LECHE! 

Preparación

Dejamos la mantequilla un par de horas a temperatura 

Ambiente, una vez blanda la batimos unos 5 minutos hasta 

Dejarla cremosa. Agregar el azúcar glass y batir de nuevo unos 2 minutos. 

Quedará como una crema, agregar las yemas 

y las esencias y batir de Nuevo. 

Aparte, tamizamos la harina, maicena, levadura y bicarbonato juntas. 

Agregamos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla 

Anterior, hasta conseguir una masa que reservamos en

Un film y a la nevera al menos 30 minutos. 

Pasado ese tiempo estiraremos con cuidado la masa con una

 pizca de harina y con ayuda de un cortador de galletas, 

Cortaremos nuestros alfajores y los colocaremos 

En una bandeja con papel de horno y los hornearemos

Unos 12 minutos a 150 grados.

Los dejaremos enfriar totalmente sin tocar. 

Los rellenaremos con dulce de leche entre 2 tapas de galleta formando
Un Sandwich y pintaremos con un poco

De dulce de leche alrededor de la galleta cerrada y poner
 coco rallado alrededor.

Están deliciosos! 

 

ROSCÓN DE REYES ( leche condensada y cabello de ángel)

Feliz año y felices reyes! 

Hoy como no un ROSCÓN!  

Esta vez una receta un poco diferente y el relleno también,

Pues lo clásico sería rellenarlo de nata o trufa, pues 

Yo de cabello de ángel que en casa nos encanta! 

Es fácil de hacer solo que hay que tener paciencia con los

Tiempos de reposo...

Ingredientes: 

300-400g harina 

1/2 lata leche condensada pequeña

3 cdta agua tibia

7 g levadura seca

50g azúcar

2 huevos + 1 yema 

1/2 cdta sal

Vainilla

Limón 

Canela

Cabello ángel 

Agua de azahar 

Azúcar extra decoracion

Fruta confitada

Almendra laminada 

Preparación

Mezclar 1 cucharada de harina, con una cucharada de azúcar, la
Levadura seca y el agua tibia y dejar reposar 10 min.

Colocar el cabello de ángel con canela y limón y mezclar, dejar reposar.

Mientras preparamos el resto de ingredientes.

Colocamos la harina ( unos 300) formando un volcán, en el
Centro colocamos la mezcla anterior de la levadura, seguido de la leche
condensada, los huevos, 2 cdas de agua azahar, una de vainilla, una de limón,
El azúcar restante, la sal, Comenzar amasar todo junto.

Iremos agregando un poco más de harina a medida que la necesitemos,
Es una masa pegajosa y elástica, debe quedan un poco manejable,
Pero no la podemos dejar dura.
Amasaremos unos 10 min mínimo.

Una vez lista formaremos una bola y la colocaremos
En un bol previamente engrasado con un poco
De aceite u la taparemos con un film hasta que triplique su
Volumen, en un lugar cálido y sin corrientes.

El mío tardo bastante...

Una vez haya levado, lo amasamos un par de minutos para quitarle
el aire y estiraremos con un rodillo en una tira larga
Y lo rellenaremos en un lado a lo largo con el cabello de ángel
Y lo cerraremos como si fuera un brazo de gitano, pues igual.

Con cuidado y con pellizcos cerraremos la masa dejando el cierre
Hacia abajo y lo colocamos en una bandeja con papel de horno,
Lo tapamos con film y un trapo y lo dejamos reposae de nuevo hasta
Que doble su volumen de nuevo.

Lo pintamos ( en mi caso con leche) y lo decoramos.

Yo le puse fruta confitada troceada, unas almendras
Laminadas y un azúcar escarchado, que prepare echando poco a poco
Agua de azahar poca cantidad sobre un poco de azúcar y
Removerlo, así se humedece el azúcar y queda muy bien.

Lo llevamos a horno precalentando a 180 grados
Unos 30-35 minutos será suficiente, pero
Yo lo pinche para comprobarlo.

Listo!

Felices reyes!