KIRSCHENSTRUSSELKUCHEN

Hoy una tarta que sólo de verla.....ummmmmm ..... 

En un par de viajes a Alemania, probé algo similar... Kirschenstrusselkuchen ... Pastel de streusel de cerezas.... 

Solo que yo hice mi versión, basandome en una receta q encontré en este blog 'mis dulces joyas' pero lo hice con fresas , cerezas y frambuesas ....... ;) 

Buenisimaaaa ,,,,

Receta para molde de 20 cm * 20 cm)

200 gr de harina de todo uso, tamizada

120 gr de azúcar blanco

1/2 cucharadita de levadura química (polvo para hornear - Royal)

una pizca de sal

75 gr de mantequilla muy fría y cortada en dados

140 gr de almendra molida (puede ser tostada o sin tostar)

1 huevo tamaño L, ligeramente batido

unas gotas de extracto de almendra

Ingredientes para el relleno:

250 gr fresas frescas 

400 gr de cerezas en conserva ( pues aún no es temporada) 

300gr frambuesas ( congeladas de lidl q están súper bien) 

50 gr de azúcar blanco

una cucharada sopera colmada (10 gr) de Maizena

80 gr de almendras troceadas (pueden ser tostadas o sin tostar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Engrasar y forrar con papel de horno la base de un molde cuadrado de 20 cm * 20 cm.

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

Añadir la almendra molida y la mantequilla cortada en dados y mezclar con un tenedor, o con las yemas de los dedos, hasta obtener una masa con aspecto de migas.

Añadir el huevo batido y el extracto de almendra y amasar un poco, hasta obtener una masa homogénea, pero sin toquetear en exceso, para evitar que se desarrolle el gluten de la harina y la masa se vuelva pesada.

Dividir la masa en dos porciones y reservar una en la nevera. Con la otra porción forrar la base del molde. Se puede estirar la masa con un rodillo y forrar luego la base del molde o directamente ir aplastándola con los dedos, hasta que cubra toda la base.

Preparar el relleno mezclando las cerezas (deshuesadas y partidas por la mitad) con el azúcar y la Maizena. Echar el relleno sobre la base de masa en el molde y nivelar bien.

Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa, pero echándola en pegotitos por encima de las cerezas.

Esparcir por encima las almendras troceadas y hornear de 55 minutos, o hasta que el crumble esté doradito y el relleno esté burbujeante.

QUICHÉ de VERDURAS

Quiché verduras 

si,si,.... Hoy toca algo salado... Con unas verduritas que me dio mi suegri de su huerto... Cebolla,ajo,acelgas,perejil, tomillo, huevos,... Y añadiendo algo más .... Atún, queso,hojaldre y taquitos de sobrasada ,... 

Solo hay q hacer un sofrito con las verduras, añadir el atún y sobrasada y colocar en el hojaldre y cubrir con queso, una vez puesto cubrir con 3 huevos batidos con un Brick de nata y cerrar los bordes, hornear una hora.

TARTA SACHER

Tarta Sacher

siempre he querido hacer esta tarta... Y hace unos días vi la receta en un blog estupendo ( mirecetario-elena.blogspot.com.es) y no me pude resistir... Con una rosa de fondant para rematar :)

Tarta Sacher:

INGREDIENTES (para un molde de 18cm)

- Para la tarta: 

75g de azúcar

110g de mantequilla1 huevo entero

90g de yemas

125g de chocolate negro al 70% de cacao (fundido)

50g de harina

90g de almendra en polvo

38g de maicena

175g de claras de huevo (5 claras)

50g de azúcar para hacer un merengue

Mermelada de albaricoque

- Para la ganache:

100g de nata líquida para montar

100g de chocolate negro troceado

25g de mantequilla

Preparación

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos y las yemas, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. A continuación, incorporamos el chocolate fundido, y volvemos a batir.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes sólidos (harina, almendra en polvo y maicena), y los tamizamos sobre la preparación anterior. Mezclamos con la ayuda de una espátula de goma.

Hacemos un merengue con los 50g de azúcar y las claras, y lo incorporamos poco a poco, con suavidad a la masa. Vertemos la mezcla en un molde redondo y horneamos 45 minutos a 180ºC (horno precalentado).

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, cortamos el bizcocho por la mitad. Rellenamos los bizcochos con mermelada de albaricoque, y colocamos uno sobre otro.

- Para la ganache:

Calentamos la nata en un pequeño cazo, cuando alcance el punto de ebullición, la vertemos sobre el chocolate y removemos bien hasta lograr que el chocolate se funda de manera uniforme. Agregamos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que se reparta por toda la mezcla y obtengamos una ganache bien brillante.

Dejamos que repose, y cuando tenga un poco de cuerpo, cubrimos con ella la superficie y los laterales de la tarta. Cuando la ganache haya endurecido, fundimos un poco de chocolate blanco, y decoramos con él la superficie del pastel

MINI CROASANES de PLÁTANO y CHOCOLATE

Mini croassanes de plátano y chocolate

Simplemente hacer triángulos alargados rellenar en la parte más grande, enrollar desde ahí cerrar los lados y colocar en bandeja de horno pintar con un poco de leche, hornear a 190 grados unos 20 minutos, dejar templar, y mientras en una bolsa ( de esas de bocadillos o de congelar pequeñas) se mete el chocolate y se pone de 30 en 30 segundos hasta fundir, bajar hacia una punta cover como manga pastelera Y cortar la puntita y decorar. Dejar enfriar del todo, para comenzar a disfrutar ;))))

FELIZ SAN VALENTÍN

SÚPER TARTA MONSTER HIGH

Súper tarta MONSTER HIGH 

Doble choco y brownieeeeeee 

COCA MALLORQUINA de SOBRASADA

Coca mallorquina de sobrasada 

se baten 6 claras a punto de nieve y se reservan. 

Se montan las 6 yemas con 200g de azúcar. 

Se añaden 50 ml leche , 50 ml de aceite de girasol ,100g mantequilla pomada y vainilla, seguir montando, se incorpora 250 g harina y sobré de levadura tamizada. 

Y finalmente se añaden las claras sin perder volumen.

Se engrasa molde se colocan trozos de sobrasada y se coloca la mezcla encima.

 Se hornea unos 40 minutos a 170 grados. Servir fría con azúcar glass.

COCA de PATATA MALLORQUINA ( dulce típico)

Esta receta es espectacular....

Yo estuve varios años haciendo pruebas y buscando la receta 
perfecta y por fin aqui esta!

Son deliciosas, suaves y tiernas... dificil de comparar con cualquier otro bollito
y cubiertas con azucar glass...

ummm un pecado de lo buenas que estan! 

Lo mas importante es medir muy bien las cantidades y seguir 
paso por paso sino no saldran.

Es una receta que se puede hacer en thermomix o amasadora
perfectamente y sino tienes pues como toda la vida a mano.

Coca de patata mallorquina 

INGREDIENTES

100g manteca de cerdo pomada
200g patata hervida
200g azucar
3 huevos
25g levadura fresca
50ml leche tibia
500g harina de fuerza

Se mezcla bien la manteca con el puré de patata, aplastado con un tenedor.
 Se añaden el azúcar y los huevos y se mezcla bien.

 Se añaden la leche tibia que previamente le habremos puesto
  levadura fresca y lo mezclanos unos segundos. 

Finalmente añadimos la harina de fuerza tamizada y amasaremos
 bien, nos quedará una masa pegajosa q colocaremos en un bol untado 
en aceite y pintaremos la masa con aceite también, taparemos con film 
y dejaremos levar unas horas q se duplique. 

Cogeremos trozos de masa con las manos untadas en aceite,
 con cuidado hacemos bolas q colocaremos en una bandeja
 con papel vegetal y dejar levar de nuevo. 

Hornear a 180 grados unos 10 minutos verlas 
un poquito doradas pero blanquitas .