COCA CON VERDURAS

 

Hoy os dejo algo diferente, una receta salada,

que en mi casa solemos hacer muy de vez en cuando

y es la coca de verduras.

                             

Es muy sencilla de hacer y puedes colocar las 

verduras que quieras, a mi me gusta mucho 

esta version que es la tipica en Mallorca y 

Menorca, tambien se puede hacer con 

trampo de pimientos, lo ideal es segun el tipo de verduras 

que le pongas necesitara mas o menos tiempo

de coccion y cuanto mas menuda sea la verdura mejor,

o trocitos pequeños o lonchas finas para 

que la coccion sea mas rapida y uniforme.

La masa es una receta basica, y la mia es de espinacas y 

tomate y esta deliciosa, se puede agregar acelgas tambien..

y bueno variedades hay mil, la que esta muy buena tambien 

es la misma pero con pimientos asados.

Espero que te guste os dejo la receta, 

un abrazo.

INGREDIENTES

1 huevo

1/2 tacita de azucar

1/2 tacita zumo de naranja

1/2 tacita de aceite oliva

1/2 tacita de manteca

pizca de sal

harina necesaria

espinacas

tomates maduros

sal

pimienta

ajo en polvo

pimenton

aceite de oliva

PREPARACION

En un bol poner todos los ingredientes

excepto la harina, mezclar bien e

ir agregando la harina en tandas integrandola 

poco a poco.

Llegara un momento que tendras meter las manos

y amasar, no debemos abusar de agregar harina,

con nuestras manos veremos que la masa poco a poco

ira despegandose de nuestros dedos,

masa tierna, suave muy poco pegajosa

y la dejaremos reposar.

Mientras untaremos con aceite nuestra rustidera,

o base, bandeja donde vayamos a hornear

nuestra coca y ahi mismo estiraremos nuestra masa 

con las manos ningun rodillo,

intentando igualarla bien por todo, ira quedando

 fina y dejando un pelin de borde.

Veras que se encoge y retrocede, 

pues insistes hasta tenerla lista.

Bueno, cuando la tenemos

pasamos a preparar el relleno.

Cortaremos o troceamos las espinacas 

con nuestra manos en un bol, 

aliñamos con bastante sal, y al gusto 

pondremos las especias.. yo siempre

pongo pimento rojo dulce, pimienta y ajo.

Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra,

y removemos bien como si fuera

una ensalada.

 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Volcamos la mezcla sobre la masa 

estirada y lo vamos acomodando por toda

la superficie de la masa.

Cortamos unas rodajas de tomate, y por encima colocamos 

un poquito de sal y un chorro de aceite de oliva.

Lo llevamos al horno entre 20-25 minutos,

debes ver la masa hecha bien para sacarlo.

Una vez lista sacar y dejar enfriar por completo.

Servir y disfrutar.