CESTITAS DE QUESO Y MELOCOTÓN

Un postre rapido y sencillo, y sin horno!
Todos tenemos melocotones en almibar en casa,
y con algun ingrediente mas... se montan estas
deliciosas cestitas de queso y melocoton.

 

Con este calor no apetece hacer nada,
pero tenia visitas en casa y pense en preparar algo
rapido y rico y aqui estan mis cestitas.

Con muy pocos ingredientes, aunque las puedes
preparar con lo que quieras y cualquier
fruta... y si no tienes bizcochos unas sencillas
galletas nos serviran tambien, y con mantequilla
la base quedaria crujiente..

Yo elegi bizcochos de esos de toda la vida, por
que tenia el mueble desbordado de bizcochos...
a mi marido le ha dado por probarlos todos para
elegir una marca y asi estamos...

Si no tienes gelatina en polvo, tambien sirve la gelatina
en hojas de toda la vida, con una hoja sera
suficiente, hidratandola en agua con tiempo y luego
calentar el almibar y mezclar con la gelatina.

Bueno no sera por las posibilidades que tienen

estas cestitas.... 

Aqui os dejo mi receta :)

INGREDIENTES

bizcochos 

una lata grande de melocoton en almibar

250g queso mascarpone

100ml nata 

vainilla

gelatina en polvo

4 cdas de azucar

canela

PREPARACION

Picar los bizcochos y colocar en un molde

de cupcakes ( el mio de silicona ) una base de 

bizcocho picado y reservar.

Recuerda no mojar con nada los bizcochos.

Sacar los melocotones de la lata, reservar

3 para la decoracion y el resto, colocarlo en un bol

junto a la vainilla,mascarpone y

batir bien con ayuda de una batidora.

Montar la nata con el azucar y mezclar 

ambas cosas con una espatula.

Colocar sobre la base de bizcochos un poco de 

la mezcla obtenida hasta casi el tope del molde,

espolvorear con canela 

y llevar a la nevera al menos 2-3 horas.

Una vez listo y frio sacar de la nevera,

cortar en laminas los melocotones reservados

para la decoracion y colocarlos en cada uno.

Coger 1 cdta de gelatina en polvo e hidratar

 con 50 ml de almibar dejar 5 minutos reposar.

Pasado ese tiempo habra espesado, calentar unos

segundos en el microondas y se hara totalmente

liquido asi la gelatina estara activa.

Pintar con ayuda de un pincel de cocina cada cestita con

la gelatina sobre los melocotones y alrededor.