SORBETE NATURAL DE MANZANA Y CANELA

No hay nada como un sorbete fresquito para aliviar el calor
o tras una comida copiosa.

Este es un sorbete completamente natural, hecho a base
de fruta sin aditivos ni colorantes.

Tienes que probarlo! es una pasada de bueno
y con muy pocos ingredientes,
puedes probar con otras frutas tambien.

Lo puedes tomar al momento como una granizado
o bien conservarlo en el congelador en un taper
hermetico y sacarlo un poco antes de tomarlo.

Yo lo hice en la termomix pero se puede hacer
en cualquier picadora.

INGREDIENTES

1 kg aprox de manzana granny smith
350ml agua
canela ( opcional )
300g azucar
zumo de limon

PREPARACION

El dia antes ( a ser posible) prepararemos un almibar con
canela, pondremos al fuego el agua con el
azucar junto a una rama de canela o canela en polvo,
eso va al gusto si no quieres no se le pone.

Se pone a hervir al menos 15-20 minutos
para que quede un poco espeso.

Una vez echo retiraremos la rama de canela
si es el caso y lo colaremos en un taper,
lo dejaremos enfriar completamente y
una vez frio lo llevaremos toda la noche a la nevera.

Ese dia anterior lavaremos bien las manzanas y
las cortaremos en trozos, yo le deje la piel
pero la puedes pelar sin problemas, tambien retiraremos
el corazon y partes de la manzana no comestibles.

Meteremos toda la manzana en una bolsa de congelar
y congelaremos la fruta todo lo posible, si lo haces
un par de dias antes mejor, sino el mismo dia antes,
justo antes de preparar el almibar.

Dia de preparacion
Sacaremos la manzana y la colocaremos en la picadora
y comenzaremos a picar fuerte, ademas iremos echando
poco a poco el almibar que ya estara
bastante frio hasta terminarlo.

Veras como la consistencia del sorbete se
va formando y una vez bien triturado
paramos la maquina.

Una vez listo, repasaremos con ayuda de una espatula 

por si ha quedado algun trozo y sacaremos todo

nuestro sorbete a un taper hermetico, 

no podras evitar probarlo porque es deliciusssssssssss

Ya en ese momento hay que llevarlo al congelador.

Cuando quieras tomarlo es suficiente sacarlo un poco antes 

de consumir para que pierda un poco de frio y servirlo.

DUQUESITAS MENORQUINAS

Aqui en Menorca hay muchos tipos de Galletas
tipicas... estan los rissats, los pastissets,
crespellins, y tambien las duquesitas...
tambien llamadas en algunos casos marquesitas..

Son unas galletas crujientes similares
a los pastissets...

Yo cogi la receta para las duquesitas del libro
que me regalo mi marido hace unos meses:
"sa cuina des poble de menorca
rebosteria i pastisseria",
tiene recetas muy buenas de la
reposteria Menorquina.

Solo que a las mias les di un toque especial
con canela y unas gotas de esencia de platano
y han quedado estupendas.






INGREDIENTES

1 huevo
vainilla
esencia de platano ( opcional )
canela ( opcional )
100 g azucar
100g de manteca
200g harina
harina extra
azucar extra


PREPARACION

En un bol poner el huevo y el azucar,
junto a la vainilla... yo ademas añadi esencia de
platano y bastante canela para darle un
toque especial.

Batir bien y agregar la manteca a temperatura
ambiente mejor, seguido la harina y
juntar bien, si es necesario
agregar un poco mas de harina pero
sin pasarnos pues debe ser una masa
muy tierna y se debe pegar un poco.

Precalentar el horno a 180 grados.

Coger un papel de horno, poner en la mitad hacia
abajo harina encima la masa y un poco mas de harina.

Cerrar el papel y con el rodillo estirar hasta 1/2 cm aprox.

Pasar los moldes o cortadores de galleta
por la harina para que no se peguen a la
masa cada vez que cortes una galleta.

Y pasar a una bandeja con papel, un pelin
separadas entre si.

Yo utilice diferentes formas, pues aqui
las duquesitas las encuentras asi...

Espolvorear con azucar por encima 

de las galletas.

Llevar al horno caliente a 175 grados,

y hornear aprox 20-22 minutos,

tambien es segun tu horno, pero

no debes exceder de horneado porque sino

quedaran muy duras despues.

Sacar y dejar enfriar por completo.

Estan deliciosas!

Conviene que las guardes bien,

aguantan muchos dias...

MINI TARTAS DE CHOCOLATE Y NATA

Aiiiii mi perdicion ... el chocolate...

Si te gusta el chocolate tienes que probar estas
mini tartas de chocolate y nata...
Estan divinas de la muerte...

Son faciles de hacer y con ingredientes que solemos
tener en casa... yo la cambie un poco pero
os indico la receta original y cada uno
puede hacer su propia version...

Tambien  se puede hacer una buttercream en
vez de nata, o una nata con chocolate...
y triunfar chocolateada total!

Yo me las comeria de 2 en 2 pero no puede ser.

INGREDIENTES

BASE

225g harina
2 cdas de cacao
140g mantequilla
2 cdas de azucar
1 o 2 cdas de agua fria

RELLENO

2 huevos L
80 g mantequilla pomada
2 cdas de cacao
60g azucar
vainilla
180 ml nata liquida
100g chocolate negro

COBERTURA

nata montada
cacao en polvo

PREPARACION

Primero tendremos los ingredientes a temperatura
ambiente antes de comenzar.

Prepararemos la base primero, colocando en un bol
todos los ingredientes excepto el agua.
Con las manos juntaremos poco a poco los
ingredientes, quedara como miga agregar 1 cda de
agua fria y mezclar, debemos sentir que la masa es manejable
pero ni dura ni muy blanda, segun veamos podemos agregar
un pelin de harina o una segunda cda de agua.
Envolver en film y reservar en la nevera 30 minutos minimo.

Pasado el tiempo en un molde de silicona para
cupcakes o el que tengas, puede ser una grande y hacer una
tarta completa o individuales como yo,
ir cogiendo trozos de masa, ir aplastando en el fondo
de cada hueco e ir subiendo con
cuidado los laterales aplastando bien sin dejar
huecos, a mi estas cantidades me dieron para 10 tartitas.

Fundir el chocolate del relleno para
que se vaya enfriando.

Ponemos un papel de horno, hundimos un poco en cada
mini tarta y rellenamos con garbanzos.

Yo tengo unos garbanzos reservados solo
para este tipo de horneados, pues luego ya no se
pueden guisar y ademas te sale mejor que
comprar las bolas de porcelana que venden
aproposito para esto.

En horno precalentado a 190 grados, hornear 15 minutos,
sacar, quitar con cuidado el papel con los garbanzos
y meter de nuevo en el horno 10 minutos mas.

Sacar y dejar enfriar en el molde tal cual.

Comenzamos con el relleno, batiremos bien la
mantequilla pomada con el azucar y vainilla,
agregaremos el cacao, remover, agregar el
chocolate que previamente habiamos fundido
y mezclar bien.
Por ultimo la nata y remover bien.

La base de las mini tartas estaran ya reposadas,
y las rellenamos con la crema con cuidado de no desbordar...
a mi me sobro relleno y como tenia
2 huecos en el molde los rellene tambien,
para ver si luego quedaba bien.

Lo hornearemos a 160 grados unos 40-45 minutos,

a los 40 conviene mirar a ver si ha cuajado el

relleno y si lo ves bien sacar y dejar enfriar.

Una vez frio desmoldar.

Montar nata ( sin azucar mejor) y decorar

cada mini tartita con la nata y cacao en polvo,

Yo use tambien unos conguitos de chocolate 

que tenia en casa, pero es opcional, 

con el cacao es suficiente.

Esta es la receta original, 

en mi caso como estoy a dieta,

sustitui varios ingredientes...

El chocolate lo use sin azucar, el azucar lo

sustitui por stevia, a la nata no le puse azucar,

el cacao es sin azucar tambien,...

Y el resultado es igual o mejor que si 

hubieramos puesto azucar...

Yo los coloque en un taper hermetico en la

nevera para que esten mejor, y

la verdad estan mejor al dia siguiente

fresquitas de la nevera...

DELICIOSAS!!!!!!!!!

Aqui esta mi primera cucharada... ummmmmmmmmmm