Hoy es un dia perfecto para disfrutar
de esta coca de piñones,
Sencilla y deliciosa.
Sola o acompañada.
Con un te, cafe o un buen chocolate.. ummm
Yo hoy me la pase en casa, recogiendo y
preparando cositas que solo se pueden hacer
el fin de semana...
Y me apetecia un monton una coca dulce,
y no lo pense, tenia unos ricos piñones en la alacena,
y tal cual una coca de piñones.
Os dejo la receta por si os
apetece como a mi prepararla,
no os defraudara!
INGREDIENTES
PREFERMENTO
70g harina
15g levadura fresca
60ml leche
MASA FINAL
Prefermento
60g azúcar
250g harina
Pizca de sal
Vainilla
Agua de azahar pizca
1 huevo
40g mantequilla
10g levadura fresca
60 ml leche
DECORACIÓN
Aceite de oliva
Azúcar
Piñones
PREPARACIÓN
Primero haremos el prefermento
Juntando los ingredientes y amasando
Un poco y tapar con film y reserva
Unos 30 minutos.
En un bol poner el prefermento y el
resto de los ingredientes y amasar unos
Minutos hasta obtener una
Masa elástica y lisa,
Importante no agregar nada más que la harina
Que se indica.
Tapar y dejar levar 30 minutos.
En una bandeja o molde grande,
Poner un papel de horno y estirar la masa con
los dedos Con cuidado no necesitas rodillo,
poco a poco hasta dejarla como de 1 cm de grosor.
Tapar y dejar levar hasta duplique volumen.
Pintar con suavidad con un poquito
De aceite de oliva, colocar piñones
Y mucho azúcar por toda la superficie.
Precalentar horno a 230 grados y bajar a 200 grados
Para hornear la coca unos 15-18 minutos.
La mia ha estado 17 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
El resultado es una coca tierna y deliciosa,
Perfecta para cualquier momento.
