COCA DE PIÑONES

Hoy es un dia perfecto para disfrutar

de esta coca de piñones,

Sencilla y deliciosa.

Sola o acompañada.

Con un te, cafe o un buen chocolate.. ummm

Yo hoy me la pase en casa, recogiendo y

preparando cositas que solo se pueden hacer

el fin de semana...

Y me apetecia un monton una coca dulce,

y no lo pense, tenia unos ricos piñones en la alacena,

y tal cual una coca de piñones.

Os dejo la receta por si os

apetece como a mi prepararla,

no os defraudara!

INGREDIENTES 

PREFERMENTO 

70g harina

15g levadura fresca 

60ml leche 

MASA FINAL

Prefermento

60g azúcar 

250g harina

Pizca de sal

Vainilla

Agua de azahar pizca 

1 huevo 

40g mantequilla

10g levadura fresca

60 ml leche 

DECORACIÓN

Aceite de oliva

Azúcar

Piñones 

 

PREPARACIÓN

Primero haremos el prefermento 

Juntando los ingredientes y amasando 

Un poco y tapar con film y reserva

Unos 30 minutos.

En un bol poner el prefermento y el 

resto de los ingredientes y amasar unos

Minutos hasta obtener una

Masa elástica y lisa, 

Importante no agregar nada más que la harina

Que se indica.

Tapar y dejar levar 30 minutos.

En una bandeja o molde grande,

Poner un papel de horno y estirar la masa con

 los dedos Con cuidado no necesitas rodillo,

 poco a poco hasta dejarla como de 1 cm de grosor.

Tapar y dejar levar hasta duplique volumen.

Pintar con suavidad con un poquito

De aceite de oliva, colocar piñones

Y mucho azúcar por toda la superficie.

Precalentar horno a 230 grados y bajar a 200 grados

Para hornear la coca unos 15-18 minutos.

La mia ha estado 17 minutos. 

Sacar y dejar enfriar.

El resultado es una coca tierna y deliciosa,

Perfecta para cualquier momento.